Meisje van de Slijterij

Cherry Brandy XO Bijzonder en verrassend

'Cherry Brandy is toch dat plakkerige likeurtje wat naar kersen smaakt en je in cocktails kunt gebruiken?'
Dat klopt, maar vanmiddag kwam de vertegenwoordiger van De Kuyper (hallo Rob) langs met iets heel bijzonders wat ik mocht proeven.
Het was een Cherry Brandy, maar dan in de vorm van een delicate afterdinnerlikeur op basis van 10 jaar oude Grande Champagne XO cognac.
Zoals dat hoort bij een likeur is het een zoete drank, maar de basis en ingrediënten maken hem wel heel delicaat zoet.

Glenfiddich Taste The Future

Gisteravond vond in ons proeflokaal de Glenfiddich 'Taste The Future' Nosing and Tasting plaats. We hadden ook nog een mandje Gillardeaux gekocht, Franse superoesters waar je op moet kauwen.
Het was een geweldige avond onder leiding van Tony van Rooyen aka @tonnemans. We proefden de 12, 15, 18, 21 en 30 jaar oude Glenfiddich en aansluitend nog de Coaran Reserve (met die oesters).
Voor die 30 jaar oude mag je me rustig wakker maken trouwens.

Moonlighttasting in de Telegraaf

Klikken voor groter exemplaar.
Meer informatie over de Moonlighttasting vind je hier.

Moonlighttasting via Skype

Volle maan moet het zijn, en dat is het in de nacht van 29 op 30 januari. Naar aanleiding van een spontaan experiment via Skype met Felix Wilbrink, culinair journalist bij de Telegraaf, organiseren wij de eerste Whiskyproeverij via Skypechat. Waarom? Omdat we dan uitgebreid één whisky kunnen ontleden, onze proefnotities en ervaringen realtime kunnen delen en ook nog eens die ervaringen en ontdekkingen makkelijk kunnen worden vastgelegd. En natuurlijk omdat het leuk is!
Meedoen? Dat kan!
De eerste Moonlighttasting vindt plaats met de Glenmorangie Quinta Ruban Portfinish in de nacht van 29 op 30 januari om 0.01 uur. Felix Wilbrink en ik zijn precies om middernacht online om die proeverij de begeleiden en natuurlijk zelf mee te proeven, want daar doen we het tenslotte voor.
Koop die fles, bij ons krijg je er voor deze gelegenheid een origineel proefglas en pipet bij, en na ontvangst van je skype-adres voeg ik je toe aan de chat en kun je deelnemen.
Glenmorangie Quinta Ruban bestel je hier.

Hond bang voor vuurwerk? Geef advocaat!

Nee ik heb  geen honden, ik verkoop alleen de advocaat waar ik het in dit stukje over heb. Een jaar of wat geleden alweer belde op oudjaarsdag Omroep Zeeland hoe het met de advocaatverkoop stond. Ik gaf netjes antwoord dat onze ouderen op een feestdag als nieuwjaarsdag nog graag een advocaatje lepelen, al dan niet met slagroom. Maar dat was niet precies was ze bedoelden. Op oudjaarsdag zou namelijk op advies van dierenartsen advocaat gegeven worden aan honden met vuurwerkangst om ze rustig te houden. Ik moest er enorm om lachen, maar sindsdien verkoop ik wel jaarlijks advocaat aan hondenbezitters. Ook al jaren aan dezelfde hondenbezitters die er inmiddels bij zweren.
Geef ze op oudjaarsavond vanaf 17.00 uur elk uur een lepeltje advocaat (een Labrador een eetlepel, een kleiner hondje een kleiner lepeltje) en ze liggen rustig loom in hun mand.
Volgens mij is het minder slecht en schadelijk dan tranquillizers die ook wel worden voorgeschreven, dus doe er uw voordeel mee en verblijd je slijter nog even met een bezoekje dit jaar.:-)

Languedoc (column)

Gepubliceerd in Wijnkenner nr 4-2009, het wijnmagazine van De Monnik Dranken en Figee wijnimport.
“Gaat het weer een beetje mevrouw Dröge?”
Soms voel ik me net een vrouwelijke Gert-Jan Dröge. Gert Jan Dröge was die man die voor het tv-programma Glamourland van de AVRO alle Societyparty’s afliep. Aan het eind van elke aflevering  lag hij steevast met hoofdpijn op bed en kwam er een sexy zustertje binnen die de legendarische woorden sprak: “Gaat het weer een beetje meneer Dröge?”
Op weg naar huis, de ochtend na een uit de hand gelopen drankevenement, in het vliegtuig terug van een wijnreisje met te weinig slaap of voor de spiegel ’s ochtends in een hotelkamer zeg ik het vaak tegen mezelf. “Gaat het weer een beetje mevrouw Dröge?”

Bubbels

Ik zou jullie nu natuurlijk iets over Champagne en Mousserende wijnen kunnen vertellen, maar dat deed ik al in december 2006. Net als de publieke omroep ga ik daarom even in de herhaling. Let ook op het handje rechts, die is van een zoon van me die op zijn knieën rond me kroop in een poging me van mijn stuk te brengen.

Zaterdagmiddagcolumn Bubbels!
Geüpload door Meisje_van_de_Slijterij. -

Na Middernacht (zondagcolumn Felix Wilbrink Telegraaf)

Met toestemming hier geplaatst, Bron Telegraaf 6 december

Net terug van een perstrip wil het slapen nooit zo lukken. Eigenlijk te moe hang ik een beetje tegen 83 nieuwe mails aan (twee dagen weg) als de deur zachtjes opengaat en JW komt binnenlopen. Johnnie is een oude bekende. Hij heeft een zwarte jas aan en bestaat honderd jaar.       
Piep, zegt de computer. Mevrouw De Boevere uit Zeeland op de Skype. Een superblogster die vanachter haar computer, twitterend en al, haar slijterij in Breskens, Zeeuws-Vlaanderen, groot maakt. Ze heeft al geducht toegeslagen met haar Zeeuwierjenever die bij oesterproeverijen bijkans niet meer is weg te denken. Ook zij heeft Johnnie op bezoek. Johnnie Walker blacklabel, twaalf jaar oud. Centenary edition.
Dan ontspint zich een proeverij op afstand. We gokken en we raden, we willen begrijpen welke malt whisky’s en welke graanwhisky’s tot dit product hebben geleid.

Rosé en Zo (Column)

Column gepubliceerd in Drinks Slijtersvakblad december 2009

Het mooie weer is nu echt voorbij en daarmee ook het jaargetijde waarin de meeste rosé geconsumeerd wordt. Ik mocht in oktober een paar dagen mee naar Portugal op uitnodiging van Offley. Nu zijn dat van die uitnodigingen waar ik nooit zo heel lang over na moet denken. Ik ga graag op stap en overal leer en zie je wel wat nieuws.
Offley claimde deze zomer als eerste een rosé port op de markt te brengen. Althans dat stond in hun persbericht. Formeel hadden ze wel een beetje gelijk omdat pas op 1 juli j.l. het Instituto do Vinho do Porto het officiële certificaat voor rosé port verleende, maar er werd al veel  langer, met toestemming, rosé port gemaakt en ook op de Nederlandse markt gebracht door ondermeer de porthuizen Croft en Kopke.

Ongenadig whisky proeven na middernacht

Mensen die me een beetje kennen weten dat ik geen ochtendmens ben. De uren net na middernacht zijn voor mij namelijk de meest inspirende uren van de dag. Die uurtjes zijn dan ook de mijne. Meestal zet ik de radio aan, schrijf, zoek iets uit, bevredig mijn nieuwsgierigheid, of heb discussies met mensen met dezelfde afwijking als ik. Felix Wilbrink is bijvoorbeeld zo iemand. Als wij samen proeven proeven we niet, maar ontleden we. Daar schreef ik al eens een stukje over. Het liefst doe ik die ontleding aan tafel tegenover hem, maar dat is geografisch gezien niet echt praktisch, hij woont in Amsterdam en ik in Breskens en hoe kun je echt goed proeven als je nog moet terugrijden?

Meisje in Leiden, Whiskyfestival 2009

In het filmpje zie je mijn persoonlijke compilatie van het whiskyfestival in Leiden.

Op woensdag 10 februari 2010 organiseren wij een Glenfiddich 'Taste the Future' nosing and tasting. Deelname € 15,00
Glenfiddich ontmoet de Zeeuwse Zaligheden.
Aanmelden kan al!

Meisje in Leiden, whiskyfestival 2009 from Slijterijmeisje on Vimeo.

Met Jan Robben aan onze proeftafel over spannend fruit en zeebeien

Ondernemers die creatief, gedreven en met passie met hun product omgaan intrigeren me altijd. Dat product kan wijn zijn, maar kunnen ook best tomaten of aardbeien zijn. Ik hoor graag hun verhalen en proef vervolgens ook die passie terug in het product. Een beetje zoals ik de liefde terug proef in een maaltijd die met zorg bereid is. 
Zo zat op zomaar een woensdagmiddag Jan Robben aan mijn proeftafel. Hij bracht niet alleen diepgevroren lambada's voor me mee en een paar doosjes smaakaardbeien, maar ook een splinternieuw product wat nog in ontwikkeling is. Aardbeien kun je niet alleen eten, maar kun je ook drinken!

Met @JanRobben aan onze proeftafel over spannend fruit en zeebeien from Slijterijmeisje on Vimeo.

2toTangle, cocktail met Zeeuwier Jenever

Gisteren was ik in Leiden op het whiskyfestival, zonder Zeeuwier. Ik was namelijk gast. Beetje netwerken, een paar masterclasses bijwonen, een gesigneerd boek Whisky & Jazz van Hans Offringa aanschaffen, u kent dat wel.
Nu was het wel een beetje een historische dag, want dit Slijterijmeisje heeft een tijdelijk alcoholverbod van de dokter in verband met maagproblemen, koffie mag trouwens ook niet, dus was het ruiken en echt een heel klein nipje op mijn tong om te proeven.

Zeeuwier Jenever wint aanmoedigingsprijs Innovatie Provincie Zeeland

Vanmiddag won de Zeeuwier Jenever de aanmoedigingsprijs Innovatie van de Provincie Zeeland.
De Zeeuwier Jenever is door mij bedacht en wordt voor ons gemaakt door de ambachtelijke distillateur Rutte & Zn. in Dordrecht. Er zijn inmiddels 52 verkoopadressen in het land (and counting). Maar zonder Twitter waar mensen meedachten, maar ook spontaan voor de promotie zorgden was dit heel anders gelopen.
Daarom vind ik dat al mijn 3673 Followers op Twitter vandaag ook deze prijs gewonnen hebben. Allemaal gefeliciteerd en er staat voor jullie altijd Zeeuwier open als jullie langskomen.

Ik kreeg de prijs op de Neeltje Jans uit handen van gedeputeerde Harry van Waveren en beter als Gerard Ekdom hieronder kan ik het in ieder geval niet zeggen:-).

Whisky en Marketing (Column)

verschenen in Drinks Slijtersvakblad 11/2009

Ik stoor me soms aan marketingdingetjes. Bijvoorbeeld als whisky alleen maar neergezet lijkt te worden als mannelijk en stoer. Nu zijn er natuurlijk nog wel steeds meer mannen die van whisky genieten dan vrouwen, maar die whiskyminnende vrouwen zijn er wel degelijk, en ze rukken op!
Als een vrouw het aandurft daarvoor uit te komen wordt ze niet zelden gezien als een sigarenrokend Nina Brink type, dat in het beste geval, of je ziet de mannen denken ‘ze zal wel lesbisch zijn’.
Als een vrouw whisky durft te bestellen wordt ze op zijn minst in een hokje ingedeeld of zoals een paar studentes me vertelden over hun dispuut: “Dan gaan de jongens whisky drinken en sigaren roken en verwachten ze van ons dat we een wijntje gaan drinken.”

Zeeuwier Jenever in Japan!

Ik heb dus die weddenschap met manlief dat ik in 2010 de Zeeuwier in Japan op de markt heb. Dat zijn namelijk viseters en die moeten gek zijn van Zeeuwier. Dat zijn ze dus ook.
Frans is een klant van ons, die nam op zijn vorige zakenreis naar Japan al Zeeuwier mee in zijn koffer maar verzuimde een foto van die blije Japanners te maken.

Dat heeft hij op zijn laatste reis goed gemaakt. Zien jullie de blijheid van deze barman in het Royal Rihga hotel in het Japanse Kokura?
Ik wou Frans de flessen vergoeden maar ze waren zo blij en enthousiast over de Zeeuwier dat hij een hele avond gratis heeft mogen drinken, dus dat was al geregeld:-)

Maandagse perikelen

Ik startte vanochtend rond kwart voor acht de meisjesbus om die richting Den Haag te sturen. Ik werd namelijk tussen tien en half elf verwacht in een Haagse kookstudio waar er geproefd moest worden. Negen gangen lang gerechten waarvan elke gang begeleid werd door 3 wijnen uit de Languedoc. Er zijn slechtere manieren om je week te beginnen.
Om half drie waggelde ik weer naar buiten zodat ik net op tijd voor het eten weer thuis was.

Bij thuiskomst bleek ik maar liefst twee nominaties voor een Dutch Bloggie te hebben. Eén in de categorie corporate blogs en één in beste Microblog. Die laatste is een publieksprijs, de eerste een juryprijs, dus moet ik 1 december weer die route naar Den Haag afleggen. Ik bedank de mensen die me genomineerd hebben, ook al weet ik niet wie ze zijn.

En ik had een berichtje op twitter dat ik 2e zou zijn in de lijst van beste webwinkels in de Elsevier. Nou dat laatste vind ik moeilijk te geloven, maar als het zo is is het natuurlijk wel geweldig, ook al is die webshop slechts een heel beperkt aanhangseltje van de echte winkel.

En alsof dat allemaal nog niet genoeg is lijkt het alsof er toch een echt heus boek gaat komen bij een echte heuze uitgeverij met mijn echte heuze verhaal over Social Media. Zo, de week is begonnen. Vanavond maar even dat boek schrijven dan.:-)

Meisje in Yerseke

Meisje in Yerseke from Slijterijmeisje on Vimeo.

Ik had vanmiddag een afspraak met Willem van der Plasse in Yerseke. Ik kreeg niet alleen een mandje Royal de Zélande (nieuwe Zeeuwse superoesters handgeraapt bij de monding van de Oosterschelde) mee, maar kreeg ook een fantastische privérondleiding door de mosselfabriek van Deltamossel en bij de oesterputten van Delta Ostrea. Jullie mogen ook even meekijken want ik had mijn Flip in mijn tas.:-)

Binnenkort ga ik iets geweldigs doen samen met Willem, wat denk je namelijk van oesters met Zeeuwierjenever die netjes in een speciaal gekoeld postpakketje wordt thuisbezorgd bij jou of je zakenrelaties?

Whisky Zoekt Vrouw de Compilatie!

Whisky Zoekt Vrouw Event 18 oktober 2009 from Slijterijmeisje on Vimeo.

Als Vrouwenwhisky 2009 werd afgelopen zondag de Cragganmore 1996 distillers edition gekozen, voor de 2e en 3e plaats en de foto's kijk je even op whiskyzoektvrouw

Whisky Zoekt Vrouw Event zondag 18 oktober in Utrecht!

Het is een beetje kort dag, maar misschien heb je toch weinig te doen op een herfstige zondagmiddag...

Zondagmiddag a.s. vindt het evenement Whisky Zoekt Vrouw in Utrecht bij Seats2Meet plaats. Dat evenement is ook voor mannen hoor, maar we gaan het wel anders doen dan tijdens een meestal vooral op mannen gerichte nosing and tasting.

Naast tientallen te proeven whisky's zijn er warme hapjes en een echte vrouwelijke rockband The Dudettes , waarvan het optreden gesponsord wordt door Jack Daniels.

Weg met de Doedelzakken, welkom in de 21e eeuw waar pittige vrouwelijke levensgenietsters zich ook mogen verdiepen in en laven aan het vloeibare goud.

We gaan een prijs uitreiken voor het mooiste verhaal welke je nog t/m vrijdag kunt aanleveren via mail in de serie "Whisky en haar verhaal". Er is een inleidend whiskyverhaal door Dennis Mulder van Whiskywijzer . En last but not least gaan we de vrouwenwhisky van 2009 kiezen. Be There!

Het evenement vindt plaats van 14-17 uur en de toegangsprijs is € 22,50 en inschrijven kan hier!

Eigenlijk wordt dit gewoon een whiskyfeestje op een zondagmiddag waar we het nog lang over zullen hebben!

Tot Zondag in Utrecht

Meisje in Portugal

Bezoek aan Offley, de Douro Vallei en Quinta da Boavista from Slijterijmeisje on Vimeo.

Deze week mocht ik mee op een persreisje naar Offley in de Dourovallei en Oporto. Het is wel wennen journalist genoemd te worden, want dat vind ik mezelf niet. Ik deel alleen mijn leven tussen flessen, maar goed dat kan ook waarde hebben en ik zie elk reisje wel als een extra studiemoment, leer altijd iets nieuws, en ben er voor de moeilijke vragen of extra uitleg aan medereizigers.

Whisky By The Sea en Zeeuwse Whisky

Afgelopen zaterdag was ik een hele dag op het whiskyfestival Whisky By The Sea in Vlissingen. Vorig jaar bezocht ik het festival ook maar dit jaar mocht ik er zelf ook staan met de Zeeuwier Jenever.
Misschien was ik daar wel een beetje een vreemde eend in de bijt, maar whiskydrinkers laten zich dan wel weer graag verrassen door iets bijzonders.
Op dat festival werd ook de eerste Zeeuwse Whisky gepresenteerd. Nou ja, er werd een leeg vat afgedekt met een Zeeuwse vlag het podium opgedragen. De whisky moet namelijk nog gemaakt worden. Misschien stelde ik de distillateur Meinderd Kampen te kritische vragen en misschien slik ik die kritiek ook wel in als ik het product over drie jaar mag proeven. Maar voorlopig blijf ik kritisch. Legendarisch kun je namelijk in mijn ogen pas worden door geschiedenis en een eerste Zeeuwse Whisky die er over drie jaar pas is, nog geen verleden heeft een naam Eylandt Legend geven en nu al vergelijken met whisky's als Talisker en Laphroaigh zonder dat iemand deze drank ooit gezien laat staan geproefd heeft is me gewoon even een te glad verkoopverhaal.
Maar misschien ben ik, zoals ik al zei, te kritisch en neem ik over drie jaar al mijn vooroordelen terug.
Update: In het filmpje ondertitel ik Jan Iedema als Jan Miedema, dat was dom van me en daarvoor bied ik ook mijn excuses aan. Hij is namelijk ook de maker van het prachtige 'de Dichter en het Glas".

Whisky By The Sea 2009 en Zeeuwse Whisky from Slijterijmeisje on Vimeo.

Bordeaux (Column)

Column gepubliceerd in Wijnkenner nr 3, najaar 2009, wijnmagazine van De Monnik Dranken en Figee Wijnimport.

Op de dag dat ik dit schrijf begint de rechtszaak tegen Bordeaux Advisory.
Het bedrijf Bordeaux Advisory lichtte mensen voor vele miljoenen op door ze te laten beleggen in wijn en hoge rendementen en terugkoopgaranties te bieden.
De zaak speelt al jaren en toen de eerste berichten verschenen over de mogelijke oplichterspraktijken van deze beleggingsmaatschappij uit Amsterdam, dat zich later verplaatste naar Luxemburg, vroeg ik me gelijk al af of hebzucht dan zo dom maakt.
Investeerders die met Bordeaux Advisory in zee gingen werden in ieder geval niet  gehinderd door een teveel aan wijnkennis. Over deze praktijken schreef ik voor het eerst op mijn weblog in februari 2006 toen dit bedrijf al een keertje voorbij kwam in Tros Opgelicht.

Flessen wijn met een waarde van 10 euro werden aan investeerder A verkocht voor 100 euro. Vervolgens werden ze aan investeerder B verkocht voor 200 euro. Dit ging ook best wel even goed, tot je investeerder D of E was en voor 1200 euro die wijn van een tientje aan de straatstenen niet meer kwijtraakte.

Zeeuwier Tournee part zoveel

Het was best zwaar, die drie dagen smaakparade, maar wat was dat een mooi en geweldig evenement. Het was prachtig weer en ik  ontmoette allemaal mensen die van hun product houden en er uren over kunnen vertellen.
De tomatenboer met zijn honingtomaatjes bijvoorbeeld die ontzettend goed combineren met de Organic Wodka van Rutte, Marcus die je urenlang alles over oesters vertelt, niet te stoppen is en mijn perfecte partner blijkt te zijn, althans, onze producten zijn dat in ieder geval.
De koffiemeneer met zijn Boliviaanse koffie van speciale plantages en nog heel veel anderen. Stuk voor stuk gedreven mensen die staan voor hun product.

Waarom je dit weekend naar de Smaakparade moet komen

Zeeuwier Jenever op de Drankenbeurs Houten from Slijterijmeisje on Vimeo.

Vrijdag, zaterdag en zondag op de smaakparade in Almere. Zie ik jullie daar? www.smaakparade.nl

De rode loper

Ik had gisteravond de mooiste man bij me. Pepijn, mijn knappe 14-jarige zoon die met vers aangeschaft overhemd en jasje ineens een man was en geen jongen meer.
Ik was wel een beetje de Dries Roelvink van de rode loper bij de galapremiere van De Storm en opening van Film by the Sea.
Renee Mioch herkende me niet als hoofdrolspeelster in mijn eigen film en liet me gewoon doorlopen. Twitteraars die langs die rode loper stonden te fotograferen herkenden me wel en riepen naar me. Op dat moment begonnen ook de Papparazzi af te drukken, 'Het zal wel iemand bekends zijn dan die we even niet herkennen' hebben ze vast gedacht.
Een geweldig gevoel gaf dat. We zaten in zaal 1, de zaal waar ook de speeches van onderandere minister Plasterk plaatsvonden, de hele cast en half bekend Nederland uit de filmindustrie aanwezig was en  Bløf natuurlijk!
We waren VIPgasten, uitgenodigd door Sponsor Bols waarvan de Bols Genever duidelijk aanwezig was, speciale jenever voor de cocktailmarkt die het in Amerika al heel erg goed doet.
We spraken even met Pascal Jacobs wiens vrouw zwanger is. Zij kende mij niet maar mijn zwangere doos wel, want die had ze onlangs cadeau gekregen en genoten van de inhoud.
De film moet je gewoon gaan zien - neem wel zakdoeken mee - die is Oscarwaardig. De waterscenes zijn in ieder geval een stuk realistischer dan die van de Titanic en het toetje, het live-optreden van  Bløf maakte dat ik ook bij mijn zoon niet meer stuk kon.
Enige nadeel van zo'n jonge date is dat hij zo vroeg naar huis wil. Nog een paar jaar, dan kan hij ook rijden en mag ik ook echt drinken op zo'n avond.

'Gatverdamme Jenever!' (Column)

Mijn column in Drinks Slijtersvakblad September 2009:

‘Gatverdamme jenever! Ik lust geen jenever. Als het nu whisky was geweest.’
Dit is een beetje een doorsnee reactie van iemand onder de 55 jaar als je ze jenever wilt laten proeven.
Jenever is voor de meeste mensen de spiritus die opa drinkt en als zo’n opa dan doodgaat komt er geen nieuwe consument voor in de plaats. Als je in de rouwadvertenties de naam van een jeneverklant ontdekt weet je dat je vanaf nu weer 50 flessen minder op jaarbasis verkoopt. En zo gaat het al jaren.
Dat jenever historische waarde heeft en behoort tot ons Nederlandse erfgoed krijgt in mijn ogen veel te weinig aandacht. In patriottische tijden werd een jenevertje zelfs een ‘vaderlantje’ genoemd. De jeneverspecialiteiten bevinden zich in een niche markt van connaisseurs, en daarvan zijn er helaas veel te weinig.
Nee, neem dan de Schotten, die whisky-distilleerderijen hebben allemaal hun eigen identiteit behouden, hebben nooit  concessies aan de kwaliteit gedaan en hebben inmiddels een cultstatus verworven.

Ik wil bolletjes!

Alsof er niks anders is om je druk over te maken is de verkrijgbaarheid van pepernoten weer een geliefd onderwerp in de media en elders.
Nu at ik als kind al speculaasjes op mijn boterham met een paar theelepeltjes thee eroverheen om ze wat zachter te maken, dat zal wel Vlaams of Zeeuws Vlaams zijn, en ben ik nu eenmaal gek op speculaas, het hele jaar door.
Om te knabbelen zijn kruidnootjes het lekkerst, maar op de één of andere manier lijkt het alleen geaccepteerd om die rond Sinterklaas te eten, wat natuurlijk gewoon onzin is. Kopen is namelijk gewoon een vrijwillige  keuze, zo koop ik nooit schelvislever, dat kun je ook gewoon kopen en daartegen ga ik ook geen actie voeren. En speculaaslikeur staat bij mij gewoon een heel jaar in het schap.

Ik doe alles voor gratis Beenham

Hij staat al jaren met visserijfeesten voor onze deur, heeft de heerlijkste beenham en die kreeg ik afgelopen zaterdag nog gratis ook, omdat hij het zo leuk vond dat ik hem op internet zette....

Oe! Wat was dat lekker! Oesters van de BBQ

We hadden dus vrijdag die oesters. We hadden er wel wat veel, maar dat leek ons geen probleem, ze waren supervers en blijven dus een week goed.
Een hele week oesters eten is niet echt een straf, maar het moet natuurlijk ook niet te saai worden.

Gisteravond zouden we barbecuen en dit is wat ik deed:
Ik gooide fijn gesnipperde ui, een gesnipperd sjalotje, een half pakje roomboter, 5 fijngesneden teentjes knoflook, een scheut olijfolie, fijngeknipte bieslook van het balkon, wat peterselie en basilicum en het sap van een hele citroen in een kom en maakte daar met behulp van de staafmixer een kruidenboter van.
De oesters, finesse de Normandie in dit geval, gingen op de BBQ en als de sluitspier loslaat zijn ze gaar.
Vervolgens wip je de bovenkant van de oester, doet een lepeltje van die kruidenboter erop, gaat er royaal met de pepermolen overheen, wacht 10 seconden tot de boter gesmolten is en slurpt hem naar binnen inclusief het 'sop'.
Hmmmmmmm en dit ritueel herhaalden we tot dat mandje leeg was. Ik heb nog één mandje over nu voor een volgend experiment en roep deze week dan ook uit tot week van de oester.
Wijntip: Los Vascos Chardonnay

Wat hebben Crowdsourcen en Co-creatie met Zeeuwier te maken?

Crowdsourcen, ik ken het woord nog niet zo lang. Ik vind het wel altijd bijzonder om te lezen dat er een naam is voor dingen die ik al langer doe. Dat ervaarde ik al eerder met het woord Calimeromarketing, en nu weer met Crowdsourcing.
Ik denk dat ik in 2004 al aan crowdsourcing deed via dit weblog. Het enige dat er in die jaren veranderde is dat de menigte gegroeid is en sneller met elkaar communiceert via de diverse Social Media. De snelste en meest effectieve tool daarbij is zonder enige twijfel Twitter.
Met mijn idee en het ontstaan van de Zeeuwierjenever zelf hebben die Social Media weinig of niets te maken, maar wel met de uiteindelijke naam van het product, het ontwerp van het etiket en de promotie.
De u tussen de Zeewier werd geopperd op Twitter, de zilte zucht (vrij naar een Zeeuwse band) komt daar ook vandaan.

Zeeuwierjenever bij Giel Beelen

Het was gisterochtend vroeg dag. Om 3 uur moest ik gaan rijden, maar omdat ik bang was me te verslapen, en dus niet kon slapen, ben ik om half 2 maar uit bed gegaan. Om half 3 volgde Pepijn, want als je 14 bent en je moeder gaat naar 3FM wil je natuurlijk wel mee.
Onderweg pikten we mijn tweelingbroer Peter en een vriend van hem op. Beiden zijn ze kok en ze gingen met me mee om oesters open te maken voor Giel. Met een fles Zeeuwierjenever, wat doosjes proefglazen, 72 oesters en een kilo zeekraal stonden we dus om 6 uur in de ochtend in de 3FMstudio en maakten daarmee van het eerste uur Giel een Zeeuws uurtje.
Giel, die normaal gesproken alleen cola drinkt, was enthousiast over dit nieuwe drankje en binnen een half uur liet hij met behulp van de Zeeuwierjenever 15 oesters naar binnen glijden. Zijn vriendin zal blij geweest zijn met hem toen hij thuis kwam.
De fles die ik na mijn vertrek tegen zevenen had achtergelaten bleef als een rode draad de rest van de ochtendshow een rol spelen.
Terugluisteren kan hier.
De geweldige cartoon werd uiteraard (weer) gemaakt door  @Peterscartoons die, en dat was een verrassing, ook in de studio aanwezig was. Hij was natuurlijk nieuwsgierig naar het door hem ontworpen etiket op een echte fles en naar de smaak van de Zeeuwier. Ik vond het leuk hem eindelijk live te ontmoeten!

Zeeuwierjenever online

Inmiddels is ook de Zeeuwierjeneversite online.

Nu nog een paar weken wachten tot ook die voorraad flessen hier arriveert.

Uit de in het proeflokaal aanwezige proeffles mag af en toe iemand een paar druppeltjes proeven en tot nog toe is iedereen enthousiast. Af en toe slaakt zelfs iemand een diepe zilte zucht:-)

Zeeuwmeermin

Zo ontstaat nu een etiket. Eerst was er het mannetje, een vrije vertaling van mijn aloude mannetje die al vele flessen in onze winkel siert, maar het gevoel was niet goed.
Toen opperde iemand- op Twitter natuurlijk, waar anders?- dat een drankje van het Meisje van de Slijterij om een vrouwelijk etiket vroeg. Zeewier als de bron van alle leven (Darwin) en de combinatie met zilte zaligheden brengt je dan bij een Zeeuwmeerminnetje. En zo geschiedde, en Meisje voelde dat het goed was.
De ontwerper met geduld en begrip voor mijn koerswijziging en grillen heet Peter van de Wiel, u weet wel, van de cartoons:-)

Zeeuwierjenever

Edwin Vinke proeft de Zeeuwierjenever from Slijterijmeisje on Vimeo.

Het is alweer een hele tijd geleden dat ik bij Rutte & Zn in Dordrecht op bezoek was en daar afsprak dat er een Zeewierjenever moest komen. Die zocht ik al een paar jaar en niemand wou of kon hem voor me maken. Waarom zouden we namelijk wel oesters met Islay Whisky parfumeren en niet met eigengemaakte Nederlandse Zeewierjenever? Rutte kon dat wel. Vandaag kreeg ik eindelijk een proefmonster van mijn eigen unieke Zeeuwierjenever. Dat had even geduurd want de eerste zeewiertinctuur voldeed niet aan de kwaliteitsnormen volgens de kwaliteitsdienst van Rutte en dan duurt het even voor er weer nieuwe tinctuur is. Die moet namelijk erg lang trekken.
Met mijn proefmonster, waar ik zelf al heel enthousiast over was, reed ik vanmiddag even naar Edwin Vinke van de Kromme Watergang. Ik wou weten hoe hij hem vond, wat hij zag als culinaire combinaties en of de receptuur misschien nog moest worden aangepast in zijn opinie.
Ik was bijna mijn enige 20 cl proefmonster kwijt, want hij wou hem daar gelijk houden, voor bij zijn cocktailoesters en Hollandse Nieuwe.
Ook hij moet helaas nog even wachten op de Zilte Zucht Zeeuwierjenever.

Update 19 juni: Ook Omroep Zeeland leest dit blog en besteedde er vandaag, eigenlijk een week of 5 te vroeg, aandacht aan op de radio: Download MP3

Rood en Wit is rosé!

Dat vindt de Europese unie in ieder geval. Brussel heeft in al haar wijsheid besloten dat het is toegestaan om rosé te maken door rode en witte wijnen te mengen. 87% van de Fransen is hier fel op tegen en werd er zelfs lichtelijk opstandig van, maar Nicolas Sarkozy gaf geen krimp.
Nu staat president Sarkozy niet bepaald bekend als een wijnliefhebber, hij houdt waarschijnlijk meer van vrouwen, dus viel van die kant ook bar weinig steun te verwachten.

Kinky

"Hé mama, hoe kom je aan die geile dingen?" roept zoon van 11 uit als hij tussen de middag uit school komt en het proeflokaal/kantoor binnenrent.
"Ze hingen aan flessen maar we hebben nu eenmaal geen seksshop maar een slijterij dus hebben we ze er afgehaald."
"Mag ik ze hebben, mag ik ze hebben!?"
"Weet jij dan waarvoor die handboeien zijn?"
Hij pakt een paar handboeien en laat me zien hoe je daarmee een meisje aan een bed moet vastmaken zodat je alles met haar kan doen zonder dat ze wat terug kan doen.

Dat Puschkin met deze (in mijn ogen belachelijke) actie artikel 6,8 en misschien ook wel 10 van de door hun zelf ondertekende Reclamecode voor Alcoholhoudende dranken overtreedt en daarmee een boete van 50.000 euro riskeert, daar zullen ze op de marketingafdeling van "A Brand New Day" toch best wel over hebben nagedacht?

Meisjesbuscartoon

Ik wist nog steeds niet wat er op die Meisjesbus moest komen.
Ja de naam en adresgegevens van de winkel moesten er nog wel op onder die achterdeuren, maar alleen dat zou wel wat saai zijn, dus stelde ik die belettering steeds maar uit. Tot vandaag!
Vanmiddag heb ik de stickers besteld met dank aan de twitterplafondcartoon van @peterscartoons. Dit wordt vanaf volgende week de origineelste Meisjesbus van de hele wereld.

Collega-finalisten (Column)

Column verschenen in Drinks Slijtersvakblad 5-2009
Leuke reacties kreeg ik vorige maand op mijn stuk in dit blad waar ik mijn ervaringen tijdens de aanloop naar de finale van de Slijter van het Jaar verkiezing met u deelde.
Bij de tien finalisten voor de titel “Slijter van het Jaar 2009” zitten twee Botteliers en één EuroSlijter. Ik ben die EuroSlijter.
De dag na het verschijnen van dit blad vond in Nijkerk de lancering plaats van de nieuwe formule ‘úw topSlijter’ waarin beide groeperingen fuseren.

Die zondagmiddag ontmoette ik dus twee van mijn concurrenten. Beiden kende ik al. Roel Herfkens uit Wapenveld ontmoette ik in 2004 tijdens een bezoek aan het Champagnehuis Jeanmaire en naast Ron Laurijssens uit Made zat ik vorig jaar in het vliegtuig op weg naar de roots van Ballantines. Dat was trouwens een geweldig reisje waar elke slijter die daar bij was, en dat was een heel vliegtuig vol, het nog steeds over heeft. Als dat vliegtuig was neergestort had Nederland pas echt een alcoholprobleem gehad, in ieder geval wat de distributie betreft.

Comazuipen tegen de varkensgriep

De varkensgriep die kan uitgroeien tot een pandemie houdt de hele wereld inmiddels in haar greep. Die varkensgriep lijkt verdacht veel op de Spaanse griep die in 1918/1919 miljoenen en miljoenen slachtoffers eiste. En er leek maar één remedie. Alcohol, veel alcohol.
"De Spaanse koning Alfonso VIII werd ook ziek en dronk op een gegeven moment een fles  Bacardi-rum leeg. De volgende dag was de koorts weg. Sindsdien staat op elke fles Bacardi het Spaanse koninklijk wapenschild afgebeeld. " (bron Wikipedia)

Ik dacht eerst dat het iets in die rum geweest moet zijn, bacardi, de gewone dan is in de loop der jaren steeds neutraler van smaak geworden, dus dacht ik dat je een goede bruine kwaliteitsrum moest nemen. Maar dat lijkt niet het geval. Er is namelijk ook een rondzingend verhaal van een Ebola-slachtoffer die een fles whisky leeg dronk en gezond weer op stond. Maar wat doet die (grote hoeveelheid) alcohol dan wel?

De varkensgriep die kan uitgroeien tot een pandemie houdt de hele wereld inmiddels in haar greep. Die varkensgriep lijkt verdacht veel op de Spaanse griep die in 1918/1919 miljoenen en miljoenen slachtoffers eiste. En er leek maar één remedie. Alcohol, veel alcohol.
"De Spaanse koning Alfonso VIII werd ook ziek en dronk op een gegeven moment een fles  Bacardi-rum leeg. De volgende dag was de koorts weg. Sindsdien staat op elke fles Bacardi het Spaanse koninklijk wapenschild afgebeeld. " (bron Wikipedia)

Ik dacht eerst dat het iets in die rum geweest moet zijn, bacardi, de gewone dan is in de loop der jaren steeds neutraler van smaak geworden, dus dacht ik dat je een goede bruine kwaliteitsrum moest nemen. Maar dat lijkt niet het geval. Er is namelijk ook een rondzingend verhaal van een Ebola-slachtoffer die een fles whisky leeg dronk en gezond weer op stond. Maar wat doet die (grote hoeveelheid) alcohol dan wel?

Cocktailtime met de Kuyper

Gisteren bezocht ik samen met een aantal andere slijters de Kuyper in Schiedam waar een workshop cocktails plaatsvond.
Zelf cocktails maken, is fun, is lekker en feestelijk. Het belangrijkste wat je in huis moet hebben als je creatief aan het mixen wilt slaan? IJs, ijs en nog eens ijs, heel veel ijs. Reken op een halve kilo per te maken cocktail, je hebt blokjes nodig om te shaken en crushed ice om te serveren. Voor een beetje feestje moet je dus wel een een 20 kilo ijs in huis halen.
Een tijd geleden alweer was ik in The Bols House in Amsterdam waar, net als in Schiedam, internationale bartenders worden opgeleid. Maar er is wel een verschil!

Slijter van het Jaar 2009 (column)

Gepubliceerd in DrinksSlijtersvakblad nr 4 april 2009
Service verlenen en onderscheidend werken. Daar hou ik me al mijn hele slijtersleven mee bezig. Steeds nieuwe wegen zoekend om potentiële nieuwe klanten te bereiken en dan vooral ook vast te houden. Dat betekent kennis delen en vooral veel ‘entertainen’ . En niet alléén via proeverijen of de diverse weblogs die ik onderhoud.
Maar het zijn niet mijn klanten, die uiteindelijk bepalen wie gekozen wordt tot ‘Slijter van dit Jaar’, evenmin de consument. En dus profileer ik me anders dan anders. Naar de branche toe. Op de website van de SlijtersUnie bijvoorbeeld. En, de ‘stoute schoenen’ aangetrokken en waarom ook niet, via ons Drinks Slijtersvakblad. Niet in de vorm van ingezonden brieven, dat had ook gekund heb ik van de redactie begrepen, maar via een soort gedrukte weblog, waarin ik de lezers tot en met de uiteindelijke nationale Slijterdag, waar de winnaar van deze verkiezing bekend wordt gemaakt, deelgenoot maak van mijn reilen en zeilen tijdens deze verkiezingen. Van wederwaardigheden die zich voordoen en mijn gemoedstoestand daarbij. De redactie vond mijn benadering leuk genoeg om me deze ruimte te geven. Allez…. trossen los.

Wijnkenner?

Dit stukje is gepubliceerd in 'Wijnkenner', het wijnmagazine van De Monnik Dranken:

Wijnkenner heet dit blad. Het is dan ook een vakblad. Een blad voor mensen in het vak die moeten weten wat ze verkopen.
Maar het woord wijnkenner is een woord dat heel veel mensen ook afschrikt en afstand schept. Van die mensen die af en toe ‘een wijntje’ drinken en voor je toonbank staan met een schuchtere en onzekere blik.
‘Kan ik u helpen?’
‘Ik weet niks van wijn maar…’
Ze schuifelen wat heen en weer omdat ze zich op onbekend terrein begeven maar nu eenmaal een wijnkenner op bezoek krijgen en niet af willen gaan, of een cadeautje voor iemand moeten kopen die ‘verstand heeft van wijn’.
Ik krijg altijd een beetje medelijden, maar ook wel een schaamtegevoel. Medelijden met die klant en een schaamtegevoel omdat het ‘ons wijnkenners’ kennelijk  is gelukt een grote groep mensen onzeker en bang te maken, dat we ze het gevoel hebben gegeven dat ‘wij het allemaal wel zullen weten’.
Het zijn juist die mensen die de wijngidsen kopen waarin wijnkenners hun vertellen wat ze zouden moeten kopen. Diezelfde schrijvende wijnkenners die zich meestal laten betalen door de wijnimporteurs van de wijnen die in dat boekje staan. Vaak zijn dat de supermarkten en de wijnen die in die boekjes staan zijn wijnen die in die supermarkten verkocht worden.
Niemand die ze vertelt dat wijn en smaak leren kennen een ontdekkingsreis is die je zelf moet maken om kwaliteit te kunnen ontdekken en te leren wat je zelf lekker vindt. Laat die consument maar lekker dom en onwetend zodat ze die boekjes blijven kopen.

Verborgen Schatten

"Petra, ik ben de berging aan het opruimen van een overleden vriend. Daar lag al jarenlang een heleboel wijn in, maar ik weet niet of ik dat moet weggooien of niet."
De man had een schrijfblokvelletje bij zich met een 30 namen en jaargangen van wijnen. Ik pakte een pen en begon te strepen: "Die kan weg, die kan weg, die kan weg." Cotes du Rhônes uit het begin van de jaren '80, Vin de Pays uit dezelfde tijd. "Ik ging verder: "Dit is een twijfelgeval, Chateau Hautrive uit de jaren '80 is waarschijnlijk al lang heel vlak, maar misschien heb je wel mazzel, appelwijn uit de jaren '80 kan weg."
Maar daar stond ineens die Faiveley Mercurey 1978. "Ho, even, dit mag je niet weggooien, laatst proefde ik van hetzelfde huis een Pommard, wel een jaartje of 13 jonger, maar dit zou wel eens heel mooi kunnen zijn afhankelijk van hoe het is bewaard."
De man wist niks van wijn en ging weg met mijn boodschap dat die wijn aardig wat geld kon waard zijn als hij de juiste liefhebbers kon vinden.
Toen hij weg was dacht ik bij mezelf dat ik wel gek was, want ik hem zelf wel wilde.
Ik belde hem op en bood 15 euro voor de fles. Ik wil deze schat immers niet verkopen, hij zal ongetwijfeld ruim 100 euro waard zijn inmiddels, maar wil hem proeven. Binnen 10 minuten stond hij terug in de winkel met de fles.
En met de vorige Faiveley nog in mijn smaakgeheugen gegrift kijk ik nu al weer even naar deze fles.
Het wachten is op bijzonder gezelschap die deze fles met me wil ontleden.
Misschien is hij wel "weg", maar dan nog is die ervaring me waarschijnlijk wel 15 euro waard geweest.
Hoeveel verborgen onderkende schatten zouden er nog in Nederlandse keldertjes en kastjes liggen? Ik zou best graag bij iedereen eens in de kast komen kijken:-)

De verloedering van rosé

Bijna twee weken nadat Belgische kranten er uitvoerig over schreven schreef vandaag de Volkskrant ook over de dreigende verloedering van rosé.

Op Drinkblog schreef ik er vorige week een logje over.

Het schijnt echt niemand te interesseren dat er een verdere kwaliteitsval wordt toegestaan in Europa door het toestaan van het produceren van rosé door het mengen van witte en rode wijnen.
Een meerderheid van de consumenten lijkt gewoon goedkoop dronken te willen worden en maalt niet om de kwaliteit van wat er in hun glas zit. Het gaat hun helemaal niet om het genieten helaas.
Maar wacht eens heel eventjes...
Staat dat ook niet totaal haaks op de maatregelen die in heel Europa worden genomen om alcoholmisbruik tegen te gaan dat steeds een groter probleem wordt?
Ik vrees dat we met lede ogen moeten gaan toezien hoe de wijnbranche verder verloedert.
Mag ik jullie de roemruchte jaren '70 van de vorige eeuw nog eens in herinnering brengen? Rosé was populair, zo populair dat men steeds meer en goedkoper wou produceren en door zoete wijnen te maken markeer je slechtere kwaliteiten. Tot het moment dat die consument zich afkeert van de rotzooi die ze te drinken krijgt, dan stort zo'n markt in. En dat gebeurde toen ook.
Rosé heeft daardoor decennialang een negatief imago gehouden.
De laatste jaren is er veel energie gestopt in het omhoog waarderen en produceren van betere rosé wijnen. In 2007 was één op de vier genuttigde flessen wijn in Nederland een fles rosé.
Het zou Europa dan ook sieren dat ze nu eens het lef zouden hebben om te kiezen voor kwaliteit in plaats van voor kwantiteit.
Het onzalige plan is er immers alleen om de goedkope, onverkoopbare, wijnen waar miljoenen liters teveel van geproduceerd worden te helpen. Die wijnen worden vaak met verlies of gesubsidiëerd verkocht. De wijnboer verdient nu niks en gaat dat ook niet doen als ze ze straks door elkaar mogen mikken. Slecht plus slecht is dubbelslecht. Dat Sarkozy als wijnhater te boek staat helpt ook al niet echt mee aan de hoop dat het tij nog kan worden gekeerd.
Ik vrees dat ik vanaf volgend jaar op verjaardagen alleen nog spa ga drinken.

Het zondagavonddiner in Huize Meisje

Biefstuk met Meisjes verse champignonroomsaus, gegratineerde aardappelen, broccoli en salade.
Zonder pakjes en rare toevoegingen. Stap voor stap:

Wat zegt u? Met rode wijn?

Ik werd helemaal een peux nerveux gistermiddag.
De door mij bestelde man in kilt stond muurvast in de file op weg hierheen. Eerst bij Rotterdam waar de A20 bleek afgesloten en toen hij daar eindelijk doorheen was - "Doe maar rustig aan, je redt het wel. Ik help je met alles gereedzetten"- voor de Zeelandbrug die door een ongeval ook afgesloten was.
"Ik accepteer niet dat je terug naar Den Haag rijdt, dan beginnen we wel later en vang ik de mensen wel in de winkel op."
Ik moest er inmiddels serieus rekening mee houden dat de man in kilt Breskens eenvoudigweg niet zou kunnen bereiken en bedacht me als het echt mis ging ik het dan maar zelf moest doen en moest improviseren. Adrenaline begon te stromen en gehaast begon ik informatie over de zeven te proeven whisky's bij elkaar te sprokkelen. "Help, alarm! Heb jij misschien nog leuke weetjes over één van deze whisky's?" tikte ik in het Gtalkschermpje van een proefvriendje.
Nou dat had hij wel.

Zeeuwen besteden het meest aan wijn?

Nou nou, de Zeeuwse media zitten er al flink bovenop sinds gistermiddag. Ook Omroep Zeeland besteedt er redelijk wat aandacht aan. "Ja veel wijn, wij drinken ook veel wijn!"
Zeeuwen zouden immers de meeste wijn drinken, of in ieder geval het meeste er aan besteden, 103 euro per persoon.
Ik durf kanttekeningen bij die cijfers te zetten:

• Gemeten is alleen stille wijn, geen mousserende en geen lichte bubbeltjes. De grachtengordel en randstad dronk vorige zomer massaal Prosecco en andere mousserende dranken. Zeeland loopt traditoneel (ja sorry) altijd achter.
• In de zomer en in de weekenden, het jaargetijde en dagen van de week dat mensen de meeste wijn drinken zijn er in Zeeland minstens tweemaal, misschien wel driemaal,  zoveel mensen aanwezig dan die er officieel wonen. Die mensen hebben ook nog eens vakantie dus vieren elke dag feest (met wijn).
  Hoe is er gemeten? Via de retail? En dan delen door aantal inwoners? Tja, dan vrees ik dat we het toch door twee moeten delen.
• In Limburg zou men 'slechts' € 60 besteden aan wijn tegenover € 103 in Zeeland. De meeste Limburgers halen dan ook hun wijn in Duitsland in verband met de lagere accijnzen, evenals trouwens heel veel van hun andere boodschappen.

Meisje in Perswijn

Volgens mij heb ik mijn naam nog nooit zo groot afgedrukt zien staan.
De Perswijn van maart/april ligt nu in de winkel als je het artikel ook wilt lezen.

Vignamaggio op bezoek

Wat heb ik toch een vreselijk beroep.
Vanochtend kreeg ik bezoek van Carla Bani van het wijnhuis Vignamaggio midden in het Chiantigebied in Toscane.
Vignamaggio werd gebouwd door de familie van Monna Lisa, ja met dubbel n, want Monna is in Toscane de aanspreektitel van het vrouwelijk hoofd van de familie, de 'first lady' zeg maar. 'Monna' is dan afgeleid van 'Madonna'.
Leonardo da Vinci ontmoette daar zijn Monna Lisa en schilderde waarschijnlijk in de tuin zijn beroemde schilderij wat nu in het Louvre hangt, ergens een n verloor en nu Mona Lisa heet.
Het gesprek aan mijn proeftafel ging over Vignamaggio, de Italiaanse culinaire cultuur en we proefden natuurlijk de wijnen.
Ik was de eerste in de Benelux die de Monna Lisa 2006 mocht proeven, die werd afgelopen zondag, op 8 maart, internationale vrouwendag, gelanceerd. 600 jaar wijngeschiedenis, dat proef je in deze wijn die vanochtend eigenlijk iets te koud was, nog wat jong is en niet helemaal tot zijn recht kwam. Maar haar kwaliteit en het mysterieuze waren wel aanwezig. Monna Lisa zit gewoon in die fles!
De wijn is besteld inmiddels.

Visit from Vignamaggio from Slijterijmeisje on Vimeo.

Scampi Giganti

Afgelopen zondag gingen we met de bemanning van de stand op de Emigratiebeurs nog even wat eten bij Hotel Vianen. We hadden allemaal zere voeten, waren moe, maar dat kon de pret niet drukken. In dat hotel was weinig te merken van een kredietcrisis, het zat er afgeladen vol.
De benaming "Scampi Giganti" op de kaart triggerde me. Ik verwachtte een heleboel scampies, maar nee, het was één huge scampi. Op mijn vraag aan de kelner waar dat beestje dan wel zwemt kwam niet echt een duidelijk antwoord. "Een warm land, het Caribisch gebied of zo."
Ik weet het nog steeds niet. Deze superscampie, misschien wel opgepimpt met allerlei hormonen en misschien wel speciaal voor vreetschuren gekweekt en nooit een oceaan gezien, smaakte best goed.
Kalfsbiefstuk als hoofdgerecht zal ik niet meer bestellen bij van der Valk, die viel erg tegen.
Vraag van de week: Waar komen deze gepimpte scampies vandaan? Iemand?

Update: Volgens Wikipedia wordt 2/3 van de jaarlijkse consumptie gekweekt in Zuid-Oost Azie, precies daar waar ook wel penicilline gebruikt wordt in grote hoeveelheden. Je denkt dat je wat gezonds eet, maar is dat ook zo?
Het was trouwens geen rivierkreeftje, die hebben namelijk scharen en een heel andere vleesstructuur.

Whisky zoekt Vrouw Update

Sommige ideeën hebben wat tijd nodig om gerealiseerd te worden, maar inmiddels is Whisky zoekt Vrouw actief. Binnen enkele dagen zijn er zelfs al twee verhalen binnen voor de verhalenwedstrijd "Whisky en haar Verhaal".
Een deskundige jury zal de verhalen beoordelen en het mooiste verhaal zal op 14 juni tijdens het allereerste whisky-evenement gericht op vrouwen bekend gemaakt worden. Datum en lokatie van dat evenement zijn bekend. Programma en details nog niet. Maar we hebben nog even!

Bowmore op Facebook

foto: Morrison Bowmore Distillers Ltd
De laatste weken ben ik actiever op Facebook dan ik ben op Hyves. Facebook is internationaal en zo ontdekte ik dat Bowmore ook een Facebookaccount heeft.
Bowmore is die geweldige distilleerderij op Islay, een eiland voor de westkust van Schotland, die ik in 2007 mocht bezoeken.
Ginger, een doorgewinterde whiskymaker, met door zeewind en whisky verweerde karakteristieke kop, leerde me turf steken en ik leerde er mijn slokdarm verbranden aan whisky die lag te rijpen en dus nog niet verdund was. Die whisky in die lodge rook echter zo goed dat één klein slokje wel zou moeten kunnen in mijn gretige opinie. Dat dacht ik dus.
Zelfs de eieren bij het ontbijt smaken er naar whisky, maar dat is niet zo vreemd als je weet dat de kippen de overschot, de 'draff' die overblijft onder in de 'Mashtun' bij de productie van dit Schotse vloeibare goud, te eten krijgen. Ik was trouwens de enige die zei dat te proeven, dus misschien ben ik wel gek maar dat is al lang geen nieuws meer.
Ik leerde er ook dat de kleur van whisky wel donker kan zijn zonder dat er caramel toegevoegd wordt wat ik al die jaren gedacht en aan mijn klanten verteld had.
De meeste whisky's worden wel degelijk bijgekleurd met caramel omdat iemand ooit eens bedacht heeft dat een donkere kleur beter verkoopt. Maar de kleur van elke Bowmore komt alleen van de gebruikte vaten. En nadat ik er geweest ben, het gezien en geproefd heb ben ik diepgelovig geworden.
Deze foto laat turfstekers van Bowmore zien ergens in de jaren '30?
En uiteraard kom je die prachtige whisky's die Bowmore maakt gewoon bij ons kopen.

20 maart Whisky Nosing & Tasting

Op vrijdag 20 maart, de eerste dag van de lente, organiseren wij een Whisky Nosing & Tasting om het voorjaar te vieren.
Zittend aan onze proeftafel mag je dan onder het genot van bijpassende hapjes genieten van en kennismaken met:

·         Royal Lochnagar 12

·         Singleton of Dufftown 12

·         Talisker Northh 57

·         Glen Elgin 12

·         Caol Ila 12

·         Clynelish 14

·         Cardhu 12

Om deze proeverij professioneel (en in kilt) te begeleiden hebben we Dennis Mulder,  Ambassadeur van de Usquebaugh Society, bereid gevonden naar Breskens te komen die avond.

Lokatie: Proeflokaal Slijterij Wijnhandel de Vuurtoren, Oranjeplein 5, Breskens
Aanvang: 20.00 uur
Deelname: € 22,50

Inschrijven doe je per mail via info@devuurtoren.nl of telefonisch tijdens winkeltijden op 0117 383787

We hopen u op 20 maart te mogen ontvangen. Op die avond zult u ook gebruik kunnen maken van speciale aanbiedingen. Mis het niet!

Appelmoes part 2

En net als ik aandacht aan appelmoes besteed op dit weblog is appelmoes ineens ook in het nieuws.
Ik las een artikel op de site van het agrarisch dagblad over het verschil in regels voor de productie van appelmoes in de verschillende landen. Door dat verschil in regels is er goedkopere appelmoes te koop in het buitenland zodat de supermarkten over de grens inkopen.
Vanochtend stond er een bericht op de site van Omroep Zeeland:
"Een van de grootste producenten van appelmoes in Nederland, Coroos in Kapelle, wil toestemming om moes te produceren met een lager suikergehalte.
Nu is 18 procent nog verplicht in Nederland. Buitenlandse producenten hebben maar 16 procent suiker in de appelmoes en dat wil Coroos ook.
Minder suiker betekent goedkopere moes en daar is volgens de directeur van Coroos vraag naar. Coroos maakt ruim 45 miljoen potten appelmoes per jaar. "

Meisjes snelle appelmoes

Appelmoes, hele volksstammen worden er mee opgevoed of lusten helemaal niks zonder appelmoes. Dan gaat het meestal wel over appelmoes uit potjes, dat spul met een melige smaak waar vaak de klokhuizen mee doorgedraaid worden en welke stijf staan van de toevoegingen.
Soms staat er hier ook zo'n potje in huis, maar meestal maak ik tegenwoordig even Meisjes snelle appelmoes zonder toevoegingen die voor houdbaarheid moeten zorgen want we eten het gelijk op!

Hornoat!

Hornoat is dialect voor garnalen. Volgens het Zeeuws etymologisch woordenboek is het trouwens Gornaat, maar er is geen enkele Zeeuws-Vlaming die de g als een g uitspreekt, dat wordt een h, en dubbel aa spreken we uit als oa.
Hornoat dus. In het filmpje wat ik van kleine hornoatvissertjes maakte op het Bressiaanse strand in de zomer van 2006, eigenlijk te vroeg om veel te vangen, maar als het hornoatseizoen echt begint is het geen zwembroekenweer meer, wordt het ook geroepen: "Hornoat!"
"Hoeie hornoat" koop je bij voorkeur ongepeld, en als je geluk hebt krijg je ze recht van boord, als ze nog niet "gepoeierd" zijn. In die poeder zit o.a. sulfiet die voor de houdbaarheid zorgt, maar daarmee tast je de lekkerste pure smaak al aan.

En nu ben ik het zat

Het zal wel weinig zoden aan de dijk zetten, maar zojuist heb ik na 22 jaar mijn abonnement op de PZC opgezegd.
Ik ergerde me al maanden aan de grote advertenties waarin de PZC wijnen aanbiedt. Wijnen die ze zelf verkopen in advertenties zo groot dat gewone wijnhandelaren die advertenties never nooit niet zouden kunnen betalen.
Vandaag was de druppel. De wijnen in de advertentie van vandaag kwamen ook nog eens van een leverancier van me die waarschijnlijk wat voorraden heeft uitverkocht onder de prijs waarvoor hij die producten bij mij aanbiedt. Die leverancier heeft waarschijnlijk zijn laatste fles verkocht hier.
Ik stop vanaf heden met het subsidiëren van concurrenten en heb daarom mijn abonnement op de PZC opgezegd.
Waar onze overheid een strenger alcoholbeleid wil en er hier VWA inspecteurs in de bosjes liggen om te controleren of ik me wel aan de regeltjes hou die bij mijn vergunning om alcohol te mogen verkopen horen, verkoopt inmiddels elke krant en alles en iedereen wijn.
Ooit, in een ver verleden, werd er een onderscheid in het leven geroepen tussen zogenaamde zwakalcoholische dranken; wijn, bier en gedistilleerd tot 15%, en sterke drank.
Als je sterke drank verkoopt zijn de regels strenger, mag je geen branchevreemde artikelen verkopen en ga je al op de bon als er zich een leeg mandje zichtbaar in je winkel bevindt. Open flessen in je winkel is ook strafbaar.

Smaakmakers

Er schijnt een rubriek in Perswijn te zijn met die naam. Enkele weken terug vond ik een mail in mijn mailbox met de volgende tekst:

"Beste Petra,

In mijn hoedanigheid van redacteur voor Perswijn zou ik je graag portretteren in de rubriek Smaakmakers. Ik vind namelijk dat je ontzettend leuk bezig bent. Vooropgesteld dat je daar positief tegenover staat, zou ik graag een afspraak met je maken voor een interview... "

Oeps, dat was wel even slikken en schrikken, want de naam van de afzender van de mail zei me wel wat. Die naam deed wat allarmbellen in het hoofd van Meisje rinkelen, wat schreef ik ook alweer ooit over hem? Na even in mijn archief te zijn gedoken mailde ik hem terug:

"Beste Rene,

 

Als jij naar Breskens wil komen is dinsdag 3 februari een goede optie.
Ik heb in het verleden echter wel eens een pittig stukje over jou geschreven, omdat jij wel een beetje de vereenzelviging bent van de elitaire 'oude wijnwereld' in mijn ogen, de oude wijnwereld die wijn probeert elitair te houden met ingewikkelde omschrijvingen waardoor levensgenietende consumenten nog steeds winkels binnen komen (als de mijne) met een standaardzin als: "Ik weet niks van wijn maar...."

Ik hoop dat dat niet gaat botsen tussen ons. Vind het wel leuk dat je me wilt portretteren."

Hij komt wel morgen. Ik ben benieuwd hoe dat gesprek zich aan mijn proeftafel gaat ontwikkelen. En of de smaakmakers van dat interview azijn, peper of mischien wel zachte botertonen zullen zijn zal de volgende editie van Perswijn uitwijzen.

Gevonden Schat

En het verhaal van deze gevonden schat lees je op Drinkblog.

Wereldrecord Whisky Proeven

Guiness World Record Whisky Tasting from Slijterijmeisje on Vimeo.

We schrijven 31 januari 2009. De temperatuur zit precies op het vriespunt en in de stad Gent vindt een bijzonder evenement plaats.
Die Belgen laten zich zelden tegenhouden door het seizoen.
Het Emile Braunplein naast het prachtige Belfort is omsloten door open tenten, op het midden van het plein is een overdekt podium en je komt alleen binnen de hekken als je een geldige kaart hebt. De omschrijving op de kaart "overdekt tentencomplex" moet maar niet te letterlijk genomen worden, je staat gewoon buiten.
Op deze dag gaan de aanwezigen op dat plein het wereldrecord whiskyproeven proberen te verbeteren. Het huidige record staat op naam van Stockholm met 1221 proevers in 2001. In juni 2008 was er een niet officiële proeverij in Schotland met 1661 proevers. De Belgen denken dat beter te kunnen en dat kunnen ze ook.
Medewerkers van Diageo en de organisatie delen de proefdoosjes met 6 kleine flesjes uit, er staat een enorme doos touwtjes om dat doosje om je nek te kunnen hangen en het is koud, heel koud.

Ik ben er tegen vieren, dan schijnt er nog een schraal zonnetje. Maar die zon verdwijnt al snel achter de historische gebouwen en de nijdige ijskoude wind neemt toe. Steeds meer mensen om me heen zie ik staan stampvoeten van de kou. Om 5 uur, het officiële startmoment, staan er nog zo'n 300 mensen buiten de hekken en daarom wordt het startmoment uitgesteld tot ook die mensen binnen de hekken zijn.

Moscatel de Setúbal 1998

Moscatel de Setubal van Bacalhoa from Slijterijmeisje on Vimeo.

In Portugal worden zuidoostelijk van Lissabon, rondom het plaatsje Setúbal, bijzondere dessertwijnen gemaakt, versterkte dessertwijnen van de muskaatdruif. Men laat er de schillen van de druiven meegisten om de aroma's van de muskaatdruiven optimaal over te brengen in deze edele wijnen.
Het grote verschil met Muscats uit Frankrijk is wel dat deze Setúbals zich ook goed laten ouderen. Het zijn zowel jong als oud bijzondere dessertwijnen. Vorige week ontmoette ik de charmante Portugees Sergio van het wijnhuis Bacalhôa die me een Setúbal uit 1998 liet proeven, 6 jaar gelagerd op gebruikte whiskyvaten. Welke whiskyvaten dat waren kon hij me niet vertellen, maar het was een geweldige niet te zoete Muskaatwijn die zich goed laat combineren met pure chocolade met 85 of liever nog 90% cacao. Wel hadden we het nog even over chocolade, of de liefde voor chocolade mannelijk of vrouwelijk zou zijn, en zijn wijnen.

Grog voor Frank du Mosch

Ik had een Meisjesdoos gevuld met alle benodigde attributen om in Cappuccino van de NCRV vanochtend een grog voor Frank du Mosch te maken.
Het was heerlijk om al die kilometertjes te kloppen naar Hilversum met een twee dagen oude Meisjesbus. Vooral stoere mannen in kleine autootjes mijn 140 PK demonstreren door ze even in te halen voelde enorm goed.
Eén ding; laat je nooit met een Transit de parkeergarage van de AKN insturen door een jong kereltje die je begroet met de woorden: "Komt u voor de KRO Parochiedag?" Dat gaat namelijk niet helemaal goed.

Hoe lang kun je die open fles nu eigenlijk bewaren?

Deze en 11 andere wijntips van het Meisje van de Slijterij kun je vanaf vandaag terugkijken op de site van Consumententv onder de rubriek "consumentenkortjes"

Organische wijn uit Rioja

Organic wine from Rioja from Slijterijmeisje on Vimeo.

Vorig jaar ontdekte ik al de Banda Verde van Paternina, maar ook Marques de Vitoria maakt een organische wijn in de Rioja. Nu zijn er nog geen echte regels voor de productie van organische wijnen, en staat organisch eigenlijk voor niet meer dan "milieubewust".
Milieubewuste productie betekent helaas tegelijkertijd ook heel erg vaak "gebrek aan kwaliteit".
De grote vragen aan dit kwaliteitswijnhuis: Is Organische wijn lekkerder? Is het gezonder? Is het slechts een trend?
"What did you say? Orgasmic wines?"
Die laatste zijn vast ook wel spannend.
Enrico van Marques de Vitoria vertelt er alles over.

Felix Wilbrink roept op tot Boteroproer

Boteroproer from Slijterijmeisje on Vimeo.

Ik dacht eigenlijk al een tijdje dat het aan mijn pan lag...of aan mijn keramische plaat, maar ik schijn toch niet echt gek te zijn.
Boter is niet meer de boter zoals boter altijd was.
Op zoek naar de waarheid roept Felix Wilbrink in de Telegraaf op tot een boteroproer, een boterboycot tot we eindelijk wel weten wat ze tegenwoordig met onze boter flikken waardoor de boter de pan uitspat en niet mooi bruin meer wordt.
Natuurkunde was nooit één van mijn sterkste vakken, nooit wat of weinig gesnapt van natuur- en scheikunde, ik heb meer verstand van drank, maar het zou best eens te maken kunnen hebben met moleculaire samenstellingen. Een product dat je eerst uit elkaar trekt, en dan weer bij elkaar voegt is niet meer hetzelfde product als eerst, ook al heeft het in percentages dezelfde samenstelling, of zoiets...
Culinaire experts geven inmiddels  op Foodlog hun mening.
Right, een "spraymethode" zou best eens de oorzaak kunnen zijn.

Voordat we helemaal vergeten zijn hoe boter moet/kan bruinen heb ik het vorige week in de keuken van Wilbrink maar even op video vastgelegd.

Wanneer vervangen we Champagnekurken voor kroonkurken?

Iedereen die ooit een Champagnekelder bezocht weet het. Champagne ligt te rijpen en te gisten in de kelders met een kroonkurkje, zo'n gewoon goedkoop dopje wat wij voornamelijk als bierdopje kennen. Pas op het allerlaatste moment wordt dat dopje vervangen door een champagnekurk en waarom eigenlijk?

Bert Dijkstra is de lul

Hij schreef een boekje "Pa is de lul", maar vandaag is hij zelf de lul.
Dat kleine lulletje met waarschijnlijk een veel te groot ego heeft zich vandaag namelijk de toorn van het Meisje van de Slijterij op de hals gehaald. En dat deed hij helemaal zelf.
Bert Dijkstra schrijft een column in de bijlage Vrouw van de Telegraaf. Ongelooflijk trouwens dat zo'n vrouwonvriendelijk mannetje aan wie de emancipatie waarschijnlijk voor een groot deel voorbij is gegaan een column mag vullen in een bijlage met de titel Vrouw.
De titel van de column is 'Whisky zoekt Vrouw'.

'Whisky zoekt Vrouw' is een projectje van mij waarvoor het idee ontstond na het whiskyfestival in Leiden.
Ik registreerde de domeinnaam, maar zolang  ik nog niet de precieze invulling van 'Whisky zoekt Vrouw' bepaald had bleef het onder die url even stil.
December was druk, dus schoof ik 'Whisky zoekt vrouw'  even voor me uit, dat is één van die dingen die dit jaar verder gestalte gaan krijgen.
Ik heb er wel met diverse mensen over gesproken, waaronder Felix Wilbrink,  en er zit van alles in de pijplijn.
Whisky Zoekt Vrouw moet een blog en/of online community worden waar vrouwen over hun ervaringen met whisky verhalen. Vrouwen kunnen namelijk beter proeven dan mannen, dat is wetenschappelijk bewezen, maar net zoals de smaakpapillen van mannen moet je ook die van vrouwen trainen.
Moedermelk is zoet, dat vinden baby's lekker, alle andere smaken anders dan moedermelk leer je later waarderen, door te trainen. Je bouwt een smaakgeheugen op en je ontwikkelt die smaakpapillen.

Proeftovenaar

“Wat deed je nou eigenlijk?”
Verbaasd had ik net toegekeken hoe mijn tafelgenoot na het hoorbaar snuiven aan zijn glas zijn bril afdeed, zijn handen met die bril ertussen samenvouwde, zijn voorhoofd gebogen op zijn bij elkaar gevouwen wijsvingers legde, even heel stil was en in trance leek. Ik voelde me even  een indringer   in zijn wereld alleen maar door daar te zijn.
Nadat hij zich een aantal seconden, die minuten leken, helemaal afgesloten had voor de buitenwereld hief hij zijn aristocratisch gevormde hoofd op, schudde eens met dat hoofd alsof hij er iets van afschudde en begon te spreken. “De druiven groeien op een zuidelijke helling. Hoog, ze staan hoog. Leisteen, er is leisteen, het moet leisteen zijn.”
Het leek alsof hij zich liet voeden door iets van buitenaf wat ik niet kon zien.
“Nou, wat ik doe is mijn neus afsluiten met mijn tong, kort snuiven zoals je whisky ruikt, die geur vasthouden in mijn neus, niet naar je hersenen trekken.”

Lustau East India Solera

Ja sherry, we gaan het eens over sherry hebben. Niet over de sherry waarvan de meeste Nederlanders denken dat het sherry is, want die heeft weinig meer te maken met sherry zoals het ooit was of bedoeld was.
In de 16e en 17e eeuw waren het Hollandse en Engelse koopvaarders die de wijnen uit de Jerez vervoerden over de wereld. Nog steeds zijn Engeland en Nederland de belangrijkste exportlanden voor sherry. Net zoals met heel veel producten zijn producenten onder druk van (voornamelijk) Nederlandse inkopers jaren geleden al overstag gegaan. Het moest steeds goedkoper en om goedkoper aan te kunnen bieden moet je nu eenmaal altijd concessies doen aan de kwaliteit van een product. Die inkopers, die door schaalvergrotingen steeds machtiger en schaarser worden, zijn al decennialang  zo goed in het onder druk zetten van producenten van allerlei levensmiddelen, en dus ook wijn, dat we van veel producten niet meer weten hoe ze nou smaakten of erger, zoals in het geval van sherry, er een nieuwe veel lagere norm is ontstaan.
Op het moment zie je gelukkig wel steeds vaker dat producenten specialiteiten gaan maken die voor een kleinere markt bedoeld zijn. Dat kan ook niet anders want het grote publiek heeft geen idee meer en kijkt alleen naar prijs.
Af en toe neem ik jullie mee naar die plaatsen waar ik me laat informeren, waar ik proef en waar ik bepaal wat ik inkoop. Maak kennis met de exportmanager van Lustau die ik enkele maanden geleden ontmoette en vertelt over de East India Solera, een sherry die een snoepje en een feest is en eigenlijk als een dessertwijn genuttigd dient te worden. Of gewoon op de bank met een dikke reep pure chocolade met 85% cacao. Dit snoepje is uiteraard bij ons te koop. Half flesje € 10,95

Lusteau East India Solera from Slijterijmeisje on Vimeo.

Oeps

Ik kan me voorstellen dat het even schrikken was voor mensen die me kennen en een abonnement hebben  op de PZC.
Op de voorpagina van de PZC vind je vanochtend een foto van een lachende Obama die toekijkt bij het op straat zetten van Bush (het wassen beeld). Je laat even dat beeld op je inwerken en slaat dan de krant open.
Snel sla je hem terug dicht en voorzichtig probeer je nog eens die pagina om te draaien.
Op pagina 2 en 3 lach ik naar je en dat was ook nog best moeilijk gisterochtend met dat kloppende hoofd.
Griep heb ik (nog) niet, dat kloppende hoofd had een heel andere oorzaak en ach, voor een artikel over griep mag je er best wat witjes uitzien toch?
Het artikel over Griep en Grog lezen doe je hier.

Grog en Griep

Deze recepten blijken een klassiekertje te zijn. Deze posting heb ik eerder geplaatst in 2004 en 2007, maar volgens de statistieken van mijn weblogs bereikt de griep dezer dagen de vorm van een epidemie wat herplaatsen rechtvaardigt.
Wel zoeken er nog steeds meer Belgische bezoekers naar grogrecepten dan Nederlanders dat doen, wat betekent dat de epidemie in Nederland nog niet de vorm en grootte van die in België evenaart.
In het Google tijdperk gaan mensen met griepklachten nu eenmaal eerder googlen naar recepten van grog dan dat ze zich melden bij de dokter. Via mijn statistieken weet ik al minstens een week voordat het nieuws het meldt, of huisartsen het doorhebben, dat er een griepepidemie in aantocht is. Als de bezoekersaantallen van lezers die binnenkomen op het zoekwoord 'grog' elke dag stijgen kun je het wel zeggen. Ik weet dan dat er extra bruine rum ingekocht moet worden.

Mocht je tijdens deze griepgolf nog niet aan de beurt zijn geweest en de griep klopt ook aan jouw deur moet je natuurlijk eerst even langs de drogist. Maar...vergeet die slijter ook niet en hou de volgende recepten paraat om die griep snel weer het huis uit te krijgen.
Een klassieke grog maak je met rum, citroen, heet water, honing en/of suiker en drink je zo heet mogelijk op vlak voor het slapen gaan zodat je alle kwade dampen er die nacht uit zweet, maar het kan ook anders!

Zwarte grog: 1/4 rum - ¾ zeer sterke (zwarte) thee - 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker. Opdienen met een schijfje citroen.

Serious Request - Koop nu een Meisjesdoos!

De helft van de omzet van bestellingen via http://www.meisjesdoos.nl van vandaag en morgen gaat naar Serious Request.

Het is nu dus de hoogste tijd om die Twitterwijnverrassingsdoos, Zeeuwse doos, Zwangere Doos of Werelddoos online te kopen!

Nu bestellen en betalen betekent voor de jaarwisseling in huis!

Life & Cooking

De winkel is vandaag open tot een uur of 5, maar ik ben er zelf niet.
Ik ben namelijk zelf richting Hilversum met mijn decanteur waar Carlo en Irene vandaag in Life & Cooking mee aan de slag gaan.
Je kunt het zien op RTL 4 om 17.25 uur.
Onderweg word ik ook nog gebeld door E-FM, het radiostation voor Eindhoven en omstreken, die willen van me weten wat er bij het kerstdiner gedronken moet worden. Dat station is ook online te beluisteren. Het interview vindt plaats om 13.10.
En met alle kerstress en eindejaarsdrukte blijft er weinig tijd om te schrijven over. Dat maak ik in 2009 goed!

Bloggers, hun Copyrights en het googlen van Marketeers

Dagelijks krijg ik drankenmailings in de bus en in drukke tijden zoals aan het einde van het jaar eindigen die ook wel eens niet of slechts half gelezen in de papiercontainer. Vorige week werd ik door een collega gebeld. Of ik wel gezien had dat ik in de mailing van Hooghoudt stond. Nee dat had ik niet gezien en ik wist er ook niets van.
Ik haalde de mailing boven water. Bij die mailing over nieuwe uitmonsteringen van hun producten zat een boekje ter grootte van een creditcard die je kon uitvouwen. In die mailing een blogposting van mij onder het kopje 'andere jenevertoepassing', integraal overgenomen, wel met bronvermelding, maar zonder toestemming. En dat terwijl ik op al mijn blogs een Creative Commons licentie heb waarin onderscheid wordt gemaakt tussen niet-commerciële en commerciële overnames.
Natuurlijk vind ik ook wel eens "gejat werk" van me op andere blogs, maar als ze de bron vermelden met link heb ik daar geen enkel probleem mee. Als dat niet het geval is stuur ik een mailtje waarin ik vraag die link en bron toe te voegen en dat wordt ook altijd gedaan.
Dit is echter een reclamemailing waar een reclameschrijver betaald wordt voor de content en die gewoon van mij jat. Misschien gebeurt het veel vaker, maar deze zag ik toevallig.
Ik schrijf en publiceer ook wel postings/berichten waar ik voor betaald wordt voor importeurs/producenten die de waarde van de Nieuwe Media inzien.
Hooghoudt denkt waarschijnlijk dat alles op internet gratis is.
En dat is best jammer. Er gaat dus een factuur uit naar Hooghoudt.
Ik onderzoek nog welk bedrag ik ga/mag factureren voor het ongevraagd overnemen in een commerciële publicatie.
Die auteurswet geldt namelijk voor iedereen. Bloggers die ongevraagd content overnemen overtreden de wet, bedrijven die ongevraagd blogpostings overnemen doen dat ook.
Als Hooghoudt me trouwens zou vragen en inhuren te schrijven voor hun reclame-uitingen zou ik me zelfs vereerd voelen, maar ze huren waarschijnlijk liever professionele reclameschrijvers in die vooral goed kunnen googlen.

Update: Inmiddels heeft Hooghoudt me, mede naar aanleiding van deze blogposting, teruggebeld en het conflict is wat mij betreft opgelost.
Ze betalen me voor het gebruik van mijn tekst.
Het was volgens de marketingmanager de eerste keer dat ze teksten van het internet hadden gehaald en waren niet op de hoogte van het auteursrecht van content wat zich op het internet bevindt.
Dat zijn ze nu wel.

Het blablagehalte van wijn

Het is ergens eind jaren '90 van de vorige eeuw. Omdat ik mijn wijnopleidingen in België doe, maar natuurlijk wel de zakelijke contacten in  Nederland heb, word ik uitgenodigd om mee te proeven met de proefgroep Zeeland van de Nederlandse vinologen.  Leuk en leerzaam denk ik en ga enthousiast op de uitnodiging in.
Om naast mijn proefgroepen met Vlaamse wijnkenners ook te proeven met mijn eigen vineuze landgenoten had ik snel gezien.
Het blablagehalte was me te hoog, ik voelde me er niet thuis.
Het waren de notaris, de omhooggevallen nouveau riche en wat oude wijnwereldmensen die de toon van de muziek bepaalden tijdens die bijeenkomsten. Zo'n slijtertje werd minderwaardig bekeken, die moet het immers alleen maar verkopen.
Wat een verschil met mijn zuiderburen die veel minder arrogant met hun kennis omgingen, minder haantjesgedrag vertoonden en een pauze tijdens het proeven namen om 'een pintje te drinken'. Zo voegde samen proeven veel meer toe, want  daar leerde je ook van elkaar in plaats van je voornamelijk te moeten ergeren aan wollig taalgebruik van je tafelgenoten.
"Een Belgische wijnkenner heeft een wijnkelder en een Nederlandse wijnkenner heeft een wijnencyclopedie" zei een Vlaamse klant me ooit. Ik vond het een sublieme uitspraak waar in mijn beleving ook een enorme kern van waarheid in zit.
Mocht je er nog aan twijfelen, ik ben inderdaad een Zeeuws Vlaming met de nadruk op Vlaming en reservebelg genoemd te worden is ook al geen straf, het is een prachtig volk.

De Toppers van Bertani

De Toppers van Bertani from Slijterijmeisje on Vimeo.

Ik laat de firma Bertani zelf maar vertellen waarom deze wijnen hun toppers zijn.

De prijs van Sereole Soave is € 14,95, die van de Ognisanti € 25,95.

Beide wijnen zijn bij ons te koop.

Sinterklaas en het grote strooimysterie

Het is mij nooit gelukt om goed te strooien. Ik ben gewoon een waardeloze Piet.
Mijn moeder droeg altijd jasschorten. Jasschorten met van die grote zakken. Van die schorten, vaak met bloemetjes, die nu geassocieerd worden met ma Flodder, maar in de jaren '70 van de vorige eeuw heel normaal waren voor vrouwen met vijf kinderen die het gezin draaiende hielden.
Bij ons kwamen de pepernoten uit het plafond en ik ben als gelovig en naief kind vaak genoeg boven gaan kijken of daar een zwarte piet zat.
De zaterdagmiddag dat Sint Nicolaas aankwam op TV zaten we met zijn allen voor dat zwart-wit kastje als daar dan plotseling het geluid van dat strooien klonk. Het klonk als donder, als onweer. Mijn moeder stond altijd aan de andere kant van de kamer.
Pas jaren later vertelde ze me dat de pepernoten in die grote schortzakken zaten en ze ze met kracht in een hoek tegen het plafond gooide. Van dat geluid schrokken wij dan op en keken nooit naar haar, maar wel naar die hoek van het plafond. Het was nooit verdacht. In ieder geval niet voor mij, maar ik heb nog steeds bij tijd en wijle wel last van naïviteit.
Ik draag nooit schorten en het grote strooimysterie is dan ook niet overgebracht op de volgende generatie. Misschien moet ik me daar wel voor schamen, en heb ik mijn kinderen wat ontzegd. Ze zijn nu 11 en 13 en hebben nooit het grote familiestrooimysterie mogen meemaken.
Vanavond hebben we natuurlijk wel deegventjes, nu nog wat cadeautjes halen.
We zouden het niet vieren dit jaar...

Wijnschilderij

Ik had vanochtend leuke spam in mijn mailbox. De mail was afkomstig van het Zeeuws Veilinghuis en het is dat ik het geld even niet kan missen anders deed ik wel een bod op dit schilderij.
Het betreft een schilderij van Henricus Engelbert Reyntjens (1817-1900), 'Wijnproeverij', gesigneerd, gedoubleerd, afm. 64 x 83 cm. Richtprijs € 2500-3000
Het schilderij wordt op 11 december geveild. 

Kredietcrisis nog niet te voelen in de Champagne

Kredietcrisis nog niet te voelen in de Champagne from Slijterijmeisje on Vimeo.

• Druiven zijn nergens ter wereld zo duur als daar. Een wijnboer in de Champagne kreeg in 2007 gemiddeld € 5,00 voor een kilo. In 1993 was dat nog € 3,13.
• Een hectare wijngaard kost er tussen de 8 ton en anderhalf miljoen.
• Van één hectare haal je een productie van 10.000 flessen.
• Voor elke fles is 1,2 kilo druiven nodig.
• Champagne is het duurste vocht ter wereld.
• Er werden in 2007 350 miljoen flessen geproduceerd en 340 miljoen flessen verhandeld.
• Mumm is de leider op de Franse Markt en met 8 miljoen flessen 3e speler op de wereldmarkt.

Vanmiddag was er in Rotterdam een Champagnetraining die ik bijwoonde. De beste/lekkerste/bijzonderste die ik vanmidag mocht proeven naar mijn bescheiden mening?
Mumm De Cramant van 100% Chardonnay, uit één oogstjaar. Een Grand Cru uit één van de dorpen in de Cotes de Blancs. Perfect als aperitief of bij bijvoorbeeld oesters, en dan zijn we weer terug in Zeeland...
Ik heb vanmidag mijn Champagnekennis weer wat opgevijzeld en ook nog wat geleerd, maar daarover later meer.
Thomas van Mumm vertelde me na afloop wat de kredietcrisis doet met Champagne. Voorlopig helemaal niks dus.

Whisky zoekt Vrouw

Whiskyfestival Leiden from Slijterijmeisje on Vimeo.

990 mannen stonden er afgelopen zondag voor de deur van de Pieterskerk in Leiden. 990 mannen, 10 vrouwen en ik. Ik stond daar te wachten op mijn whiskydate. Mijn whiskydate was een vrouw, Janna won de prijsvraag op dit weblog.
Het antwoord was trouwens takjes heide. De andere vrouwen die in die kerk rondliepen vergezelden mannen. Ik zag geen vriendinnen die samen op stap waren en ook geen groepen vriendinnen. Schijnbaar is whisky een mannending en dat terwijl mannen in kilt toch ooit bedacht moeten zijn om vrouwen te plezieren.
Het bracht me op een idee. Een vrouw voelt zich niet thuis op whisky-evenementen en moet zich haast schamen als ze een goed glas malt whisky weet te waarderen. Meisje denkt dat we dat maar eens voor eens en altijd moeten veranderen. Inmiddels heeft ze whiskyzoektvrouw.nl geregistreerd.

Beaujolais Primeur

Het mag pas verkocht worden op de derde donderdag van november, het is een beetje passé, maar iets wat niet mag is altijd aantrekkelijk en een uitdaging. Gisteren arriveerde de Beaujolais primeur hier en morgen mag ik het pas verkopen.
Ik verkoop tegenwoordig alleen nog de Villages van Ropiteau en omdat iets wat niet mag ook altijd veel lekkerder is, heb ik er stiekem, uitkijkend voor de wijnpolitie, één opengetrokken gisteravond. 
De "village" appellation betekent dat de druiven afkomstig zijn uit de 39 dorpen (villages) in het midden en noordelijke deel van de Beaujolais regio.
Typisch Beaujolais Primeur die naar cassis smaakt, licht is, naar frambozen ruikt, maar wel één die zelfs naar wijn smaakt! En dat doen ze echt niet allemaal!
"Niet slecht voor een limonade" aldus manlief.

Zo, dat was leuk

Geproefde wijnen

Aan de keukentafel van Hans Melissen

Aan de Keukentafel van Hans Melissen from Slijterijmeisje on Vimeo.

Hans Melissen beloofde een doos van zijn nieuwe boek "Rare Druiven en Vrolijke Fransen" voor me te signeren.
Vanmiddag schoof Meisje daarvoor aan aan zijn keukentafel.
Meisje gaat namelijk een doos maken met rare druiven en een doos met vrolijke Fransen. In die doos mag ook het boekje van Hans niet ontbreken.
Ik bleef natuurlijk veel te lang zitten aan die keukentafel. Gejaagd en uitermate verveeld keek hij diverse malen op zijn horloge en hij schonk ook slechts een bodempje wijn in waar ik toch nog lang over kon doen.
Ik kan toch mooi zeggen dat ik vandaag de middag van Hans Melissen verkloot heb.:-)

Over Rare Druiven en Vrolijke Fransen

Hans Melissen stuurde me vandaag zijn nieuwste boekje.
Hans kan niet meer stuk bij me sinds ik van een vorig boek van hem geheel onverwachts het eerste exemplaar kreeg aangeboden, waardoor ik even niet wist wat ik met mijn camera moest.

Een bundel met "dertien verrukkelijke verhalen" zegt de tekst op de kaft. Ook biedt het boekje in één van de verhalen een komische blik achter de schermen van Villa Felderhof, het programma waarvan Hans regisseur is. Ik ga deze bundel eerst lezen, en dan misschien wel inkopen om in een Meisjesdoos te verpakken, zo'n soort Meisjesdoos die je tot 0.00 uur vanavond nog kunt winnen op Marketingfacts.

Win een Whiskydate

Op 14,15 en 16 november vindt in de Pieterskerk te Leiden het Internationale Whiskyfestival plaats.

Ik heb voor zondagmiddag 16 november twee kaarten ter waarde van 40 euro. Eén van die kaarten is voor mezelf. De tweede kun je winnen.
Je gaat dan die middag met mij (en mijn camera) naar het whiskyfestival. Om die kaart en date met mij te winnen hoef je slechts één vraag te beantwoorden en me te mailen.
Je kunt inzenden tot 9 november. Je moet minimaal 18 jaar zijn om deel te nemen en ik bel de winnaar 0p 10 november.
Vergeet dus niet je telefoonnummer te vermelden!.

De Vraag:

Highland Park dankt zijn unieke smaak vooral aan de combinatie van turf met een ander lokaal ingrediënt, welk ingrediënt is dat?

Mail het antwoord!

Bang van de schroefdop

Meisje Meets Philippe Durst; French still afraid of screwcaps from Slijterijmeisje on Vimeo.

Oftewel; de Fransen zijn nog steeds bang van de schroefdop, ook wel draaistop genoemd in het Vlaams. Steeds meer wijnproducenten wereldwijd gaan over op schroefdopsluitingen.
Dat kan ook prima.
Anno 2008 worden de meeste wijnen gemaakt om jong te drinken. De uitzonderingen daarop vind je in de hogere prijsklasses die een heel klein marktaandeel vertegenwoordigen.
Maar de traditionele Fransen durven niet over te stappen op schroefdoppen, nog steeds niet. Philippe Durst (zie vorige logje), exportmanager bij Dopff au Moulin, legt het me nog een keer uit.
Ik ben benieuwd hoelang het nog duurt voor ook Frankrijk ook om gaat.

Voor mijn memoires

Ik stap zo in de auto naar het Eurofestival, een inmiddels jaarlijks terugkerend evenement in Oosterhout waar een groot aantal wijnboeren van all over the world acte de presence geven.
Gisteren googlede er een Franse exportmanager van een wijnbedrijf op de naam van het festival en kwam op Drinkblog terecht.
De Franse exportmanager met de Duitse toepasselijke achternaam (Durst), mailt mij vervolgens in het Engels. Ik mail hem enthousiast maar kort terug: "We'll meet tomorrow!"
Ik mail met mijn gmailadres wat met Slijterijmeisje begint, vervolgens komt de volgende mail terug:
"That sounds like a good plan, you will recognize the bottles easily!

P.S.: from your e-mail address I deduct that you have a wine store ! A Slijterij in a city called Meisje..?"

Ik leg het hem straks wel uit...

Meisjes blind date op Megavino

Meisje van de Slijterij meets Emilio Saez van Eerd from Slijterijmeisje on Vimeo.

En hij zoekt nog een importeur!

De Decanteur, voor de wijnliefhebber die alles al heeft

Decanteur from Slijterijmeisje on Vimeo.

Af en toe kom je opmerkelijke mensen tegen met al minstens zulke opmerkelijke uitvindingen, zoals deze kleurrijke Vlaming die ik op Megavino in Brussel tegen het lijf liep.
De decanteur is ook bij ons te bestellen!

Meisjes beleggingsadvies

• Wanneer je in januari 2007 voor € 1000,-- aandelen hebt gekocht van Dexia heb je vandaag nog € 36,--
• Wanneer je in januari 2007 voor € 1000,-- aandelen hebt gekocht bij Fortis heb je vandaag nog € 18,--
• Wanneer je in januari 2007 voor € 1000,-- aandelen hebt gekocht bij Agfa Gevaert heb je vandaag nog € 100,--
• Wanneer je echter dit jaar voor € 1000,-- volle bakken Boemlalabier hebt gekocht en dus voor € 1000,-- genoten hebt, heb je vandaag nog statiegeld ter waarde van € 195,--

Uw beleggingsadviseuse.

De Meisjesdoos!

Het was weer een heel project die Meisjesdoos.
Het originele kunstwerk hangt inmiddels aan de muur, er werd een foto gemaakt, die werd vervolgens bewerkt en passend gemaakt.
De afmeting van die doos moest zo zijn dat elk soort fles er in paste. Hij moest stevig genoeg zijn om te verzenden en mooi genoeg om cadeau te doen.
Vrouwelijk, professioneel, sociaal, ondeugend, stoer, onvoorspelbaar en kleurrijk moest hij zijn. Verder moest je er vrolijk van worden, hij moest uitstralen wat ik met mijn winkel meestal wel probeer uit te stralen.
Je kan natuurlijk ook best een gewone simpele saaie doos kopen, dan heb je ook geen garagebox vol vrolijk gekleurd karton, maar dan heb je wel een hele gewone doos en dat is wel heel erg simpel.

Van deze echte Meisjesdoos, ontworpen door Roebieart, waarvan het ontwerp de naam Bubbels draagt (en het is pas fijn als er bubbels zijn), word ik zelf al vrolijk als hij nog leeg is. Moet je nagaan wat er allemaal met je gebeurt als er zes flessen inzitten die speciaal geselecteerd zijn op hun kwaliteit.
Wat nou kredietcrisis? De Meisjesdoos; voor wijn waar je vrolijk van wordt.

Whisky By The Sea 2008

Whisky By The Sea from Slijterijmeisje on Vimeo.

Gisteren bezochten we het Whiskyfestival Whisky by the Sea in Vlissingen. We gingen met het hele gezin met de fiets over, de jongens dropten we bij Cinecity voor de film Wally, wij fietsten terug naar het Arsenaaltheater waar dat spektakel plaats vond.
Ik sprak wat bekenden, proefde wat speciale malts, maakte kennis met Nederlandse en Zwitserse whisky (die laatste ruikt naar hooi, heeft een stallucht) en ging aan de slag met mijn eigen smaakprofiel. Door het fantastische weer liet het publiek het zondagmiddag een beetje afweten. Eigenlijk moet dit evenement ook niet plaatsvinden in een donker theater, maar in witte tenten op het strand waar de zeelucht en een bries de naam van het festival meer eer zouden aandoen. Maar goed, wie weet wat de organisatie voor volgende edities in petto heeft.
In het filmpje bijna 9 minuten Whisky By The Sea.

Betutteling; Gij zult niet staan met een glas in uw hand

In maart van dit jaar was ik in Brouwerij het IJ te Amsterdam, kreeg er een rondleiding en maakte er een filmpje. Het was op een zaterdag en ik zag met verbazing en grote ogen aan hoe om kwart voor acht 's avonds in een bomvol proeflokaal met nog een paar honderd aanwezige gasten de laatste ronde geserveerd werd en iedereen net na achten rustig het pand verliet. Ongelooflijk, dat zou je in Zeeuws Vlaanderen echt nooit lukken. Hier zou je als kroegbaas zowat bedreigd en gelynched worden als je dat deed.
Ik zag er geen dronken mensen, ik zag er alleen mensen genieten met het  daar in de kelders gebrouwen bier in de hand. Een half jaar en een rookverbod later zit de eigenaar van Brouwerij het IJ met de handen in het haar.
Het gaat niet om het rookverbod, nee mensen mogen ook niet meer staan op het terras terwijl ze een biertje in de hand hebben volgens een verordening.
Belachelijke situaties doen zich daardoor voor, want de mensen van Brouwerij het IJ willen zich wel aan de wet houden, maar dat is een beetje moeilijk geworden in een land waar er een terrasgestapo is aangesteld die rare regels moet controleren.
Bij de volgende waarschuwing wordt het IJ beboet, en het is niet ondenkbaar dat je door staande gasten gesloten wordt.
Ton Zijp vertelde zijn verhaal op Amsterdam Centraal en AT5 maakte de onderstaande reportage. In dit land mag duidelijk niet meer genoten worden. Hierop staan stevige straffen!

Update: Stem de betutteling hoger op de agenda's op NUJIJ

Twitterwijnverrassingsdoos part 2

Je kunt natuurlijk gewoon een wijngids kopen waarin een wijnschrijver je vertelt welke wijn je moet kopen.
Waarschijnlijk zijn dat wijnen waarvoor hij marketinggelden opstrijkt en die in massaproducties gemaakt worden.
Kleinere producties hebben dat marketinggeld niet eens en vind je dan ook zelden in zo’n boekje. Waarom zou je trouwens het allerleukste van wijn - het proeven en ontdekken - aan anderen overlaten?

Dit is de tweede  editie van de Twitterwijnverrassingsdoos, geboren op Twitter, maar deze selectie wijnen waarin je de passie van de makers proeft, verrast natuurlijk ook mensen die niet Twitteren.
Bestel nu en verzeker je van verrassingen voor bijzondere momenten.
Uitgebreide documentatie wordt met de wijnen meegeleverd. 

Rutte & Zn

Rutte & Zn Dordrecht from Slijterijmeisje on Vimeo.

Afgelopen maandag was ik te gast bij Rutte & Zn. Midden in het centrum van Dordrecht worden door die firma al sinds 1872 ambachtelijke distillaten gemaakt. Vanaf 1830 had de familie Rutte al een slijterij op die lokatie en die slijterij is er nog steeds.
Het bedrijf wordt niet meer gerund door de familie Rutte zelf. Maar de aandeelhouders en huidige directie koesteren nog wel waar het de familie Rutte altijd om om ging; Je doet nooit concessies aan de kwaliteit van de producten en aan de recepturen van de familie. "We willen structureel de beste kwaliteit en blijven op zoek naar nieuwe smaken, nieuwe producten oftewel nieuwe creaties."

Sauza Tequila Hornitos

Vanochtend werd er een doos bezorgd. Nee, niet door TNT, de verzender is waarschijnlijk een beetje slimmer dan ik ben en gebruikt een andere dienst (dank voor de tip).
"Wat heb jij besteld?" vroeg manlief me terwijl hij die grote doos naast me zette in het kantoor/proeflokaal waar ik aan het werk was achter mijn onafscheidelijke laptop. "Ik heb helemaal niks besteld, hij is gericht aan het Meisje van de Slijterij, spannend hoor. "
Ik deed de doos open en zag een plant die me deed denken aan een Sanseveria. Ik vroeg me af waar ik die aan te danken zou hebben. Was ik zo saai? Gaan we terug naar de jaren '70?
Maar de begeleidende brief gaf uitkomst.
Het was een Agave Tequilana, de agavesoort waar na 7 jaar Tequila van gemaakt kan worden.
Vandaag wordt namelijk de Tequila Hornitos officieel op de Nederlandse markt gelanceerd.
Onder de plant lag nog een fles ook! En dat was niet de minste, ik kreeg de Sauza Hornitos Añejo, de meest exclusieve, gemaakt van 100% Agave Tequilana en daarna nog 18 maanden gerijpt op Amerikaans eiken. Ik vond het nog te vroeg om te proeven vanochtend...

Update: Mijn Agave Tequilana ziet er heel anders uit als die in de wikipedia. Zou het dan toch een Sanseveria zijn?

"Volgend jaar stort de rosémarkt helemaal in"

Wie dat zegt? Dat zeg ik, want ik voel het aankomen en hoor en zie de signalen in de markt.
De roséconsumptie is maar een fractie van wat het de laatste jaren was door de kwakkelende zomer.

• Wist u dat 15% van elke verkochte fles wijn in 2007 een fles rosé was?
• Wist u ook dat dat in de zomer van 2007 zelfs 25% was?
• Wist u ook dat je rosé vooral jong moet drinken want de meeste rosé's vrij snel hun fruitige frisse smaak verliezen?

Als je dan ook nog weet dat de zomer van 2007 al prut was en die van 2008 nog veel prutter, is het een simpel rekensommetje.
Veel wijnimporteurs proberen hun overschotten rosé van 2007  (oogst 2006) nog in 2008 te verkopen en de verse oogst (2007 voor Europa, 2008 voor Nieuwe Wereld) zal, door de wederom slechte zomer, in veel gevallen pas volgend jaar aangeboden worden.
En zo drinken we straks allemaal massaal oude troep.
Door de enorme groei in de rosévraag van de laatste jaren zijn er enorme voorraden ingekocht en de lekkere sappige fruitige jonge rosé's mag de Nederlandse consument nu in veel gevallen pas een jaar later drinken als deze juist zijn frisheid en fruitigheid verloren heeft.
Wat overblijft in de smaak is vocht met alcohol en zuren, zet er maar eens een glas gekoeld water met daarin uitgeknepen een halve citroen naast en ga dat blind proeven.

Gevolg: Volgend jaar begint men vanuit de Grachtengordel te roepen dat rosé 'niet te zuipen is', daar waar ook de hype enkele jaren geleden begon, en de rosémarkt stort in zoals dat al eerder in de jaren '70 gebeurde, min of meer om dezelfde reden; een kwaliteitsval door de gestegen vraag.
Dit voorjaar heb ik gelukkig weinig rosé ingekocht, omdat ik alleen verse (oogst 2007) wou en men die in veel gevallen nog niet wou leveren omdat eerst "de oude op moest".
Misschien heb ik het wel helemaal mis, maar dat zien we begin volgend jaar wel als de verbruikscijfers vrijgegeven worden. Ik voorspel in ieder geval een flinke daling.

Meisjes Art

Vrouwelijk, professioneel, sociaal, ondeugend, stoer, onvoorspelbaar en kleurrijk.
Het waren de kernwoorden die ik meegaf aan Ruby toen ik haar vroeg of ze iets zag in een design creëren voor de Meisjeswijnverrassingsdoos die helemaal bij mij moest passen.

Via Ruby praatte ik me in 2005 op de eerste editie van Rigter Live! de afterparty binnen en tegenwoordig hebben we soms contact via Hyves.
Via Hyves weet  ik ook dat ze kunst maakt waar je vrolijk van wordt. En precies dat zocht ik voor de Meisjeswijnverrassingsdoos.
De Meisjeswijnverrassingsdoos moet een doos zijn die mooi genoeg is om cadeau te doen, stevig genoeg om te versturen en stijlvol genoeg om wijnen te herbergen die ik selecteerde.
We hebben een deal!
Dit wordt hem.
Bubbels, ronde vormen, kleur, vrolijkheid en klasse.
Nu nog een producent  die dit in fullcolor op stevige dozen gaat drukken voor me. Komt vast helemaal goed nog voor het relatiegeschenkenseizoen echt losbarst.

Whiskystoker

In juni bezocht een vliegtuig vol Nederlandse slijters Schotland.
We waren onderandere te gast bij The  Glenlivet waar ik niet alleen kennis maakte met de Red Hot Chili Pipers en haggis.
Daar in die malt barn tussen de haggis en de quaichs whisky bleek ook dat ik eigenlijk de reïncarnatie van een Schotse whiskystoker ben. De foto's ontving ik vorige week en deze wou ik jullie niet onthouden.

Bressiaanse Wijnboer in Chili

Een Bressiaanse Wijnboer in Chili from Slijterijmeisje on Vimeo.

Ik had al veel over hem gehoord, afgelopen vrijdag liep hij plotseling mijn winkel binnen. Andre Luteijn verruilde de fruitteelt in Breskens 15 jaar geleden voor de fruitteelt in Chili en maakt sinds een jaar of 8 samen met een compagnon ook wijn. Dat doet hij niet geheel onverdienstelijk.
Het bedrijf Vina Alempue maakt inmiddels 2 miljoen liter wijn die vervolgens over de hele wereld verkocht wordt.
Ik wil alleen de wijn van zijn eigen 6 hectares, de Alempué Pro en de May May, dat laatste betekent ambachtelijk en is de originele taal van de Alempué indianen.
De proefflessen zijn onderweg. Parker proefde de wijnen van Alempue nog niet, ze hebben dus nog geen Parkerpunten, hoeveel Petrapunten de wijnen krijgen lees je hier binnenkort.:-)

Meisje (eindelijk) op bezoek bij Zeeuwse Wijnboer

Meisje van de Slijterij op bezoek bij Zeeuwse Wijnboer from Slijterijmeisje on Vimeo.

Vorig jaar moest ik mijn mening en vooroordelen al bijstellen. In Zeeland kun je wel degelijk goede wijn maken die ook nog eens niet onderdoet voor wijnen uit de Elzas.
Misschien is De Kleine Schorre in Dreischor wel de meest Noordelijke wijngaard waar variëteiten als Pinot Blanc en Pinot Gris worden aangeplant. Het is in ieder geval de grootste Nederlandse wijngaard met zijn 8 hectare.
Ik nam me al een tijdje voor eens langs te gaan. Gisteren deed ik dat eindelijk, sprak even met Johan van de Velde en proefde zijn assortiment even snel door.
Als je trouwens straks wil helpen bij de oogst, voor een dagdeel plukken krijg je een fles wijn, en help je meer dan twee dagen dan is er aan het einde van de oogst nog een afsluitend mosselfeest. Interesse? Je kunt je per mail aanmelden.
Met een auto vol Zeeuwse wijn reed ik het erf weer af.
Update: Inmiddels ook in onze webshop.

Wijnverrassingsdozen

Het kwam spontaan op naar aanleiding van een steeds grotere behoefte aan wijnadvies van mijn digitale vrienden op Twitter.
Ik liep een dag of tien geleden, het was op een zaterdagmiddag, even de winkel in, pakte daar 6 flessen 'met een verhaal', maakte er een foto van en bood deze doos Twitterwijn aan voor € 55,00 inclusief verzendkosten.
Binnen één dag had ik 14 van die dozen aan mijn vrienden verkocht, binnen twee dagen waren ze ook verzonden. In de doos stopte ik een pakketje verhaaltjes, voor elke fles een verhaal.
Op dit moment zijn de eerste gelukkige ontvangers van de Twitterwijnverrassingsdoos de flessen aan het leegdrinken en delen hun ervaringen weer op Twitter waardoor er nog meer dozen besteld worden.
Waarom deed ik dat dan niet al veel eerder? Ik denk dat de tijd er eerder nog niet rijp voor was en dit snel als spam aangemerkt geworden zou zijn.
Wat het geheim dan is? Je maakt eerst vrienden en als die vrienden later klanten worden zijn dat veel trouwere klanten dan klanten die pretenderen  je vriend te zijn maar voor een dubbeltje voordeel een andere vriend zoeken.
Hier vind je de verrassingsdoos.

Als nu iedereen die een foto maakt van zijn ontvangen doos deze op Flickr ook tagt met Slijterijmeisje verschijnen deze foto's ook in de Twitterfountain boven aan dit blog.
Binnenkort stel ik een nieuwe doos samen. Dit is namelijk ook nog eens enorm leuk om te doen!

Blotevrouwencake

Een jaar of drie geleden kreeg ik een doos met gadgets toegestuurd.
Of ik daar maar even over wou bloggen.
Er zat van allerlei spul in die doos wat ik als "rotzooi" kwalificeer.
Ik schreef er dus niet over.
De jongens vonden het allemaal wel bijzonder spannend. Die waren nog een heel stuk jonger toen en ik vond dat "blotevrouwencakeblik" toch wel een beetje 18+.
Het bakblik verdween achter in de kast.
Maar de jongens vergaten het niet en dankzij dat blotevrouwencakeblik heb ik inmiddels wel twee banketbakkertjes van 13 en 10....

Meisje komt naar je toe deze zomer!

Vandaag ging ik een dagje naar Hillywood.
Eerst naar het AKN-gebouw waar ik, door mijn grote mond, was uitgenodigd voor koffie.
Daarna had ik , weer door toch wel een grote mond, een afspraak bij de VARA.
Daar sprak ik af dat dit Meisje van de Slijterij op toernee gaat door Nederland deze zomer waarmee in het najaar uw beeldbuis zal worden vervuild.
Daarna dronk ik nog even koffie met @Eef en @Leolovestwtr bij VPRO Digitaal en tussen die bezoekjes aan drie omroepen door bezorgde ik ook nog even een doosje wijn bij @Marinalog.
Over een vruchtbare dag gesproken...
Marina wou graag de primeur van de toernee op haar weblog en die kreeg ze.:-)

Mijn nieuwe man

Vandaag kwamen ze hem brengen, mijn nieuwe man.
Hij is groot, zeurt niet, en blijft ook nog eens netjes op de winkel passen als ik onderweg ben.
Hij is stoer, houdt van kwaliteit en is trots op wat hij allemaal presteert. En dat is een perfecte klassieke whisky op de markt brengen.
Hij is een kiltdragende man, die mannen intrigeren me steeds meer maar dat terzijde, is uiteraard Schots en ik kan een flinke boom met hem opzetten over Schotland en whisky.
Hij houdt op zijn beurt dan weer van vrouwen die van whisky houden.
Zijn naam is George en voorlopig mag hij blijven.
Beter kennis maken met George kan hier!

Nieuwe Mosselwijn ontdekt!

Barbadillo kennen we voornamelijk als een sherryhuis uit de Jerez in Spanje. Jerez spreek je in het Engels uit als  sherry. Engeland is nog altijd de grootste exportmarkt voor deze versterkte wijnen.
De Jerez is één van de weinige regio's ter wereld waar de palominodruif wordt aangeplant.
Afgelopen maandag kregen we na de jaarvergadering van de aandeelhouders EuroSlijter, dat klinkt heel interessant maar deze formule is nu eenmaal van de slijters, een diner.
Bij de graved lachs kwam er een onbekende fles op tafel. Een fris ogende fles met blauwe schroefdop.
Barbadillo? Gewone witte wijn van Barbadillo? Ja dus!

Druiven
Deze wijn is gemaakt van 75% palomino en 25% verdejo.
De aanblik van de fles en het etiket maakte me gelijk vrolijk, maar ook wel een beetje opgewonden en nieuwsgierig. Dit zou wel eens helemaal mijn wijn kunnen zijn!
Verdejo is bekend als druivenras uit de Rueda. De druif is erg gevoelig voor oxydatie en daarom wordt hij vaak 's nachts geoogst, als het nog koel is. Daarvoor gaan de plukkers met mijnwerkershelmen op de wijngaarden in. Ik heb het nooit gezien, maar het lijkt me geweldig dat eens mee te mogen maken. Na de oogst wordt er een gas over de druiven gespoten om ze vrij van zuurstof te houden tot aan de pers.
Warmte en vooral zuurstof is funest voor de net geplukte verdejo en zijn most. Als dat niet goed gedaan wordt krijgt de wijn een wat onaangename oxydatieve toets.

Column; de straf van de zomer

In de herhaling :

Geweldig hoor al die uitnodigingen voor feestjes, maar soms weten wij al bij voorbaat dat die avond min of meer een straf wordt. Manlief heeft dan naar gelang van wie de uitnodiging komt vaak al opgemerkt:
"Dat wordt weer een hele avond spa drinken, ik rij wel, want de wijn is daar nooit te zuipen."’

Lees verder

Waar "kutwijn" je kan brengen

“Dus Mevrouw de Boevere vindt dit kutwijn?”
O jee, wat heb ik nu aan mijn fiets hangen? Felix Meurders komt, die woorden luid articulerend op me afgelopen aan die bar op het mediapark in Hilversum. Dat is alweer een tijdje geleden.

Inmiddels is er een pilot opgenomen, is die ook gemonteerd, is die pilot ook bekeken en is er een vervolgafspraak gemaakt.

Ik heb er in ieder geval een goed gevoel over, maar dat wil natuurlijk nog helemaal niks zeggen…
Fingers crossed.

Ode aan de Haggis

Address to a Haggis from Slijterijmeisje on Vimeo.

Eens moet je het gegeten hebben, Haggis (recept hier).
The Haggis is het meest traditionele Schotse gerecht, bestaande uit een schapenmaag gevuld met vooral orgaanvlees van het schaap.
Ik mocht er vorige week tijdens het diner op The Glenlivet kennis mee maken en ik vond het niet eens verkeerd. Het werd geserveerd met aardappelpuree en een koolraappuree en smaakte een beetje naar de hersentjes die mijn moeder vroeger wel bakte, een beetje zurig dus, maar best wel lekker in een kleine portie, wel machtig.
Uiteraard hoort er een quaich whisky bij waarvan ook een deel over de haggis op je bord gaat.

Robert Burns, 18e eeuwse Schotse dichter, schreef een ode aan de Haggis, adress to a Haggis.
In het filmpje wordt deze voorgedragen, inclusief het volledige haggisritueel, door Ian Logan, werkzaam bij Chivas Brothers.

The Red Hot Chili Pipers

The Red Hot Chili Pipers from Slijterijmeisje on Vimeo.

Dit Meisje van de Slijterij ging afgelopen dinsdagavond in de Malt Barn van The Glenlivet in Schotland geheel en volledig uit haar dak. Niet alleen de aanblik van die paar honderd mannen in kilts was daarvoor verantwoordelijk, maar ook de verfrissende, heftige, meeslepende en geweldige doedelzakmuziek van deze in Schotland mateloos populaire formatie.
De beste nummers van de Red Hot Chili Pipers zoek je maar op Youtube, want ik moest nu eenmaal ook dansen (met al die mannen in kilts).

Loch Ness gisterochtend

Urquhart Castle gisterochtend.
Dinsdag en woensdag bezocht ik in het gezelschap van 230 andere drankidioten Schotland. We waren te gast bij Chivas Brothers, de producent van o.a. Ballantines, Glenlivet en Chivas Regal.
We bezochten Glenburgie (hart van de Ballantines), The Glenlivet en Strathisla (hart van Chivas Regal), deden een Loch Ness Cruise en aten dronken, dansten en sliepen zelfs wat. En dat allemaal op pakweg 36 uur.

Pernod Ricard Nederland, de distributeur, regelde een eigen "Ballantines Plane" voor al die zelfstandige slijters, Chivas Brothers zorgde o.a. voor kilts voor alle mannen en sjerpen voor de dames.
Het weer was echt Schots, maar die waanzinnig mooi Schotse luchten horen er eigenlijk ook wel bij.
De klapper was toch wel het optreden van de Red Hot Chili Pipers in de maltbarn van Glenlivet dinsdagavond waar een Meisje van de Slijterij dan ook volledig uit haar dak ging.

Filmpjes en foto's volgen nog. Eerst moeten de whiskydampen nog een beetje optrekken.

Breezers zijn niet stoer

Terwijl de politiek nog steeds praat over Breezers, die al weer jaren "uit" zijn, zijn het natuurlijk cocktails en zelfgemixte dranken die nu stoer zijn.
En de grap is dat je heerlijke vrolijke cocktails kunt maken zonder ook maar één druppel alcohol. Dat is wel stoer en lekkerder als een breezer.
Gistermiddag maakte ik tijdens een cocktailworkshop, waaraan ook enkele zwangere dames deelnamen, een aantal alcoholvrije varianten die zelfs door de 'welalcoholdrinkers'  lekker gevonden werden.
Omdat Merijn en zijn vriendje Pepijn, niet te verwarren met onze zoon Pepijn, er lopen er hier vaak twee rond, me geholpen hadden met alles gereedzetten voor de workshop maakte en verzon ik speciaal voor hun deze "Bloody Juicy".
Het suikerrandje maak je door het glas in losgeklopt eiwit te dopen en daarna in de suiker. De cocktail maak je door het sap van een halve limoen met appelsap, sinaasappelsap, een scheutje suikersiroop en een scheutje grenadine te shaken met ijs en vervolgens te strainen in een het met crushed ice gevulde glas.
Versieren doe je met een cocktailprikker met bijvoorbeeld een halve aardbei, plakje limoen en stukje perzik die je op de rand van het glas legt.

Ballantines Training; Wat een beroep toch

Skan Wissink was hier gisteravond voor wat uiteindelijk een privé training en proeverij werd.
Er zouden namelijk ook andere slijters zijn, maar die waren er dus niet.
Dat mocht echter de pret niet drukken. We maakten er samen met Skan toen maar de eerste live gestreamde proeverij van die ook nog is terug te zien.
Eigenlijk was dit, ondanks dat het natuurlijk wel een foutje was, een fantastische manier van deze range doorproeven met professionals en we hebben ook nog erg gelachen.

Win jij een Malibike en ik een reis naar Barbados?

Het is allemaal niet zo heel ingewikkeld om deze Malibike te winnen, dat plaatste ik vanmiddag al op Drinkblog.
Wat ik daar niet schreef is dat één van de 150 deelnemende slijters in Nederland een reis naar Barbados kan winnen als hij op een originele manier met deze actie omgaat.
Ik heb bedacht dat wij die reis eigenlijk maar moet winnen.
Op 1 in Google scoren op de term Malibike is niet zo moeilijk (maar wel leuk), en ik krijg vast nog wel wat mensen zo gek dat ze niet alleen een fles Malibu kopen om die fiets te winnen (of die flipflops), maar ook een rondje over het plein gaan fietsen wat ik dan weer kan filmen.
Doe eens gek, denk met me mee, koop een fles, promoot mee en misschien lig jij dan wel met mij straks op het strand van Barbados nadat je de distilleerderij bezocht hebt daar waar ze Malibu maken.
De te winnen reis is er namelijk één voor twee personen en er moet natuurlijk ook wel iemand thuisblijven. De laatste jaren ben ik niet meer degene die thuisblijft.:-)

Mocht die reis naar Barbados nou niet lukken, dan staat vanaf mei ons eigen strandhokje weer aan het Halve Maentje waar je best een dagje mag komen liggen met uitzicht op de Skyline van Vlissingen met onze gevulde koelbox in het strandhokje binnen handbereik.

Whisky Nosing & Tasting vrijdag 4 april

Op vrijdag 4 april organiseert Slijterij-Wijnhandel de Vuurtoren te Breskens in samenwerking met Diageo een bijzondere Whisky Nosing & Tasting in het proeflokaal.
We hebben ditmaal gekozen voor een Nosing & Tasting van "The New Collection". Dit zijn Whisky's uit dezelfde regio’s als waar ‘The Classic Malts’ vandaan komen.

De volgende whisky’s zullen worden behandeld:

• Glenkinchie 12 jaar oud, Lowland
• Glen Ord 12 jaar oud, Highland
• Glen Elgin 12 jaar oud, Speyside
• Clynelish 14 jaar oud, Coastal (East)
• Talisker 10 jaar oud, Island (Skye)
• Talisker 18 jaar oud Island (Skye)
• Caol Ila 12 jaar oud, Islay

Voor deelname aan deze bijzondere avond vragen wij een bijdrage van € 17,50 per persoon.
De aanvang is 20.00 uur
Aanmelden kan per mail of per telefoon op het telefoonnummer 0117 383787, maar u bent natuurlijk ook van harte welkom in de winkel.
Het aantal plaatsen is beperkt.

Aanmelden per telefoon: Telefoon 0117 383787

Peekluts

Elke Zeeuws-Vlaming is er vooral in de winter mee grootgebracht; Peekluts!
In de rest van Zeeland 'Peen en Juun' genoemd en in het voor ons zo verre 'Holland' Hutspot.
Om Peekluts te maken mik je gewoon aardappelen, wortels en uien in een pan, kookt dat met water tot het allemaal gaar is, pureert het, wat peper en zout erdoorheen en er wordt meestal een varkenspoot of ribbetjes bij gegeten.

Toetje

En nu maar hopen dat hij heelhuids aankomt bijna twee uur rijden verderop. Wij zijn vandaag verantwoordelijk voor het toetje (en uiteraard de wijn) en dit is het geworden. We hebben gisteren de soesjes al gebakken, ze vanochtend gevuld en er een toren van gebouwd.
Mocht er nu per ongeluk een bocht te scherp  worden genomen en dit kunstwerk zou om die reden de reis niet overleven, hebben we gelukkig de foto nog.
Vrolijk kerstfeest allen!

Chocoladetaart! (F*ck Sonja Bakker!)

Zojuist bracht Miranda (ik wou naar haar linken, maar ze blijkt haar weblog te hebben opgedoekt) hier een zelfgebakken chocoladetaart. Leuke verrassing zo op 5 december.
Nu nog de chocoladeletters, pepernoten, amandelstaven, taaitaai en zo.
Het leven is lekker.

Irish Whiskey nosing & tasting

Volgende week donderdag, 29 november vindt er in Brasserie de Boeie te Sluis een unieke whiskey nosing and tasting plaats. Brasserie de Boeie organiseert dit in samenwerking met ons, Slijterij-Wijnhandel de Vuurtoren te Breskens.
Deze nosing- and tasting is uniek omdat het een proeverij is die gericht is op consumenten van 25-35 jaar.
Men krijgt niet alleen de geschiedenis van de Ierse whiskey te horen van Paula Reynolds, de Ierse dame die een jaar lang in Nederland is om Ierse whiskey te promoten, Ook de Jameson Story komt aan bod en de nosing and tasting beperkt zich niet tot de whiskey, maar gaat in op de trends van vandaag.

Meisjes Steak

Delicious Theedoek

Enkele dagen geleden bracht de post me de Delicious van november met daarbij als extraatje een Delicious theedoek (let ook op de pollepel linksonder).
Nu ben en kan ik met één theedoek natuurlijk helemaal niets, dus stuurde Sanoma me er nog een paar die ik vanochtend met de post ontving. Op het begeleidende kaartje staat: 'Op 'bevel' van Paulus Molenaar.'
Bloggen is leuk . :-)

Oud Sluis

"Hé Petra, ik heb nog een leuk uitje voor je!" zei manlief deze week tegen me. "Je mag naar Oud Sluis."
"Echt waar???"
Nu krijgen wij wel eens wat aangeboden van leveranciers maar dit zou natuurlijk helemaal top zijn. Ook al zit Sergio hier bij wijze van spreken om de hoek, ik heb daar nog niet gegeten, voornamelijk omdat het toch wel een beetje boven ons budget is. Oud Sluis is niet voor niets uitgeroepen tot duurste restaurant van Nederland. Het kost een paar centen maar dan heb je ook wat.
Ik begin helemaal te glunderen terwijl ik hem vraag van wie en met wie dan.
Manlief begint keihard te lachen als hij zegt: "Er staan twee doosjes voor Oud Sluis op de rolcontainer wijn die net geleverd is, die kun je even gaan brengen als je wilt."
Foutje van de leverancier....

Back from Scotland

Maandagochtend na het ontbijt liep ik even naar buiten en legde dit beeld vast.
De Bowmore distillerie op Islay in de typisch Schotse ochtendnevel gaf een mystieke sfeer.
We (25 EuroSlijters) bezochten de afgelopen dagen Islay, Isle of Jura en Achentoshan (spreek uit: 'ook een tassie?') in Glasgow.
Het was een prachtige en leerzame reis.
De foto's heb ik in een speciaal album gezet en ook de filmpjes komen eraan.

Zeeuwse Wijntest

Ik had tot afgelopen donderdag niet zo'n enorm hoge pet op van de Zeeuwse wijnen. Het is leuk dat er wijn gemaakt wordt, maar dat was het dan ook wel.
Volgens mij kon je op de zware Zeeuwse klei nooit een goede wijn maken, simpelweg omdat o.a. die druif 'moet afzien', arme grond nodig heeft waardoor de wortels diep de grond in moeten voor water. Afgelopen donderdag mocht ik plaatsnemen in het expertpanel van de Zeeuwse wijntest van de PZC. Naast het panel experts proefde er ook een panel van wijnminnende consumenten.

Aan het einde van die blindproeverij waar we 12 Zeeuwse witte wijnen proefden moest ik erkennen dat er in Zeeland wel degelijk goede, correcte aangenaam te drinken witte wijn gemaakt wordt. Maar eerlijk is eerlijk, ik heb donderdag ook bagger geproefd.
Een wijn die naar zuurkool ruikt nodigt al niet uit tot een slok. De bevindingen van de proeverij worden volgende week gepubliceerd in de PZC.
Heel aangenaam verrast was ik door de wijnen van de Kleine Schorre in Dreischor, op Schouwen D(r)uivenland. Dit bedrijf maakt mooie witte wijnen die echt niet onderdoen voor Elzassers.
Niet voor niets wordt wijn van deze Zeeuwse wijnboer inmiddels aan boord van KLM-vliegtuigen geschonken. Doe me bij hun Pinot Gris maar een pannetje mosselen.

Mannen in Kilts

De afgelopen dagen waren (ook) mijn jaarlijkse manneninkiltontmoetingsdagen. Het blijft me intrigeren. Zo ontmoette ik James Mac Kenzie van Bowmore Distilleries op Islay die de prachtigste whisky's aan de man brengt en ik toevallig over een paar weken ga bezoeken. Ik vroeg hem naar zijn kilt, maar hij had natuurlijk ook wel wat over zijn whisky's te vertellen.

Meisjes Chivas Life

Wat een verschrikkelijk beroep heeft Meisje toch..

Chivas Life
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Verrukkelijke Vrijdag part 3

Rondom 11 van gisteravond over deze week met echte mensen.
Ik had Maurits Burgers in mijn virtuele studio waarmee ik het even had over de zomaargastenmarathon van komende zondag. Daarna werd het een discussie met Dick Veerman over de kwaliteit van onze voeding en het aanbod daarvan in de winkels.

Mosselen!!

Deze foto maakte ik afgelopen zaterdag in Kruiningen. Morgen eten wij voor het eerst dit mosselzeizoen mosselen, Meisjes Mosselen. Dat wordt vast smullen!

Paling

Het was misschien wel de laatste keer dat er paling op mijn bord lag gisteren. Paling staat namelijk op de nominatie uitgeroepen te worden tot bedreigde diersoort.
Het leek wel het nieuws van de dag gisteren. Op radio 1 was het in ieder geval een gewild onderwerp en ik zat nu eenmaal weer uren in die auto gisteren.
Paling was het favoriete gerecht van mijn vader. Als kind werd ik regelmatig om verse paling gestuurd of soms kregen we ze nog levend. Dan vilde mijn vader ze buiten met zilverzand die we bij de aannemer tegenover haalden. Dat was nog niet zo makkelijk met die kronkelende beestjes, ik zie het nog voor me want heb er vaak genoeg op staan kijken.
Na het villen werden ze in moten gesneden.
In Zeeuws-Vlaanderen en Vlaanderen zijn er nog steeds palinghuizen, restaurants die paling serveren op allerlei wijzen bereid; gebakken paling, paling in 't groen, paling in de room, paling provençale, enzovoorts.
Gebakken paling was favoriet bij mijn vader met een klodder tartaarsaus ernaast. Het vet liep langs je kin bij het afkluiven van de graatjes en je had pech als je teveel staarten op je bord had.

Spritzers en Winecoolers

'Petra, kom eens even, ik heb een mevrouw in de winkel die wat informatie van je wil over een bepaalde wijn'. Manlief staat met een verdachte grijns op zijn gezicht in het deurgat van het proeflokaal annex kantoor.
Ik loop de winkel in en de mevrouw voor de toonbank steekt gelijk van wal. 'Gisterochtend was Ilja Gort bij Goedemorgen Nederland en heb jij die wijn ook met 8%?'
Kijk dat was nu weer eens een  leuke vraag.
Ze vervolgt: 'Ik vind de wijnen tegenwoordig inderdaad ook soms wel zwaar, zeker zomers.'
Na uitgebreide uitleg over 'de wijn', de herkomst en onze experimenten en bevindingen vraag ik haar of ze gevoelig is voor sulfiet. Haar ogen worden groter als ik haar uitleg dat minder alcohol niet alleen ook minder smaak, maar ook meer sulfiet betekent.

Recept Echte Zeeuwse Bolus

Wilfred Droppers, de vrolijke eigenaar van de Stadsbakkerij in Zierikzee, maakt samen met mij, en een aantal andere actieve Zeeuwse winkeliers, deel uit van het detailhandelsnetwerk Zeeland van de Kamer van Koophandel.
Onlangs werd hij uitgeroepen tot Beste Bolusbakker wat mij er toe bracht hem het prijswinnende recept te vragen van dat typisch Zeeuwse mierzoete banket wat in Zeeland traditioneel op zaterdagmorgen bij de koffie hoort.
Vanochtend mailde hij me. Iedereen kan nu de beste bolussen bakken!

Wat eten wij?

Men neme een grote zak scampies uit de vriezer, mikt ze in een vergiet, spoelt ze goed af, mikt ze vervolgens na uitlekken in een forse ovenschaal, besprenkelt dit ruim met olijfolie, perst er wat flinke tenen knoflook overheen...o ja...en wat kruiden indien voorradig. Je schuift het de oven in.
Ondertussen haal je die mooie fles witte wijn uit de koelkast die je alvast ontkurkt en waarvan je je partner en jezelf al een glaasje inschenkt.
Je maakt relaxed wat sla, snijd wat stokbrood, tussendoor even die scampies draaien en nog even terug die oven in.
Het huis vult zich met mediterrane geuren. Dit is genieten.
Ook een smakelijk eten gewenst!

Het Rosé-Experiment

Gisteravond vond er in Utrecht een uniek proeverijtje plaats. We proefden met een aantal wijnbloggers alcoholvrije en arme wijnen door. Toppunt van de avond was wel Nico's experiment, Nico is de man van Mariëlla en naar ik me heb laten vertellen natuurkundige.

Nico's Experiment
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

De Keukengeheimen van Aldo Wink

Gisteren ontstond er spontaan een nieuwe rubriek. Ik was namelijk wat vroeg bij Aldo en die was net bezig met het bereiden van zijn legendarische Bolognesesaus.
Ik voelde me net Man bijt Hond, maar dit was nu eenmaal te interessant om niet te filmen terwijl ik toch in zijn keuken was. Naar zijn geheimen was ik al tijden nieuwsgierig.
Wil jij misschien ook wat wel keukengeheimen aan me kwijt? Je mag me altijd uitnodigen en misschien komt Meisje dan wel naar jou toe! Voorwaarde is dan wel dat ik mag blijven eten. :-)

Keukengeheimen van Aldo Wink
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Peekluts van Edwin Vinke

Elke Zeeuws-Vlaming is er mee grootgebracht, maar dan vooral 's winters; Peekluts. In de rest van Zeeland 'Peen en Juun' genoemd en in het voor ons zo verre 'Holland' Hutspot.
Om Peekluts te maken mik je gewoon aardappelen, wortels en uien in een pan, kookt dat met water tot een prak, pureert het en er worden meestal een varkenspoot of ribbetjes bij gegeten.
Nu krijg je natuurlijk niet zomaar een Michelinster, daarvoor moet je namelijk wel een culinaire Peekluts maken van bijvoorbeeld zomerworteltjes, je gebruikt geen water maar kippenbouillon en je blijft er natuurlijk WEL even bij.
Vervolgens bak je er een stukje superverse kabeljauw bij (altijd alleen op het vel bakken!) et voila daar is je sterrenpeekluts.
Nu mocht ik gisteren een kookworkshop in het heiligdom, de keuken, van de Kromme Watergang bijwonen en legde dat even vast, niet geheel perfect maar tussendoor moest ik nu eenmaal ook mojito-oesters en zo naar binnenwerken zodat ik de uien even gemist heb, maar die voegt hij halverwege toe, omdat het anders ' pap' wordt. Het recept vind je ook in Edwins prachtige boek.

Peekluts
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Bubbels zijn trendy, maar drink ze vers!!

Champagne of andere mousserende wijnen bewaren heeft totaal geen zin. Kopen en drinken is het advies. Anders doe je jezelf tekort. En waarom dat zo is beschrijf ik misschien iets te uitgebreid hier.

Bierproever krijgt schadevergoeding

Zo, ben ik even blij dat proeven mijn eigen taak is en ik daar geen personeel voor heb aangesteld.
Hij/zij zal je maar aanklagen later en je 35000 euro uit je zak kloppen.
Of overdrijft de Telegraaf weer eens een heel klein beetje omdat het toch echt gaat om een Braziliaan die 25000 euro kreeg? Of overdrijft juist het Nieuwsblad en dronk de man geen 8 liter maar slechts 1,5 liter per dag wat de Telegraaf schrijft. Of zijn er twee bierproevers die deze week een rechtszaak wonnen. Pffffffffff, ik weet het niet meer.
Ondertussen op drinkblog waarom een deel van de voorgestelde maatregelen van Guusje ter Horst wat betreft het Jeugd en Alcoholprobleem niet de oplossing zijn.

Castillo Raimat

De filmpjes over de innoverende wijnbouwtechnieken op Raimat volgen later staan inmiddels op Drinkblog, maar deze, Meisje in een kasteel, vind ik ook wel geschikt voor hier. In 1914 stond het kasteel, waar ik maandag mocht overnachten, te midden van een dorre woestenij.
In het filmpje zie je o.a. hoe vruchtbaar het gebied anno 2007 is.

Castillo Raimat
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Barcelona Olé!

Eind  oktober bezocht het vliegende Meisje van de Slijterij in Barcelona het Cavahuis Freixenet en had zelfs nog tijd over voor Parc Guël, de Sagrada Familia en de Catalaanse Eddy Wally.
Volgende week bezoek ik, als enige vrouw in een gezelschap van 12, Freixenets grootste concurrent Codorniu en het wijnhuis Raimat, waar de wijngaarden op het programma staan. Ik bezocht deze wijnhuizen al eerder, daarom vind ik het ook heel interessant wat er daar in de laatste 11 jaar veranderd is.
Ik mag die 3 dagen gewoon weg van de kinderen als ik maar 2 Ronaldinho-shirts in mijn koffer heb bij terugkomst, mokken met een Gaudi mozaïekje kregen ze de vorige keer al.
Meisje mag  in de avonduren natuurlijk ook weer even de Ramblas op. Olé!

Ik mis de liefde!

...zeggen de kinderen tegenwoordig als ze het eten niet lekker vinden. Deze uitspraak hebben ze overgenomen van hun moeder die regelmatig met de zin: 'Schat, ik mis de liefde weer eens', aangeeft dat in haar ogen het eten te snel en te makkelijk in elkaar geflanst en op tafel gekwakt is.
Vandaag een interessante discussie over de liefde in producten op Marketingfacts.

Bedankt voor die Koekjes!

Pepijn wil eigenlijk liever niet op mijn weblog, maar wil wel zijn creaties hier terugzien! En dat had ik eigenlijk vrijdagavond al moeten doen.
Soms wil hij ook wel een mop of raadsel terugzien die hij me vertelde, zoals die van vanmiddag:
' Mama weet jij wat een vegetarische kannibaal eet?'
En nee dat wist ik niet, eventuele oplossingen zie ik wel in de reacties, ik weet het inmiddels.
Ik dwaal af, als zijn broertje, die hier wel vaker figureert, buiten speelt met politieboeken, skelters, fietsen en voetballen kan het zomaar gebeuren dat hij koekjes wil bakken. Hij pakt dan één van de kinderkookboeken uit de kast, doet nog wat boodschappen als er iets niet is en gaat helemaal zelfstandig aan de slag om ons, die beneden aan het werk zijn, een tijdje later te verrassen en te trakteren.
Inmiddels zijn ze natuurlijk wel op, maar ze waren heerlijk!
Zoals de Paus vanochtend Nederland weer traditioneel bedankte voor de bloemen zeggen wij (met Duits accent):"Bedankt voor die koekjes!"

De kurk uit de fles

Vanaf vandaag win je alle weddenschappen van je vrienden. Want hoe haal je een doorgedrukte kurk uit een fles zonder de fles te breken? Een instructievideo! Thanx

The Cork OFF The Bottle Trick

Meisje in de Distilleerderij

Dat Meisje een beetje brutaal en heel nieuwsgierig is is natuurlijk niet echt nieuws.
Gisteren had ze een half uurtje over in Harderwijk en aangezien die videocamera in haar tas zat sloop ze even een distilleerderij binnen. Niet zomaar een distilleerderij, maar de distilleerderij waar ook al haar Eigen Merk Vuurtoren producten gemaakt en gebotteld worden.
Gisteren was echter de brandewijn  punch aan de beurt om gebotteld te worden.

Hulsink Distilleerderij
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Internationale vrouwendag

'Weet je wel wat voor dag het vandaag is?' zegt manlief vanachter zijn krant.
'Ja dat weet ik, het is vandaag internationale vrouwendag', antwoord ik hem terwijl ik de telefoon opneem die net overgaat.
'Slijterij de Vuurtoren, met Petra.'
'U spreekt met Bacardi Nederland, ik bel u omdat ik u mag uitnodigen voor een beauty-verwen-arrangement voor 2 personen.'
Kijk dat was nu weer eens een leuk begin van die internationale vrouwendag.
Wat een mooie dag weer.

Creatief met Jenever deel 3

'Heb je voor mij een heel klein flesje jenever?' vraagt de man voor mijn toonbank. Ik ken hem wel. Ooit in een vorig leven had hij verkering met een oudere zus van me en leerde hij mij op mijn tiende of elfde schaken, maar dat weet hij vast niet meer of heeft hij inmiddels verdrongen.
'Heb je een voorkeur voor een merk?' is mijn wedervraag terwijl ik hem de zakflaconnen en miniaturen laat zien.'
'Welnee, het is toch niet om te drinken, doe me dat miniatuurtje maar.'
Nieuwsgierig geworden vraag ik hem wat hij er dan mee doet.
'Ik ben mijn oude lp's aan het omzetten naar mp3's en als ik die langspeelplaten insmeer met jenever kraken ze niet meer. Dat werkt fantastisch!'
deel 1
deel 2

Gedrinkwaardige dagen

Een bijzondere Berlucchi als aperitief, Elzas Pinot Gris, Madiran en Monbazillac begeleidden de maaltijd gisteravond die wij voor een groep vrienden bereidden. Verder werd er nog een experimentje gedaan wat ik eigenlijk voor mijn 40e nog wou doen, maar dat experiment verliep niet spectaculair en hoeft dus ook niet meer herhaald te worden.
Het was wel weer een gedrinkwaardige dag.

Creatief met Jenever

Vorige week ben ik op Drinkblog gestart met een serietje Creatief met Jenever, oftewel wat mensen behalve het drinken nog allemaal met onze vaderlandse borrel doen.
Ik heb nog een aantal verhaaltjes op de plank liggen maar als u nu ook een originele toepassing van jenever heeft waarbij deze niet gedronken wordt mag u me altijd mailen!

We eten 'troep'?

Op Foodlog is er sinds gisteren wel een interessante discussie aan de gang over hoe wij ons tegenwoordig voeden en wat daar de oorzaak van zou zijn.
De discussie zelf is volgens mij eigenlijk al jaren oud en af en toe steekt hij even de kop op. Zoals nu naar aanleiding van een stuk van Johannes van Dam.
Het tij lijkt echter niet meer te keren. Ik maak me bij tijd en wijle wel vaker druk over de schaalvergrotingen en het daarmee samenhangende aanbod van voedingsmiddelen. Ik dook even in mijn archief en in februari 2004 en januari 2006 schreef ik er ook postings over.
Maar was vroeger alles wel zoveel beter? Eén van de smaken die ik me herinner uit mijn jeugd is die van stroopvet. Als er bij ons thuis spek gebakken was, werd het vet bewaard, vermengd met keukenstroop (Zeeuwse uiteraard in die mooie kartonnen oranje potten met een dame in klederdracht op) en dat werd op vers bruin brood gesmeerd. Het lekkerst was dat brood als het nog warm was. De bakker kwam in die tijd nog met het brood door de straten en onze neus vertelde ons door de geur van het versgebakken brood dat hij onderweg was.

Videocolumn Kopke Colheita Port 1967

Het begin van het Chinese jaar van het varken en mijn 40e verjaardag op 18 februari (en die van mijn tweelingbroer natuurlijk) maakten dat het hier zaterdagavond een soort van oudjaarsavond werd met ineens rond middernacht inspiratie voor een spontane videocolumn.
Het was een gedrinkwaardige dag.:-)

Kopke Colheita Port 1967
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Glas (Write on Wednesday)

Achter in de zaal schenkt ze borrelglaasjes in. Niet te vol, het zijn maar proevertjes.
Er staan 150 glaasjes gereed op dienbladen. Voorzichtig schenkt ze in elk glas een flinke bodem van de likeur die tijdens deze middag officieel gepresenteerd wordt.

De gasten druppelen binnen. ‘Madam mag ik er eentje nemen?’
‘Sorry meneer, nog niet, straks worden ze uitgedeeld.’

Meisje in de Chocoladefabriek

Ik voelde me net Sjakie en had de grootste moeite mijn handen in bedwang te houden om niet allerhande bonbons en chocolaatjes achterover te drukken en snel in één van mijn wangen te stoppen. Gelukkig had ik een camera vast..
Afgelopen vrijdag bezochten we ook Petra's Presents & Pralines in Cadzand.  En nee Petra's achternaam is geen Wonka.
Als je voor Valentijnsdag, Pasen, Moederdag of Kerst een snoeperig cadeautje koopt bij de Bijenkorf, V&D of Jamin is de kans heel erg groot dat dat presentje afkomstig is van mijn naamgenote uit Cadzand.
Ooit begonnen ze met een snoepkraam op de markt, inmiddels is het bedrijf een ambachtelijke chocolaterie met alles wat daarbij hoort. Petra heeft 42 personeelsleden en 20 thuiswerkers die o.a. thuis strikjes maken. De geur waar je een enorme lekkere trek van krijgt, krijg je er helaas niet bij, maar als je die stromen chocolade ziet op het filmpje kun je je voorstellen dat Meisje zich in het paradijs waande en een opwindende middag had...

Petra' s Presents & Pralines
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Van Dale likeur gepresenteerd

Vanmiddag werd in het prachtige Belfort van Sluis tijdens de officiële opening van de week van van Dale o.a. de van Dale likeur gepresenteerd.
Ik kwam daar ook mijn koffievisite van afgelopen week Albert weer tegen.
Hij was zelfs zo aardig mij enkele foto' s te mailen en ook de Gemeente Sluis mailde me vanavond al enkele foto' s.

Jantje van Sluis, oftewel Stadsomroeper Cees Blaecke, die vandaag de erespeld van de Gemeente Sluis kreeg opgespeld en zich de van Dale likeur goed liet smaken.

Morgen meer foto's en een mini-video-interview met Els Ruijsendaal, historisch taalkundige, vice voorzitter van de stichting Johan Hendrik van Dale en hoofdredacteur van Neerlandia, het Nederlands-Vlaams tijdschrift voor taal, cultuur en maatschappij. Met haar had ik het tijdens een kopje koffie over het nieuws van de afgelopen week, de gekuiste van Dale.
Update 5-2 Artikel in de PZC
Update 2: Meer foto's hier

Mechelse Koekoek

Zou deze 'Authentieke Belgische Braadkip' nu anders smaken dan een braadkip uit Hasselt of Antwerpen? Hij was wel lekker. :-)

In de ban van van Dale

De PZC en BN de Stem pikten het van Dalelikeurtje ook op in hun edities van vandaag.

De van Dale likeur in het nieuws

De zondagsrust proberen we hier hoog in het vaandel te houden, maar soms maken we uitzonderingen. Voor de media bijvoorbeeld.
De verslaggeefster van Omroep Zeeland, getipt door een loglezer van me, is net weg en het voordeel van radio is dat ik die bende hier niet eerst hoef op te ruimen, TV is een stuk stressvoller.:-)
Radio is sowieso een veel leuker medium.
Enfin, vanaf 17.00 uur in de Omroep Zeeland Nieuwsuitzending aandacht voor de van Dale likeur die op 4 februari officieel gepresenteerd gaat worden.
Ik hoop dat de zin waarin ik zeg dat iedereen van boven de grote rivieren die ons minachtend maar reserve-Belgen noemt maar wel elke dag de Dikke van Dale raadpleegt er best eens van doordrongen mag worden dat de naamgever van dat woordenboek hier geboren en gestorven is, er in blijft zitten.:-)

Update: De kwaliteit van de mp3 laat wat te wensen over omdat er per ongeluk een galm mee opgenomen is, waardoor ik in een kerk lijk te staan, maar er is waarschijnlijk een betere kwaliteit onderweg. Toch bedankt SebaS!

Download nieuwsitem van Dale Likeur.mp3

Tomatensoep met balletjes

Vandaag begint in België de week van de soep.
Tomatensoep met balletjes is de soep die onder de Belgen en misschien ook wel de Nederlanders het meest populair is. En hoe maak je volgens de kok Bruneau de beste tomatensoep met balletjes??

Johan Hendrik van Dale krijgt zijn eigen likeur

Ik heb wel wat met taal en raadpleeg wekelijks wel de van Dale (online). Wat veel te weinig bekend is en waar onze streek historisch gezien tot op heden veel te weinig mee doet is het feit dat de naamgever van dit woordenboek hier geboren en getogen is. Er staat natuurlijk een standbeeld in Sluis, er is een hotel naar vernoemd, diverse straten dragen zijn naam en sinds een aantal jaren vinden er hier voorrondes plaats van het Groot Nederlands Dictee (inschrijven kan nog tot 27 januari), maar dat is het dan ook wel.
Voor het eerst zal in de week van 3 tot en met 7 februari in Sluis een van Dale week georganiseerd worden. Bij de officiële opening van deze week op zondag 4 februari wordt ook de van Dale likeur gepresenteerd, een toffeelikeur verpakt in een inktpotje met een inhoud van 20 centiliter. Deze likeur is door Meisje in samenwerking met de van Dale Stichting ontwikkeld en inmiddels in productie. Het wachten is alleen nog op de etiketten. Uit het potje op de foto zijn net twee proefglaasjes geschonken, de likeur is inmiddels  goedgekeurd door Meisje en manlief.
De verkoopprijs wordt €6,95 en de inktpotten van Dale likeur zullen op diverse plaatsen in de streek te koop zijn. U kunt nu al reserveren, maar ze zijn pas te koop vanaf 3 februari.

Onze kerst in beeld

Cadeautjes over de post, bidstoelenmysteries, heel het gezin met schorten aan in de keuken voor de culinair verantwoorde chocolade-sinaasappelmousse-caloriebommen met zelfgebakken kletskoppen....

Zaterdagmiddagcolumn; Bubbels!

Zaterdagmiddagcolumn Bubbels!
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Alweer de derde zaterdagmiddagcolumn. Ik bedenk een onderwerp, zoek een plekje, stel de camera op en begin te praten, niet eens wetende waar het heen gaat.
Ik heb maar één regel en dat is dat de column niet langer dan ongeveer 5 minuten mag duren, dat is in mijn ogen wel maximaal voor een internetfilmpje.
Gisteren had ik bij het opnemen wel wat last van een bijna 12-jarige die nooit in beeld wil maar wel op zijn knieën om me heen kroop en af en toe een hand in beeld duwde, wat ik pas zag bij het uploaden.
Het maakte me wat hijgerig, misschien had ik hem een opvoedkundige tik in beeld moeten verkopen, dat zou ongetwijfeld goed voor de kijkcijfertjes zijn geweest.
Maar aangezien het er in één keer op moet staan (van mezelf) probeerde ik onverstoorbaar door te gaan en heb ik ook die handjes in beeld gelaten.
Dit was Vodcast nummer 86 in 2006. Wat denken jullie? Haal ik de 100 nog dit jaar?

Ik drink ook wel eens koffie!

Jullie zullen het niet geloven maar het is echt waar, Meisje drinkt ook wel eens koffie. En gelukkig is dat ook eens een keertje vastgelegd.

Kijk maar even bij Pleiade!

Het Wijnjaar Nul

De Positivoos wisten het lang geleden al, wijn is gezond! Als het aan mij ligt wordt het liedje ' het wijnjaar nul' opnieuw uitgebracht als kerstnummer.
Mooi zo' n stichtelijk woord op een decemberzondag.

Zaterdagmiddagcolumn; Sweet and Sticky

Foodbloggers en Delicious

Gisteren vond in Amsterdam de launchparty plaats van het nieuwe Glossy culinaire magazine Delicious. Ik ontmoette daar Dick Veerman van Foodlog en Aldo Wink van Dining and Wining. En ook de crème de la crème van de culinaire wereld liep daar natuurlijk rond.
Maar wat doen food- en wijnbloggers eigenlijk op zo' n party behalve veel te laat komen en zich verbazen dat ze zelf veel bekender zijn dan ze denken? Een famous Australische TV-kok interviewen bijvoorbeeld, KLIK.
En uiteraard proeven!

Foodbloggers en Delicious
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Na deze party zakten de foodbloggers nog even af naar vak Zuid in diezelfde hoofdstad waar de marketingfactsborrel plaatsvond.

Meisje en Bill Granger

Okee, je moet er wat voor over hebben, uurtje of 5 in de auto, files, slecht weer, een aanrijding op de A10 waardoor je auto wat korter wordt en een bijna lege chipknip waardoor je te weinig parkeergeld betaalt.
Gelukkig zijn er dan wel weer een wachtende Aldo en Dick die je, om je te troosten als je twee uur te laat binnenkomt met knikkende knieën, spontaan hun glazen Champagne aanbieden.
En dan....ja dan ontmoet je Bill Granger! Ik geef het toe, shame on me, de naam zei me eigenlijk helemaal niks tot Aldo me deze week helemaal gek maakte over die Bill.
Morgen volgt een interviewtje op video in co-productie met Aldo. Stay tuned!

DVD Wijn en Vis

Tja, we hebben ook wat omzet nodig dus onderbreken we dit weblog even voor wat reclame. U kunt natuurlijk ook gewoon doorzappen.

Update: Ga naar de online folder!

Lijst met aanbiedingen downloaden (van de artikelen zonder prijs jaargangen en prijzen op aanvraag)

Experiment; De Zaterdagmiddagcolumn

Dit is een experiment. Ik raakte geïnspireerd door de dagelijkse videoboodschappen van Mark Rutte die hij op zijn Hyves plaatst en wou iets doen wat nog niemand deed, dat is namelijk altijd wel een uitdaging voor me.
Vanmiddag net na vijven zette ik de camera op een heel handig klein tafelstatiefje en zette hem gewoon aan. Ik wist toen nog niet waar ik zou beginnen of eindigen of waar ik het over zou hebben.
Is het een aanwinst? Is het leuk om naar te kijken? Voegt het wat toe? Ik hoor het graag van jullie.
Mochten  meerdere van deze vragen positief beantwoord worden door mijn lezers gaan we dit elke week doen op Drinkblog. De reden dat ik hem ook hier plaats is dat ik zoveel mogelijk reacties wil.

Zaterdagmiddagcolumn 2 december 2006
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Meisjes maandagmorgen

Barcelona, deze ochtend om 11.30 uur met een buitentemperatuur van 30 graden.

Koken met Jamie

Het 448 pagina's dikke boek ligt al een paar weken naar me te lachen elke keer als ik even bij de Bruna annex postkantoor een paar panden verder binnenstap en staat hoog op mijn verlanglijstje. Kookboeken zijn vaak een te grote verleiding voor me. Ik ben benieuwd of ik het uithou tot Sinterklaas. Klik even op de link voor de beschrijving en recensies.

Kook met Jamie
Jamie Oliver

Champagne

Maandagochtend maakte ik deze foto in een inmiddels leeggeplukte wijngaard in de Champagne. De reisgenote in kwestie vond toch nog wel een paar achtergebleven druifjes.

Drukdrukdruk

Oktober wijnmaand is altijd een drukke. Die maand staat bol van activiteiten in wijnland en extra drukte in de winkel. Er moeten al keuzes gemaakt worden en worden ingekocht voor de feestdagen. Herfstvakanties van nu onze Oosterburen, volgende week de Nederlanders en de week daarop onze Zuiderburen zorgen voor extra drukte in de winkel. Daarnaast is Meisje soms tot diep in de nacht bezig met haar nieuwe blog (nu nog achter een wachtwoord). Tot die klaar is kun je gewoon nog terecht op Proost. Maar...al die drukke bezigheden worden natuurlijk af en toe wel onderbroken voor een goede maaltijd met een fles wijn. Gisteren was dat een gescoorde Italiaanse proeffles bij de pasta waarvan ik nu al weet dat ik te weinig besteld heb,want het is een eenmalige partij.

Fanmail

Naar aanleiding van mijn tomatenbomverhaal van een aantal weken geleden kreeg ik vandaag met de post een pakketje. Op de pakketzegel stond bij de regel inhoud: 'Als je erin zit is het niet best.'
Dat maakte uiteraard wel nieuwsgierig.
Een attente lezer stuurde me een tube tomatenpuree om aan te geven dat ontploffende blikjes te vermijden zijn.
Bedankt P.!

Voorproefje

Dit zijn nu Meisjes Evita Marsepeinbonbons. Meisje heeft nu plakhandjes, en het duurde even eer ze het had zo ze het hebben wou, maar morgen verschijnt het recept inclusief de actiefoto's op Drinkblog. Kneden en foto's maken zijn trouwens ook niet echt dingen die goed te combineren zijn...
Update: recept hier

Mannen in Kilts

Het blijft intrigerend, die mannen in rokken...Update: Alle foto´s van zondag en maandag

Dopff au Moulin part 1

Dopff au Moulin presentatie
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Gisteren gaf Robert Handjes, Brand Manager van Dopff au Moulin in Nederland, aan de Euroslijters een presentatie over dit wijnhuis in de Elzas. Dit als voorbereiding op hun wijnreis volgende maand. Er volgen nog twee afleveringen Dopff au Moulin in de komende maand.

Meisje op de beurs

Dranken & Pakket Expo 2006
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Meisjes bezigheden

De laatste weken had ik weer een tafel vol echte spam verzameld. Her en der zat er natuurlijk wel een factuur tussen al die enveloppen en pakketjes.
Nu vindt morgen en overmorgen er een beurs plaats en waar ik toen ik ooit mijn winkel begon moest bedelen om een toegangskaart, heb ik nu, na halverwege die tafel te zijn al 15 kaarten uit die enveloppen geplukt.
September en een stukje van oktober zitten traditioneel mudvol met beurzen en proeverijen waar Meisje haar geld kwijt kan en ze de 'leuke dingen' voor de eindejaarsperiode bij elkaar sprokkelt.
Dit is wel het eerste jaar dat Meisje ook dat videocameraatje meeneemt en jullie ook gedeeltelijk gaat laten meegenieten van wat nieuwe drankjes.
Meisje lijkt de komende week niet echt veel blogtijd te kunnen inplannen....

Meisje en Koning Barima Asamoah Kofi IV

Weet je waarom de meeste Ghanezen zo vrolijk zijn? Dat komt door onze jenever! Nou, eigenlijk niet echt onze, want Ghanezen willen alleen de echte Henkes Schnaps en die maakt Lucas Bols BV alleen en exclusief voor de export naar Ghana, Benin, Ivoorkust en Togo.
Vandaag was deze drank wel te proeven in het gedistilleerdmuseum in Schiedam. De Jenever wordt in Afrika vooral als rituele drank gezien. Het meeste wordt dan ook gewoon op de grond gegoten om de voorouders te eren.
Koning Barima Asamoah Kofi IV, de Ghanese koning, door zijn onderdanen ' nana'  genoemd, was daar vanmiddag aanwezig met zijn indrukwekkende gevolg om een bijzonder jeneverritueel uit te voeren.
In het dagelijks leven werkt hij bij de GGD in Amsterdam en dat intrigeert me dan wel weer enorm, want op welk moment ga je je als koning gedragen? Als je uitklokt?
Meisje heeft de primeur, maandagavond bij RTL4 in het land, nu al bij Meisje!

Henkes Schnaps Jeneverritueel
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Biertje?

Deze foto maakte ik vorig jaar, maar is te mooi om niet te herplaatsen. De gevolgen van de keuze voor een verkeerd knopje..

Meisje van de Slijterij in Afrika

Dit is een Meisje van de Slijterij in Afrika.

Jenever speelt daar een bijzondere rol.

Zaterdag aanstaande is his Royal Highness koning Barima Asamoah Kofi IV van Ghana te gast in het gedistilleerdmuseum in Schiedam om daar een bijzonder ritueel met jenever uit te voeren.
En dit Meisje van de Slijterij is daarbij!! (met videocamera).
Als iemand als chaperonne met me mee wil kan die zich per mail bij me melden.

Een uitgebreid verslag en intrigerend verhaal over Jenever in Afrika vind je na zaterdag op Proost.

Foto is me verstrekt door Lucas Bols BV


Update: His Royal Highness woont en werkt in Amsterdam in het dagelijks leven (lang leve Google).
Koning blijkt een bijbaantje. Zijn koninkrijk omvat een gebied van 1600 inwoners en drie dorpen welke hij elk half jaar bezoekt.

Misschien moesten ze dat hier ook maar eens invoeren, het koningsschap als bijbaantje ;-).

Vanavond Wijnspreekuur!!!

Vergeten jullie het wijnspreekuur vanavond niet als je vragen hebt, gewoon wilt luisteren of over wijn wilt babbelen (en Skype hebt!).

Krant en zo

'Petra, ik sta in de krant!' roept manlief quasi-opgetogen terwijl ik nog op bed lig. 'Ik heb mijn doel bereikt!', voegt hij er lachend aan toe. Het artikel over de aangereden fietser heeft de kop: 'Hoofdwond na botsing Nieuwvliet'.
Dat de fietser per ambulance is afgevoerd klopt niet, dat was gewoon mijn auto, en ook die wond viel enorm mee. Dankzij zijn 'atletische lichaam' (wat ik inmiddels 200 keer heb moeten aanhoren) en dus een blijkbaar prachtige koprol over het asfalt heeft hij gewoon heel veel geluk gehad. Hij loopt nu wel rond met zijn zonnebril omdat die gewone bril wel stuk is, dus moet wel ook die zon nog even doorbreken.
Ondertussen verscheen er over Meisje nog een artikeltje op Zestz, maar dat is natuurlijk een stuk minder bijzonder.

Meisje goes global

Het wordt tijd dat Meisje haar Engels wat opkrikt. Meisje kreeg namelijk net een mailtje uit Amerika. Iemand heeft de PR-afdeling van Skype ingefluisterd wat één of ander raar mens in Nederland met Skype uitvreet.
'We would love to know more about how you are using Skype for wine consultations and perhaps draft a case study for media use.'
Well, Meisje will try to explain that in very simple English... 

Wijnspreekuur

Zometeen om 21.00 uur begint het wijnspreekuur via skype. Je kunt ook alleen luisteren, dus log gewoon ook even in.

Meisjes date

Ik ben er al lang van overtuigd dat de kracht van online juist offline ligt. Sinds ik blog, en dat is nu bijna drie jaar, heb ik een enorm netwerk opgebouwd.
Vanochtend had ik een leuke uitnodiging in mijn mailbox, want aan wie denk je om mee te nemen als je als redacteur van één of ander blaadje èn stripheld èn blogo-collega een uitnodiging hebt voor een major drankevent?
Dat kan er natuurlijk maar één zijn. Meisje heeft een date en gaat morgen dus even op stap, nou ja even...het is wel een eindje rijden.

Kromme Watergang

De recensie van dit culinaire avontuur vind je inmiddels op Proost.Blogo. Hier het filmpje waarin ik 5 uur aan tafel terugbracht naar minder dan 5 minuten (knap hè?).

Kromme Watergang
Video sent by Meisje_van_de_Slijterij

Droprelletje

Nee er breken geen onlusten uit rond mijn droppeilstion in de winkel, maar het wordt wel een droppig weekje. Er is namelijk ook een minidroprelletje in drankenland. Die posting op Proost.blogo kost me wellicht een leverancier(tje).

Smaakverkiezing

Ik ben een Buzzer. En dat betekent dat ik één van de 1000 peilstations voor de nationale smaakverkiezing mag beheren.
Vanochtend werd er een doos bezorgd met 14 zakken drop, 7 met een mix van mint en salmiak drop en 7 met een mix van zoete drop. De kinderen zijn gelijk een stuk populairder en dat peilstation is niet alleen leuk voor mijn gezin, maar ook voor mijn klanten en voor mijn portemonnee, er staan immers altijd wel snoepjes op de toonbank ;-).
De leukste foto's krijgen trouwens NOG meer drop opgestuurd, dus heb ik maar even een foto-album aangemaakt, welke ik ga proberen elke paar dagen wat meer te vullen tijdens deze buzzcampagne. MEER DROP ga ik nodig hebben voor al die klanten...en mezelf uiteraard. Kom je ook even je opinie vormen over de dropjes?

De Wijndokter

De Wijndokter
Video sent by Meisje_van_de_Slijterij

Het is me gelukt het item te rippen van de stream, mis alleen een stukje aankondiging.
Meer info over het volgende wijnspreekuur op Proost.Blogo.

Mossel

Gisteren bracht de postbode een promotiepakket van vins d'Alsace. Naast wat handige kaartjes met wijn-spijs tips, receptenboekjes en halslabels zaten er ook wat verschillende posters in dat pakket. Nu zijn mosselen Zeeuws, en was het handig geweest dat de marketingmensen bij het promotiebureau op de hoogte waren geweest van de 'Zeeuwse slang' want Deze poster kan ik met goed fatsoen toch niet ophangen in de winkel?

Wijnvrienden, de Wijndokter en de Zomerwijn-Fotowedstrijd

We gaan iets nieuws doen.
Word mijn wijnvriend(in) en doe ook mee aan de zomerwijn-fotowedstrijd!

Kreukels

We hebben lekker gegeten en ook geaperitiefd...met Kreukels! Kreukel is natuurlijk ook een koosnaampje voor een klein kind bijvoorbeeld, maar de enige echte Kreukel zit in een huisje!

Kreukels
Video sent by Meisje_van_de_Slijterij

Garnalen Pellen

Nee, ik ben geen herintreder, maar ik kan wel garnalen pellen.
Deze heb ik gekocht want het aantal garnalen dat in het sleepkorretje van de jongens terecht komt is nog niet zo groot dat het de moeite is om ze te koken.

Garnalen Pellen
Video sent by Meisje_van_de_Slijterij

Deutschland Jägermeister, Holland Weltmeister 2

Meisje heeft niet zoveel met voetbal, maar weer wel met mysteries (en drank natuurlijk).
Ze heeft zojuist zo'n mysterie opgelost. Marco Marketingfacts Derksen wist al te melden dat deze kreet geen reclamekreet, maar een volkskreet was. Maar waar kwam die dan in Godsnaam vandaan?

Meisje rust nooit voor ze gevonden heeft wat ze zoekt. Miss Marple schakelde de hulp in van de Duitse Google en dook de geschiedenis in.

Zoals zo vaak lag er een echte rel ten grondslag aan het ontstaan van deze kreet. Tegen alle regels in betrad Bayern München op 24 maart 1973 het stadion met het vertrouwde verenigingswapen op de borst van der Mannschaft, een leeuwenkop, vervangen door een hertenkop. Ze speelden een wedstrijd tegen Schalke 04, de wedstrijd vond 3 dagen na de wedstrijd Bayern Munchen-Ajax plaats welke door Ajax met 2-1 verloren was.

Deutschland Jägermeister, Holland Weltmeister!

   Heel Nederland gaat uit zijn dak met het Wuppielied en zingt 'Met een Wuppie, Wuppie Wuppie, winnen wij dat wereldcuppie'. Maar herinnert u zich nog DE kreet van het WK in 1974??
Die zou zijn geweest: 'Deutschland Jägermeister, Holland Weltmeister!', althans volgens een blogger met een uitermate goed geheugen.
De ontdekking van deze posting drijft de marketeers van Maxxium, de importeur van Jägermeister, dan weer bijna tot wanhoop. Ze kunnen immers niets in hun archieven vinden.
Was het een campagne? Waren er advertenties? Zat het in een TV-programma? Is het misschien wel verzonnen door Rudi Carell?. Weet jij hoe het nu precies zat, of heb je nog materiaal uit 1974 waar deze kreet op staat? Mail me of plof je reactie hieronder neer. Maxxium stelt uiteraard een fles Jägermeister beschikbaar voor de gouden tip!!

Smaek van Zeeland

Dit weekend vond in Breskens de aftrap plaats van het evenement 'De Smaek van Zeeland'.
Gisteravond, zaterdag, vond in de prachtige tent op die unieke lokatie op de kade van de vissershaven ook de uitreiking van de BbvB-award plaats. Van dat gedeelte volgt later deze week een filmpje, maar vandaag eerst een sfeerfilmpje van het evenement en de organisatie backstage.

Dit wil ik!!!

Een mens moet natuurlijk altijd dromen blijven houden. Regelmatig log ik die dromen ook wel zoals deze wens of deze. Tot nog toe heeft het echter niemand kunnen prikkelen die wensen ook voor mij in vervulling te doen gaan en ik vond net weer zo iets waar ik helemaal van begon te kwijlen. Zou het niet geweldig zijn met een aantal mensen in een luchtballon op 500 meter hoogte te zitten terwijl een meesterkok mèt die hetelucht IN die ballon voor je kookt en je ook nog eens perfecte wijnen geserveerd krijgt? *Kwijl*

Vuurtorenbitter

Er zijn nu eenmaal twee soorten weer, strandweer en borrelweer.
Gelukkig voor mij zijn er veel meer dagen met het laatste weer. Proost!

Smoelentrekker

smoe·len·trek·ker (de ~ (m.)) 1 [Belg., bel., inf.] huichelaar

Een smoelentrekker is behalve een huichelaar in het Vlaams en ook in het Zeeuws-Vlaams, ook de benaming van een snoepje en die zuurtjes worden ook nog eens hier in dit dorp gemaakt. Ze staan trouwens op de toonbank hier.

Smeltvertrager voor de raket

Het weer wordt steeds mooier, ijssalons openen hun deuren weer en langzaam schiet de omzet van de raketten, het meest populaire waterijsje, ook weer omhoog. Hoe warmer het wordt hoe groter ook het avontuur van het eten van zo'n ijsje wordt.
In het gunstigste geval heb je papieren zakdoekjes en servetjes nodig om rond je stokje te draaien om te voorkomen dat die kleverige, inmiddels bijna-vloeibaar geworden, massa tussen je vingers heen druipt. Maar als je pech hebt glijdt die raket, of inmiddels halve raket, van je stokje af.

Aphrodite

Omdat ik alle romans van Isabel Allende in mijn bezit had en nieuwsgierig was naar haar boek Aphrodite, met een heel andere strekking, heb ik het aangeschaft in december 2004. Het ging mee op vakantie en met rode oortjes zat ik de zinneprikkelende verhalen over eten met de bijbehorende recepten te lezen.

Meisje en de Foodbloggers

Foodbloggersbijeenkomst
Video sent by Meisje_van_de_Slijterij

Meisje heeft een probleempje; ze rijdt zich namelijk vaak hopeloos vast in binnensteden en het adres waar ze moet zijn lijkt volstrekt onvindbaar en onbereikbaar. Een TomTom staat nog steeds op haar verlanglijstje, evenals dat statief voor de camera. Maar gelukkig had ze dan gisteren wel een DickDick die haar telefonisch, vakkundig maar vooral heel rustig door Utrecht navigeerde om uiteindelijk toch op het adres te arriveren waar andere Foodbloggers en een tafel vol heerlijkheden op haar wachtten. Bijzondere mensen die allen gedreven worden door hun passies, allen vanuit een ander perspectief en vaak ook met andere doelstellingen.
Wie komen er aan het woord? Dick Veerman en Aiko Faber van Foodlog, Aldo 'In Petto' Wink van Dining and Wining, Karin van Koken, Ronald de Nijs van Zestz, Ed van Wijnerij, Mariella van Wijnlog en ondergetekende, ook namens Proost.Blogo. Het recept van de geweldige Stromboli, het bijzondere brood wat door Cecile, de eega van Dick bereid was vind je HIER.

Foodbloggersbijeenkomst

In maart werd deze bijeenkomst op het laatste moment gecanceled, maar vandaag gaat het dan toch gebeuren. De eerste Nederlandse Foodbloggersbijeenkomst. Utrecht here I come!

Update 20.30: Veilig weer thuis, eerste impressie lees je hier.

Proost!!

Nu we toch bezig zijn met het vernieuwen van web-logs, het is er blijkbaar de week voor, gaan we gewoon nog even door.
Sinds vanmiddag is de naam van Wijn.blogo gewijzigd in die van Proost.blogo, inclusief natuurlijk ook daar een nieuwe kopfoto. Blijkbaar houdt Meisje wel van veranderingen. Proost!!

Drinkshop

In 1999 deponeerde Meisje wat domeinnamen. Al 7 jaar betaalt ze keurig de facturen voor het parkeren van die namen. Eén van die domeinnamen heeft ze nu vanonder het stof gehaald en is sinds vanochtend actief.
Meisje presenteert vandaag: Drinkshop.nl.

Zondaglog en Meisjes Visschotel

Het was weer eens een ouderwetse zondag. Dat betekent dat Meisje dus geen ene moer heeft uitgevoerd vandaag. Het enige zinnige wat ze vandaag geproduceerd heeft, en zich ook nog herinnert, is de visschotel die ze vanavond gemaakt heeft.
Ovenschaal, bedje van prei, gebakken champignonnetjes met wat ui en knoflook, daar weer bovenop de visfilets die ze in de oven met witte wijn en kruiden gegaard heeft, vervolgens een bechamelsaus met wat geraspte kaas er overheen en de hele mikmak terug die oven in. Wachten tot er een mooi goudbruin vlies onstaat op die ovenschaal, en aardappelkroketjes, een salade en natuurlijk witte wijn maakten die maaltijd meer dan compleet.
Meer wil Meisje niet eens op zondag.

Meisjes Webshop Spam

Waar had Meisje het nu de laatste weken zo druk mee? Het bouwen van een webshop is eigenlijk best wel erg tijdrovend en evenals met mijn 'echte winkel' is deze ook bij de opening nog niet helemaal, of eigenlijk nog lang niet, af.
Tijdens deze bouw heeft Meisje echter voor de verandering eens geen last van stof, puin, boze buren en bouwvakkers. Deze keer zijn het meer de technische obstakels die Meisje tot waanzin dreigen te drijven. Maar... ook al is hij nog niet helemaal af, het werkt al wel!!
Ik moet nog een hoop toevoegen in mijn virtuele winkeltje, nog een paar honderd whisky's onderandere, en ook staan er nog niet in alle categorieën wijn en als ze er al staan zijn het er veel te weinig..
Maar Meisje is vooral trots dat ze dit, eigenlijk als digibeet, helemaal zelf gebouwd heeft, ook al is ze nog wel een week of wat zoet met het vullen van die virtuele schappen.
Als jullie allemaal de poll eerlijk hebben ingevuld krijg ik het nog druk met mijn virtuele shopje. Gewoon even op de banner klikken!!

Johannes Van Dam over Gerard Reve

Als je ooit 'De Avonden' hebt gelezen van Gerard Reve, en wie heeft dat niet, heb je misschien wel de culinaire waarde van het meesterwerkje van de vorige week overleden schrijver over het hoofd gezien. Nou, Johannes van Dam heeft dat zeker niet!
Meisje heeft trouwens een statief toegevoegd aan haar verlanglijstje. Klik op het plaatje voor een video van 10 minuten van Johannes van Dam over het culinaire gehalte van 'de avonden'.

Mijn Dikke van Dam

Ik heb hem! Mijn gesigneerde exemplaar van de Dikke van Dam. 'Hannes' was gisteren in Terneuzen waar hij een lezing gaf. Ik heb een leuke avond gehad, niet in het minst door de anekdotes van Johannes. Het thema was de teloorgang van de Nederlandse keuken, als die ooit al bestond. Later vandaag, als het me lukt, een filmpje van een stukje van gisteren.

Advocaat

Nee, niet zo'n advocaat die heel veel geld per uur rekent en je voor elk telefoontje dat hij van je krijgt en elke brief die hij leest een pittige factuur stuurt.

Van deze advocaat word je namelijk veel vrolijker!
En je kan hem gewoon zelf maken!

Cocktailtime

Een workshop cocktails in 48 seconden. KLIK.

Meisje op de Huishoudbeurs

Meisje is soms een sukkel. Vanochtend nam ze wel een kop koffie, haar tas en make-up tasje mee in de auto, de rit was immers lang genoeg om dat onderweg even te regelen met behulp van de binnenspiegel, maar vergat haar tas met cameraatjes. Ze was al een uur onderweg eer ze dat in de gaten had. Het zal ook nooit veranderen, 's ochtends is Meisje fysiek wel maar mentaal nog niet helemaal aanwezig.
Maar goed, ook zonder camera mocht ze binnen en er was wel iemand die wèl een camera had. Het zal jullie niet verwonderen dat Meisje even de boel overnam daar, gewoon om degene die daar stond even een toiletpauze te gunnen. Maar dat half uurtje leverde wel een leuk plaatje op en wees gerust, Meisje heeft NIET gezongen. Overigens had Meisje na twee uurtjes wel genoeg graaiende handjes, volle boodschappentassen en spaarzame mannen met verveelde gezichten gezien.

De teloorgang van jenever

Gewoon even doorklikken

Eerste Foodbloggersbijeenkomst

Het is een hele mond vol en de Dikke van Dale kent het woord nog niet. Toch gaat het gebeuren. Jullie weten ongetwijfeld dat ik sinds juli 2005 ook wijn.blogo schrijf. Het themabloggen begint een (kleine) vlucht te nemen.
Morgenavond vindt in Utrecht de allereerste foodbloggersbijeenkomst plaats waar zo'n 15 food- en wijnbloggers elkaar zullen ontmoeten. Niet alleen om te eten en te drinken (dat gaan we uiteraard ook doen), maar ook om te praten over de blogosfeer en hoe we ons prominenter kunnen gaan profileren. Ik ben er in ieder geval bij met mijn handycam om een videoblog te kunnen maken! Onze gastheer morgen is Dick Veerman van Foodlog.

Onbegrip

De naam is mooi, het pand ziet er uitnodigend uit. Binnen is het druk, maar een tafeltje voor 4 lukt nog wel. De entourage doet warm en gezellig aan, ook al zijn de stoelen erg goedkoop en zitten van geen meter. Er worden gelijk wat amuses neergezet waar ik direct kritiek op uit tegen manlief. Ik zal mijn dag wel weer niet hebben concludeer ik zelf. 'Doet u mij maar een droge witte wijn.' En voor mij een port.' vult manlief aan. De serveerster vraagt: 'Een rode?' 'Doe maar een tawny', zegt manlief. 'Een wat?' 'Een tawny port.' 'Ik zal even kijken.' Vertwijfeld verlaat ze onze tafel richting bar. We kijken elkaar aan met het gevoel dat het waarschijnlijk weer niet goed komt vandaag met onze keuze.
Helaas hadden we weer gelijk. Gegratineerde mosselen die eerst kapot gekookt zijn en zodoende alle smaak verloren hebben, soep die geserveerd wordt zonder dat er een lepel ligt, Boeuf Bourguignon die geen wijn gezien heeft, een tournedos die in plaats van medium nog rauw en koud van binnen is. Een wijnkaart om van te huilen die ook nog eens vol spelfouten staat. Een wijn van de maand die inkoop 2 euro kost en voor 18,50 op de kaart staat. De asbak die wel telkens weggehaald maar niet vervangen wordt.
'Heeft u een keuze kunnen maken?' 'Nou nee, ik werd er niet vrolijk van en hij staat ook nog eens vol spelfouten',' zeg ik terwijl ik de wijnkaart, waar om gevraagd moest worden, teruggeef. 'Doet u mij maar een spa rood.' Jammer dat zoveel restaurants dit allemaal nog steeds maar bijzaak vinden. Het zal wel aan ons liggen, we zullen wel verwend zijn.

Mailboxrelletje en zo

Na een klein mailboxrelletje overleefd te hebben neem ik naar zaterdagse traditie even een kopje koffie en een Zeeuwse bolus. In de tussentijd kunt u nog net meedoen aan de Evita-prijsvraag en gratis kaartjes winnen voor de huishoudbeurs.

Update: Tijdens die koffie met bolus las ik ons lokale twee-wekelijkse blad waarvoor ik zelf al ruim 6 jaar de rubriek 'de kunst van het genieten' schrijf. In het 170e nummer mocht ik zelf enkele vragen beantwoorden, evenals alle andere lokale kandidaten. Ze hebben wel een oude foto uit het archief opgediept, die bril draag ik al ruim twee jaar niet meer.

Oproepje

Jaja, ik weet dat jullie allemaal stinkend jaloers zijn dat ik zomaar de prachtigste wijnen te proeven krijg. Nu wil het geval dat ik weer wat proefflessen heb gescoord, maar daar ook een oordeel over wil van de 'gemiddelde wijndrinker'.

Mocht je deze serie willen proeven, er een oordeel over willen geven, kennis is daarvoor niet nodig, maar mag wel, jij bepaalt namelijk wat je lekker vindt, èn als je het niet erg vindt dat ik dat proeven van jou met een handycam vastleg, wat je eeuwige roem oplevert op internet, ben je zaterdagmiddag tussen 14.00 en 17.00 uur welkom in mijn proeflokaal.

Proef jij ook?

Ed Starren, Ilja Gort, Mariëlle Beukers en Cuno gingen me voor. Chef Tony heeft als doel alle foodbloggers samen te brengen en dat lijkt hem te gaan lukken! Deze week was het mijn beurt in de rubriek 'Proef jij ook'.

Wat je nog wilt of niet wilt weten over Meisje!.

Overigens is er vanaf Chef Tony ook een doos Italiaanse onbekende topartikelen onderweg, waar we mee gaan koken en over gaan bloggen. Verplicht Italiaans op het menu volgende week!

Meisjes Stoverij

Vlaamse Stoverij is iets heel anders dan hachee. Worden er voor hachee vaak onooglijk kleine stukjes vlees gebruikt, de Belgen doen dat heel anders. Omdat ik in wezen een gemaksmens ben, heb ik het recept een beetje aangepast onder het motto 'een beetje van mezelf en een beetje van...'
Voor een heerlijke stoverij koop je eerst bij de slager een kilo lekkere vette riblappen. Hoe vetter het vlees, hoe beter de smaak wordt. En wat heeft het voor zin om mager vlees te nemen als je er wel friet bij gaat eten? Die riblappen snij je in stevige brokken, lekker grof. Vervolgens neem je drie flinke uien en snijdt die in stukjes, vooral niet snipperen!! Lekker grof snijden dus. Je doet een flinke klodder boter in een braadpan en als die goed bruin is bak je het vlees snel om en om bruin. Ui erbij die je eveneens even aanfruit. Naar keuze kun je er ook nog wat tenen knoflook doorheen persen, maar of ik dat gebruik hangt af van het feit of ik die avond of volgende ochtend nog een vergadering heb. En dan komt het! In plaats van water gaat er een flesje van 33 centiliter donkere trappist in de pan. Ik voeg op dat moment een zakje hacheemix van Silvo toe en mijn geheime ingrediënt twee eetlepels donkerbruine basterdsuiker. Alles goed doorroeren, het vuur laagzetten en 2,5 à 3 uur lekker laten pruttelen. Af en toe loop je er eens langs en roert even door (dat kun je toch niet laten).

Mocht je de stoverij wat dikker willen kun je hem op het laatste moment altijd nog even binden, maar meestal is dat niet nodig.
Bak er frietjes bij (het lekkerst zijn natuurlijk dikke zelfgemaakte, maar ik heb niet altijd zin in om die te snijden) en een salade, voor de kinderen uiteraard een pot appelmoes op tafel zetten (of nog beter; even snel zelf maken, binnenkort Meisjes snelle appelmoes). Een lekkere klodder echte mayonaise completeert dit succesrecept. Succes bij de kinderen is ook verzekerd, en geen nood, de alcohol is verdampt, alleen de smaakstoffen van de Trappist zijn overgebleven.Ik verzeker jullie dat de pan leeg is bij 4 personen. Maar de andere dag is deze stoverij eigenlijk nog lekkerder, dus misschien maar gelijk de dubbele hoeveelheid maken?
En wat je erbij drinkt? Hier past eigenlijk alleen een goedgekoeld 'pintje' echt goed bij.

De Stoverij of...

Doordat Chef Tony gisteren een vragenlijst stuurde voor zijn rubriek 'Proef jij ook', werd ik min of meer gedwongen door mijn oude foto's te gaan spitten. De vragen waren erg leuk, als hij in de komende week het interview plaatst zullen jullie daar dan ook nieuwe dingen over Meisje lezen.
De zoektocht naar een 'vroege wijnfoto' bracht wel allerlei herinneringen boven en duwde wederom het stoverijlogje opzij. Nu heb ik de laatste jaren elk jaar als mijn verjaardag dichterbij komt wel wat last van nostalgie. Dit valt me echter pas op sinds ik log en ik makkelijk kan teruglezen wat mij in deze weken van het jaar bezighield. Het zal de leeftijd wel zijn.
Ik laat voor de log van morgen dan ook een keer de keuze aan jullie, de meeste stemmen gelden. Willen jullie morgen Meisjes Stoverij, de anekdote over de aanschaf van de eerste auto, of een anekdote van de aankoop van de allereerste strijkplank van iemand die het huis uit gaat? Ik kan zelf namelijk niet kiezen.
Ik ben benieuwd wat ik morgen ga schrijven.

Weer niet

Ik wou vandaag hier eindelijk eens dat recept van die Vlaamse Stoverij loggen welke zelfs de kinderen geweldig vinden, ik heb zelfs foto's gemaakt van mijn bord vanavond. Alleen heb ik zo lang zitten klooien met een geluidsbestandje vandaag wat niet helemaal lukte, dat ik er helemaal geen zin meer in heb (wel in de stoverij, maar die is op, niet in het schrijven). Die houden jullie dus te goed in de komende week. Het geklooi kun je wel beluisteren en wel HIER.

Champagnemysteries

Nee, dit is niet in Frankrijk, waar het dan wel is lees je hier.

Meisje komt naar je toe!

Pieter Storms, Kassa en de Keuringsdienst van Waarde kunnen wel inpakken. De publieke omroepen kunnen bezuinigen wat ze willen, Meisje maakt vanaf nu wel haar eigen filmpjes!

Klik maar op het fotootje, het bijbehorende artikel lees je natuurlijk HIER

drukdrukdruk en videoblogging

Ik moet nog heel veel doen eer ik vrijdag op vakantie kan, administratie o.a. en nog wat stukjes schrijven voor deze en gene, maar wil wel even melden dat er morgen een unieke post op http://wijn.blogo verschijnt. Daarvoor ben ik vanmiddag met mijn handycam op stap geweest. Ik moet alleen nog even wennen aan de blikken van mensen als je met zo'n dingetje in je hand loopt en moet beamen dat ik als ik met streekgenoten praat ik in mijn dialect verval, nou ja ik verloochen mijn afkomst niet.
Morgen online!

Fijne jaarwisseling!

Ik lijk in een Russische week te zitten. Natuurlijk werkt het weer daar ook wel wat aan mee. De postbode bracht mij vanochtend een verrassing. Diana Dubois stuurde me namelijk Prijatnogo Appetita!, nadat ik van de week ook al Black en White Russians maakte. Dit boek gaat volgende week geheid mee op vakantie, wat een prachtige uitvoering is het trouwens. De kaft is zacht, er is heel veel zorg aan de layout besteed. Natuurlijk ging ik gelijk even bladeren naar een stukje over vodka, wodka or whatever...
En daar vond ik dit citaat uit Verhalen van Odessa van Isaak Babel: 'Er zijn mensen die wodka kunnen drinken en er zijn er die geen wodka kunnen drinken. En de eersten vinden hun bevrediging in hun verdriet en in hun vreugde, terwijl de anderen lijden voor allen die wodka drinken zonder het te kunnen.'

En nu, terwijl de geur van Gluhwein mijn proeflokaal en winkel vult, klanten in de rij staan voor bubbeltjes, de dooi is ingetreden, de oliebollen op tafel staan en het tapasbuffetje voor vanavond besteld is en straks keurig bezorgd wordt, sluit ik dit jaar langzaam af. Waarom ik zelf niets kook vandaag? Dat is vrij eenvoudig, door onze traditie om op 31 december om 5 uur de kas op te maken onder het genot van Champagne is het beter dat ik daarna niet meer in de keuken aan de slag ga. Er zouden wel eens ongelukken kunnen gebeuren dan. Puur uit veiligheidsoverwegingen koken wij op oudejaarsavond dus niet.

Ik wens u allen een hele fijne jaarwisseling en een bruisend begin van 2006!!

Meisje aan de Mix

Vanmiddag was het tijd voor een experiment. Voor wijn.blogo wou ik immers een filmpje maken. Het is een lowbudgetfilmpje geworden omdat het er in één keer op moest staan. Het gaat dan ook niet om het Meisje maar om de drankjes...en aangezien ik ze ook opdrink kon ik me niet permittteren meerdere shots te maken. Morgen op Wijn.blogo: de Black and White Russians!.
En ik vind het zelf wel lachen...kijken jullie morgen maar!

Flensjestaart

Dat was een werk, maar wèl lekker! En zoonlief van 11 vindt het geweldig te helpen, dus het was een echte familie-avond op deze manier!

De reacties van de rest van de familie komen na zondag, maar die durven misschien alleen lovend te zijn.

Ik wens al mijn lezers alvast hele fijne dagen toe, stel je voor dat ik dat vergeet ...en vergeet niet nog even langs de slijter te gaan de komende dagen! (en niet zeuren als je even moet wachten).

Gave kerstpost!

Een dikke enveloppe, te dik voor een factuur van deze afzender. Wat zou er dan inzitten? Ik begin aan het plakband te frunniken, maar krijg dat met mijn onwillige vingers niet los. 'Maak jij eens open', zeg ik tegen manlief. Even later, terwijl ik die stapel facturen doorwerk, overhandigt hij me een zwart boekje, een agenda denk ik. Dat zal dan nummer 8 zijn dit jaar. Het formaat is net iets groter dan een standaard zakagenda. Maar het is geen agenda! Het is een gebonden boekje! In sierlijke zilveren letters prijken op de harde zwarte stoffen omslag de woorden: 'Kerstverhaal, Water en Bloed', en daaronder de naam van de auteur: Ilja Gort. Gaaf!!
Een exclusief boekje in een kleine oplage gedrukt met natuurlijk een persoonlijke boodschap voorin.
Inmiddels heb ik al een hele verzameling gesigneerde Ilja-boekjes en ik kan er geen genoeg van krijgen! Overigens heb ik voor de echte liefhebber ook nog wel wat wijn van hem.

Twijfeltrutjes

Hebben mannen dat nu ook? Dat ze soms wel eens wakker liggen of het allemaal wel goed komt? Ik heb dat regelmatig als ik weer eens wat onderneem, mijn nek uitsteek en wat het zou moeten opleveren even op zich laat wachten. Maar ik ben niet de enige blijkbaar.
De laatste dagen heb ik zo'n 20 keer heen-en-weer gemaild met een debuterend schrijfster. Ze schreef een uniek literair kookboek 'Prijatnogo Appetita!' over de Russische keuken, gaf het in eigen beheer uit, investeerde daar flink in, en dreigt nu ondergesneeuwd te worden door het culinaire geweld van de bekende namen zoals een 'Dikke van Dam' en een James Olivier. Ze had een vliegende start met een Ronald Giphart en Pierre Wind die haar boek presenteerden, een voorwoord van Herman den Blijker die ook met foto in de Elle Eten prijkt met haar boek in zijn handen. En nu nog verkopen...Dit kookboek is een aanvulling voor alle kookboekenfreaks, want in de Nederlandse taal wordt dit segment nog niet beschreven. En...als je het boek via haar site bestelt krijg je zelfs een gesigneerd exemplaar! Gewoon bestellen, dan slaapt ze lekker.
En doe haar de groeten van Meisje op het bestelformulier.

Adrià Schuim

Ik durfde het haast niet te zeggen, maar deed het toch. Ik vond het helemaal niks. Vorige week tijdens een diner in Perpignan, het deel van de Roussillon wat ook Catalaans is en tot 1700 één land vormde met het Spaanse deel van Catalonië, kregen we we bij twee gerechten rare kleuren schuim. De gerechten zagen eruit alsof ze net uit bad kwamen, en het schuim proefde zout, maar ik vond het dus helemaal niks. De innovatieve Catalaanse chef Ferran Adria heeft er furore mee gemaakt. Zijn trendy restaurant El Bulli zit dan ook elke dag dat het open is afgeladen vol met trendseekers. Hij wordt inmiddels ook over de hele wereld driftig gekopieerd. Nu heb ik natuurlijk niet de opgepompte gerechten van de chef himself geproefd, maar dit was echt helemaal niks. Ik legde de oranje en groene schuimproppen op de rand van mijn bord en mijn medetafelgasten maakten daar opmerkingen over. Jammer dan, ik hou meer van 'basic'. Ik wil wat ik eet ook als zodanig kunnen herkennen en die aanblik van een dot schuim zie ik het liefst als ik in mijn bubbelbad de jets heb ingeschakeld met een flinke scheut badschuim in het water, zodoende ontspan en het gevoel heb te baden in weelde. Bij deze gerechten werden droge Muscat's geserveerd, die het ook al net niet waren. Mijn Engelse buurman aan tafel waarschuwde me toen de kelner net wat te hard vroeg: 'Didn't you like it?', dat de chef waarschijnlijk zo op zoek zou gaan naar 'the lady who doesn't like the foam.' Right! 'Don't foam me, I'll foam you.'

Frikandel uit 1668

Ik ben bezig met Pepijns spreekbeurt over Rembrandt en zijn leven (ja dat moeten de ouders doen) en kwam dit tegen, wat ik eigenlijk wel de moeite waard vind te loggen. In Nederland worden er tegenwoordig 600 miljoen(!) frikandellen op jaarbasis genuttigd, maar in 1668 waren er al frikandellen!

Frikadel. In het kookboek De Verstandige Kock, of Sorghvuldige Huys-houdster (1668) staat een recept voor een vleesgerecht dat tegenwoordig met de snackbar wordt geassocieerd: de frikadel, of frickedil zoals het in de zeventiende eeuw heette. Vertaald uit het Oud-Nederlands is het recept als volgt: Neem een pond kalfsgehakt. Breng het op smaak met een beetje gemalen foelie, nootmuskaat, zout en peper. Snijd van de schil van een schoongeboende sinaasappel of citroen dunne schilletjes af, ongeveer drie theelepels. Meng de schilletjes door het gehakt. Maak er met natte handen frikadellen van. Bak de frikadellen in boter in een koekenpan in ongeveer vijftien minuten gaar en rondom bruin.
(Neemt kalfsvleesch/ met kalfs-vet gehackt/ doet daer by Foelie/ Noten/ Sout/ Peper/ kneedet wel onder een/ dan kondt ghy daer van maken soo groot en kleyn als 't u belieft/ oock heel in de panne braden; veele nemen een weynigh van de uyterste Schilletjes dun afgeschilt/ van Orangie-appelen of Limoenen/ en daer heel kleyn onder gekerft/ geeft een heel goede geur en smakelijck)

Wijnsurvivalboek

Gisteren had ik leuke post. Het wijnsurvivalboek.

Op de eerste pagina staat een handgeschreven boodschap: 'Voor mijn lieve vuurtorentje Petra, die een lieverd, een schat en een heldès is. Santé, ' en dan ondertekend met de karakteristieke handtekening met het poppetje.
Hier wordt een mens vrolijk van, van zulke post.
Maar...op dit moment is de auteur een stapel van diezelfde boeken voor me aan het signeren, welke ik maandag ophaal bij hem. Dat betekent dat niet alleen mijn klanten die bij een leuke aanbieding kunnen verwerven, ik heb er ook een beperkt aantal in de verkoop. Gesigneerd dus. De prijs is €9, 95 plus verzendkosten. Wil jij een echte wijntijger worden?

Wie het eerst komt, het eerst maalt. Mail me en ik mail je de details, ik beloof je dan na ontvangst van het geld direct je boekje te versturen (voor sinterklaas dus in ieder geval).

Meisje en de Wijnboer

Dit vind ik dan toch weer wel aardig.

Chateau de la Garde

Meisje heeft een bijzondere band met de maker van deze wijn.
Gekroond als beste Bordeauxwijn op 's werelds grootste wijnconcours; The International Wine Challenge in London, is dit DE topper van Nederlands bekendste wijnboer Ilja Gort, De Chateau de La Garde 2001. Er is nog een kleine voorraad van deze topper en die is nu onderweg vanuit Saint Emilion naar Meisjes Slijterij!

Proefnotitie: elegante en ferme smaak met toastachtige, zachtkruidige aroma's, laurier, rijp zwart fruit, iets van bessen en een aangename sappigheid. Klasse in het glas! (Hubrecht Duijker)

Sinds enige tijd is Ilja zelfs web-streepje-logger. Hij kan wijnmaken en schrijven (en muziek componeren) en ik kan wel een beetje web-loggen, en zo kwamen Meisje en de wijnboer tot elkaar. Meisje verkoopt wat van zijn exclusiviteiten en heeft nu even als zijn tijdelijke webmeesteres gefungeerd.
Daarvoor in de plaats komen er een aantal gesigneerde WijnSurvivalboeken deze kant op die bij 6 flessen Chateau de la Garde helemaal gratis en voor niks zijn!!! Interesse? Mail me via het mailformulier en ik mail je de details!

Zuipbonussen

In een ver verleden (jaja Meisje wordt oud) werkte ik op een luxe veerboot naar Engeland. Vooral Engelse passagiers die gewend waren normaal om 23.00 te moeten stoppen met drinken gingen daar altijd door het lint omdat ze een nacht konden doordrinken. Op de één of andere manier konden die de weelde en de vrijheid rustig wat te kunnen drinken niet aan, wat altijd resulteerde in broeken die naar beneden gingen en zo. De security aan boord kwam daar niet meer voor opdraven (ik 'deed' de disco die het laatst open was). Ik verzon steeds ludiekere meldingen om toch die security bij me achter de bar te krijgen. 'Mike, there is someone shitting on the dancefloor', maakte hun dan weer wel nieuwsgierig, ook al was dat net niet het geval. Voor kotsende mensen kwamen ze al lang niet meer. En de Chinezen die aan boord schoonmaakten moesten met speciale spullen elke ochtend de vloerbedekking en bekledingen van het meubilair te lijf.

Maar niet alleen de Engelse consument blijkt niet met drank te kunnen omgaan. Nu het sluitingsuur van 23.00 uur gaat verdwijnen proberen de leveranciers de café-eigenaren aan te zetten tot vooral veel meer drank in die dorstige Engelse kelen te gieten. Lees verder.

Bierfiets of Trapbar?

Ondertussen logt Meisje ook rustig door elders, dit is wel de leukste van vandaag.

Biertje?

'Ja, die heb ik nog wel nodig, maar dan wel de 33cl. buikflesjes, niet de 30cl. pijpjes.' 'Er zit hetzelfde bier in hoor', antwoordt de vertegenwoordiger. 'Ongetwijfeld is het hetzelfde bier op het moment van bottelen, maar evenals met wijn die een andere evolutie meemaakt op het moment dat deze in een grotere fles zit, is dat ook met nagistende bieren het geval. En ik heb de indruk dat het ook wel aan de vorm van de fles kan liggen, dus dat de evolutie van het bier beïnvloed wordt door de vorm van de fles. Toen wij ooit overstapten naar 30cl. flesjes omdat jullie tijdelijk gestopt zijn met de buikflesjes voor de Nederlandse markt, onder druk van de supermarkten die maar één vorm bierflesjes in hun flessenautomaten wilden, kregen wij wel degelijk klachten van consumenten die het bier anders (minder) vonden smaken.' Lees verder

Het betere spuugwerk

Wat bedoelt Meisje daar nu weer mee? Geïnspireerd door een incident(je) gistermiddag schreef ik vandaag een stukje over 'het betere spuugwerk', welke ik ook mijn lezers hier niet wil onthouden. Dus klik even door.
Had ik trouwens al verteld dat ik me steeds beter voel en over een paar weken misschien weer wel op mijn bijna vergeten oorlogskracht zal kunnen opereren? Die 5 maanden pijn hebben echter ook nog wel een voordeel gehad. 'Goh Meisje, wat zie je er goed uit, je bent toch wel heel veel afgevallen?' 'Ja nog een nekhernia of 3 en ik ben echt slank.'

Rapana Venosa

Jullie denken vast dat dit een onschuldige en trage slak is, maar niets is minder waar!! Dit is de alom gevreesde roofslak!! De Rapana Venosa. Deze gevreesde slak is nu opgevist nabij Scheveningen en dit doet Oester- en Mosselkwekers sidderen van angst. Deze slak kan immers 10 tot 20 centimeter lang worden en voedt zich door schelpen van tweekleppigen open te breken en leeg te eten en vormt dus vooral een bedreiging voor ons Zeeuwse culinaire erfgoed!

In de jaren vijftig richtte de roofslak een ravage aan onder de oester- en mosselsoorten in de Zwarte Zee en sinds 1998 duikt de slak ook op bij Bretagne, waar de Bretonse schelpdierkwekers eenzelfde slachting vrezen.
Of de Nederlandse oester- en mosselkweek gevaar loopt, is nog niet bekend. Het is nog onduidelijk of het om een geïsoleerde populatie slakken gaat of dat de slak zich uitbreidt.

En tot zover deze biologieles. Ik ga dit weekend nog maar eens een pan mosselen koken, zolang ze niet uitgeroeid zijn door een hermafrodiet en mosselterrorist.

Nachtdienst

Het is wat als je niet kunt slapen. Als je dan maar weer uit bed gaat, de radio aanzet op je favoriete zaterdagnachtprogramma en er wordt net een drankvraag gesteld...tja, dan kun je soms helemaal opleven van daar een antwoord op te kunnen en mogen geven. De vraag was waarom Kanon van Grolsch zoveel harder aankomt dan gewoon bier of wijn en eer ik aan de lijn was waren er al wat theorieën gepasseerd over koolzuur e.d.. Over de Champagnebieren waar ik het over heb in het fragment, heb ik een tijdje geleden al eens gelogd.
Hier het geluidsfragment.

Met dank aan PieterFra.

Oogsttijd

Vorig jaar bezocht ik in deze maand nog even de Champagne. Dit jaar heb ik andere dingen te doen. Maar....soms ontdek je iets moois online. Ik wil jullie dit dan ook niet onthouden:
De hele productie van Champagne vastgelegd in video's, die online te bekijken zijn. Ik kreeg zelfs bij het kijken de geur van de most tijdens het persen in mijn neus, maar ik heb dan ook last van wat teveel fantasie soms. Klik hier!!

Lief!!!

Via

Nachtdienst

Vannacht was er weer eens een drankvraag in Nachtdienst. Een meneer wou weten hoe het in godsnaam mogelijk was dat uit een ongeopende fles Schotse Whisky een aantal centiliters ontbraken na 40 jaar.
Gewoon verdamping dus, zelfs door afsluitingen zal altijd wel wat zuurstof naar binnen komen. De whisky is overigens nog wel te drinken hoor.
Gedistilleerde dranken veranderen namelijk niet meer nadat ze gebotteld zijn. Maar evenals wijn wordt whisky natuurlijk wel gemaakt om te drinken en niet om 40 jaar te bewaren, of het moet natuurlijk een limited edition zijn die je als investering hebt aangeschaft.
De veranderingen treden op tijdens de vatlagering en tijdens die vatlagering verdampt er uit de vaten 2% per jaar. Dit noemen ze in Schotland 'The part of the angels' en boven Schotland zweven dan ook heel gelukkige engelen met een brede glimlach.
O ja, ik won ook nog een cryptoboekje. Terugluisteren kan HIER.

Rooien

Gedurende het afgelopen jaar zijn in Frankrijk 2100 hectare wijngaarden gerooid in het kader van een door de Europese Unie gesteund saneringsprogramma. Volgens de brancheorganisatie Onivins zijn de meeste stokken gerooid in de Pyrénées Orientales (Roussillon), Bordeaux, Charentes en Pays Nantais (Muscadet en Gros Plant).
Elk van deze gebieden heeft te kampen met overproductie en teruglopende exporten. Het getal van 2100 hectare is vrij laag, wat te maken heeft met de als betrekkelijk laag ervaren vergoeding van € 6.300 per hectare. Toch is de verwachting dat de komende jaren nog een veelvoud hiervan gerooid zal worden. Alleen al in Bordeaux zou het de komende drie jaar om in totaal 10.000 hectare gaan, met de aantekening dat de vergoeding per hectare hier wel bijna dubbel zo hoog ligt dankzij aanvullende steun van de Franse overheid.

Een interessant gegeven is dat voor het nieuwe campagnejaar - dat tot halverwege 2006 loopt - nog geen enkele aanvraag is ingediend vanuit de Languedoc. Dit is begrijpelijk gelet op de zware offers die hier in het recente verleden al zijn gebracht. In de afgelopen 20 jaar zijn in de Languedoc en de Roussillon samen ruim 90.000 hectare wijngaarden gerooid! In de regio's Bordeaux, Beaujolais, Pays Nantais, Côtes du Rhône, Loire en Bourgogne komen de volgende 2 tot 3 jaar naar schatting ruim18.000 hectare in aanmerking om te verdwijnen.

Bron: wijninfo.nl

Scampies van de BBQ

Getjilp en gefluit van vogels doen je dezer dagen weer vroeg ontwaken. Zonnestralen door de gordijnen heen prikkelen je om dat bed uit te komen. Of het nu altijd zo prettig is dat die vogeltjes zo vroeg wakker zijn en of je nooit spijt hebt geen dikkere gordijnen te hebben is een tweede, maar dat het vogelgefluit een vrolijk geluid is, is een feit.
We hebben vandaag de langste dag (en dus de kortste nacht) en vanaf nu gaan die vogeltjes ook weer steeds later met hun gefluit beginnen.
In de avonduren stijgen houtskoolgeuren op vanachter tuinschuttingen en bedwelmen zo de straten. Af en toe zitten daar ook verbrande geuren bij en vraag ik me af of dat allemaal wel zo smakelijk is.
Ik las laatst dat Nederlanders niet helemaal gezond bezig zijn tijdens het barbecuen. Wij gebruiken te weinig voorgegaard vlees, wassen te weinig de handen en rauw en gaar vlees worden vaak op hetzelfde bord gelegd, wat voedselvergiftigingen tot gevolg heeft.

Het zal allemaal wel. Nu ben ik persoonlijk niet iemand van de klassieke barbecue met worsten en zo. Ik heb helemaal niks met worsten. Maar waar ik helemaal van kan genieten en blij van word zijn scampies van de barbecue of zalm in aluminiumfolie met wat groentes. Dit uiteraard gecombineerd met een mooie droge volle rosé, een salade en stokbrood met kruidenboter.
Leg de voorgekookte scampies (ongepeld) of gambastaarten een aantal uren in olijfolie waarin flink wat knoflookteentjes geperst zijn en wat gesnipperde verse peterselie aan toegevoegd is.
Als de barbecue warm is leg je de scampies zo vanuit de olie met een tang op de barbecue, regelmatig keren, en het worden knapperige heerlijk geurende delicatessen. Zorg voor veel servetjes of nog beter, een schaaltje warm water met wat schijfjes citroen voor de handen. Doe de scampies in een schaal, plaats deze midden op tafel, zorg dat alles bij de hand is zodat je niet meer hoeft op te staan en gezellig keuvelend, plukkend, etend en drinkend kom je die avond met dierbaren wel door.
Wat kan het leven toch mooi zijn.

Digitale wijnatlas

Zo vind je nog eens iets. Regelmatig zoek ik uit te printen kaartjes om mijn klanten tijdens proeverijen wat meer duidelijkheid te verschaffen over de herkomst van de wijn.
Zo kun je natuurlijk overzichtskaarten ophangen of kaartjes uit een wijnencyclopedie kopiëren, maar deze site is wel erg handig, alleen vreemd dat de Douro volgens die Amerikanen ineens door Spanje stroomt.

Vallende sterren

Het is december 1992, Meisje werkt in een viersterrenhotel aan de kust en 'doet' daar de bar. Geweldige baan was dat trouwens. Werken deed ik altijd van 18.00 uur tot 2.00 uur.
Zo had ik de hele dag voor mezelf, kon nog wat programma's voor de ziekenomroep maken en zelfs eigenhandig verbouwen.
Die avond hebben we de vereniging van Nederlandse Chefkoks te gast en na het diner schuiven ze natuurlijk bij Meisje aan de bar aan.
Als de Chefkok van het Kurhaus de piano ziet staan kan deze zich niet bedwingen. Als hij begint te spelen, kan Meisje zich niet bedwingen en begint te zingen en ziedaar, ook Cas Spijkers kan zich niet bedwingen en zo zingen ze die avond samen kerstliederen.

Deze herinnering komt boven als je dit bericht leest.

Update: En dit bericht had ik even bijna gemist; kokende sterren worden filmsterren. Cas Spijkers gaat samen met o.a. Jonnie Boer een film maken.
Ik begin me langzaam af te vragen of topkoks naast het schrijven van boeken en spelen in films ook nog tijd over hebben om te koken.

Huishoudfolie tegen wijn met kurk?

Kurkbesmetting van wijn, veroorzaakt door de vluchtige chemische stof tca, treft naargelang de schattingen tussen de zes en de vijftien procent van alle met natuurkurk afgesloten flessen. Ook een (zeer) dure fles wijn kan verknoeid worden door tca. Er is dus een markt voor producten waarmee tca zou kunnen worden verwijderd. Er is al enige tijd een product: de Wine Rescue. De uitvinders liepen echter vertraging op bij de productie en verwachten pas later dit jaar met een commerciële uitvoering op de markt te komen. TimeOnline meldt echter concurrentie uit Franse hoek. Gérard Michel, een biochemicus uit Bourgogne, heeft een kit geproduceerd die 40 euro kost en die een besmette wijn in zijn 'originele staat' kan herstellen. Hervullingen voor de kit kosten 5 euro per stuk. Laure Gasparatto, de wijncriticus van Le Figaro, heeft Dream-Taste al mogen uitproberen en beweert dat de originele karakteristieken van de wijn terugkeren. Veel details geeft Michel niet over zijn uitvinding, behalve dat een 'co-polymeer de TCA-moleculen uit de wijn trekt'. Volgens Nick Alabaster, een Britse software-ingenieur, is polyethyleen ofwel huishoudfolie het geheim achter al deze producten. Op het wijn-bbs van Mark Squires vertelde Alabaster hoe hij een gekurkte wijn opnieuw drinkbaar maakte door de fles in de ijskast te plaatsen en er 48 uur lang een vel polyethyleen in te drenken. De wijn was opnieuw drinkbaar, maar toch merkbaar minder 'goed' dan een niet-gekurkte controlefles van dezelfde wijn, die na opening ook 48 uur in de ijskast werd bewaard. Polyethyleen staat er om bekend dat het voedsel bij langdurige blootstelling van aroma en smaak berooft. De vluchtige tca-moleculen worden door de polyethyleen aangetrokken via absorptie. Commerciële antikurkproducten zoals Wine Rescue en Dream-Taste zouden in principe beter moeten werken dan gewone plastic folie omdat ze volgens de makers minutieus zijn afgesteld om zoveel mogelijk tca-moleculen te verwijderen. Een zeer kleine hoeveelheid tca volstaat om aan wijn de karakteristieke 'kurksmaak' te geven.
Schroefdop versus kurk

BRON

Haringtijd

Jawel, het is weer haringtijd. Ze zijn weer volop te koop. Ik heb ze alweer enkele keren gegeten en ze smaken boterzacht. Daarbij moet ik wel de kanttekening maken dat ik verrast was toen de Braziliaanse oppas me mijn bruine brood met haring bracht en ik bij de eerste hap de staart tussen mijn brood en inmiddels dus in mijn mond bleek te hebben, maar zij kan er niks aan doen in een andere cultuur te zijn opgegroeid.

'Haring in 't land dokter aan de kant'. Het is een gezegde dat al in de achttiende eeuw in de toenmalige Nederlanden werd gebezigd. Maar niet alléén de Nederlanders waren die mening toegedaan. Ook aan de overzijde van de Noordzee was het 'a herring a day keeps the doctor away' in die jaren een gevleugeld begrip, al probeerden Britse groentenverkopers al gauw met een variant, 'an apple a day......', het gelijk naar hun kant te halen. En vandaag de dag is daar natuurlijk het 'a glass of wine a day....' bijgekomen. En inderdaad, met de minder zoute haring van nu, is de combinatie van het glas wijn bij een verse maatjesharing een hele goede. Neem dan bij voorkeur een witte wijn van de Chardonnaydruif omdat die goed aansluit bij de vette smaak, of een hele droge Sherry, een manzanilla die ook een zilte smaak heeft.

Traditioneel worden de Hollandse Nieuwe geserveerd met een glaasje goed gekoelde Korenwijn, maar wat is korenwijn nu eigenlijk?
Korenwijn is een jeneverspecialiteit, die niets met wijn te maken heeft, maar de naam wordt gebruikt omdat Korenwijn het beste is wat van koren gemaakt kan worden.
Zijn karakter ontleent deze drank in de eerste plaats aan moutwijn, het distillaat van gemoute gerst, rogge en mais. Van deze moutwijn moet er minstens 51 % in de korenwijn aanwezig zijn, verder zitten er ook andere distillaten in zoals zuivere graanalcohol en een geconcentreerd kruidendistillaat, waar elke distillateur zijn eigen geheime eigen recept voor heeft. En deze specialiteit rijpt minstens 3 jaar op nieuwe eikenhouten vaten.

Bubbels

In Victory we deserve it, in Defeat we need it.

Dat is wat Winston Churchill vaak zei en ik citeer hem graag en veelvuldig.

Hij had het dan uiteraard over het edele vocht Champagne en laat ik daar nu net even zin in hebben....

*Plop*

Hoppa!!!!!!!!

Wat er aan wijn gemaakt wordt in Europa zal nooit opgedronken kunnen worden, ergens is er al jaren een probleempje tussen de vraag en het aanbod.
Grootste probleem in mijn ogen is dat die wijnbouw nog als landbouw gezien wordt en daarmee ook nog subsidies ontvangt vanuit Europa. Misschien moeten wijnboeren zich maar eens als ondernemers gaan zien en meer inspelen op de markt. Dat zal eens tijd worden (weer een reden voor een JA-stem).

Honderden miljoenen liters wijn weggestookt voor industriële doeleinden
BRUSSEL, 30 mei - Frankrijk heeft van de Europese Unie toestemming gekregen om 150 miljoen liter AOC-wijn te distilleren tot industriële alcohol. Deze 'crisisdistillatie' was begin 2005 voorgesteld als maatregel om iets aan de onverkochte overschotten te doen en de markt te saneren. De Fransen hebben niet helemaal hun zin gekregen, want aanvankelijk voorzagen hun plannen zelfs in 250 miljoen liter wijn te verstoken. Behalve in Frankrijk mag men trouwens ook in Spanje aan het distilleren slaan. Daar gaat het voorlopig om 400 miljoen liter tafelwijn.
BRON

Meisjes Scampies

Men neme: Scampies, of zoals hierboven: geblancheerde gambastaarten, wat knoflooktenen (aantal naar smaak), verse peterselie (of zoals ik vanavond gedroogde bij gebrek aan verse), olie (ik had deze keer Italiaanse olie met chili en knoflook), wat pastis (of pernod of ricard) en room.

Laat de olie heet worden in de pan, pers daar de knoflooktenen in uit, doe de scampies erin, bestrooi die gelijk met de peterselie, laat dat even lekker bakken, giet er een scheut pastis overheen, op dat moment stijgt er al een heerlijke anijslucht op uit die pan.
Laat dat nog heel even sudderen voor je de room erbij giet. Laat de room inkoken tot er een mooie dikke saus ontstaan is. Serveer dit fantastische gerecht als voorgerecht met stokbrood, of als hoofdgerecht met frietjes en salade.
Omdat ik dit vanavond met de kinderen at (ook die vinden dit geweldig eten, want zijn gelukkig bijna de kindermenu's ontgroeid) dronken wij er water bij, wat ook wel nodig was door die chili-olie, maar als manlief thuisgeweest was had ik hier een heerlijke Chardonnay met wat stevigheid bijgeserveerd, een Australiër bijvoorbeeld.

Dit wil Meisje voor Moederdag

Ineens weet je het!
Je wil voor Moederdag een snoepreisje naar Parijs. Oftewel: wat je allemaal met chocolade kan doen.

Decadent Chocolate Package
This deliciously decadent package is a chocolate lover's fantasy. Begin with an energising body scrub in your choice of chocolate with mint or with cranberry. This is followed by a deeply nourishing body wrap using a smooth mixture of Swiss chocolate and toffee. To finish, experience a deep tissue massage using natural cocoa oil. (2 hours 30 minutes)

Jammer dat degene die dat voor je zou moeten regelen op zee zit en deze log niet leest.
Toen ik zojuist via Soundmaster op die site terecht kwam begon ik lichtelijk te watertanden en dacht: Mô'k ôk èn!! (Zeeuws Vlaams voor 'moet ik ook hebben')

Flesje Banyuls, Pedro Ximenez of Dalwhinnie erbij en ik combineer perfect!

Als iemand me wil verrassen, dit is dus toegevoegd aan mijn verlanglijst.

Rioja

Natuurlijk is er de afgelopen dagen ook gewoon gewerkt en geproefd. Vooral van de wijnboeren zelf steek je heel wat op. Zo wist ik niet eens dat er ook een witte Reserva gemaakt werd, deze is wel wat schaarser en werd althans door Paternina voor het laatst in het jaar 1995 gemaakt. Van de oogst 2001 gaan ze een nieuwe maken. Een reserva mag pas in het 4e jaar op de markt komen. Een krachtige witte wijn die vooral geschikt is bij bijvoorbeeld gerookte vissoorten, het was voor mij een ontdekking. Maandag bezochten we Bodegas Bilbainas, waar je in één wijngaard onderandere de verschillende snoeiwijzes kon zien. Een leuke wetenswaardigheid is ook wel dat er in de Rioja 1,1 miljoen houten barriques vol wijn liggen opgeslagen en dat zijn er meer dan in heel Frankrijk. Op de sites van de bezochte wijnbedrijven vindt je alles wat je over Riojawijnen wilt weten, dus klikken maar!!

Tot Woensdag!

Ik handel in gezelligheid en genot. Drank valt onder de "genotsmiddelen", een woord dat je eigenlijk wel steeds minder tegenkomt, omdat het momenteel lijkt dat in deze tijd alleen de negatieve kanten er vaak uitgelicht worden (zo vertelden de jongens dat er op school gezegd wordt dat hun moeder een drugsdealer is).

"Geniet, maar drink met mate" is een zeer passende slogan, maar dan moet de verkoper wel weten wat genieten is!
Om dat te weten is het van het grootste belang dat je heel goed oefent. Een 'Herhalingscursus Genieten' dus, bij voorkeur jaarlijks.
Samen met een groep vakgenoten op reis, de producenten van goddelijke wijnen bezoeken. Uiteraard veel proeven (en uitspuwen!!). Mooie diners waarbij we de wijnen wel doorslikken, licht beneveld een hotelbed opzoeken en vroeg weer op om wederom zo'n 'zwaar' programma af te werken. Ondanks dit 'harde werken' voor mij toch het ultieme genieten.
Ik moet nog m'n koffer pakken en ook die van de jongens die uit logeren gaan en dat minstens zo'n avontuur vinden.
Dus rij ik morgenavond eerst maar 300 km naar het Noorden terwijl ik naar het Zuiden moet, maar goed het is niet anders.

Vraagt u zich nu misschien af in welke conditie ik dan woensdag in de winkel sta? Hiervoor bied ik mijn klanten nu alvast mijn oprechte excuses aan.

Kurk of Schroefdop

Op 4 april organiseerde wijntijdschrift Perswijn, dat met een oplage van 14.000 exemplaren het toonaangevende wijntijdschrift in de Benelux is, het eerste Symposium "Kurk en Schroefdop" op de Nationale Foodweek in de Jaarbeurs te Utrecht. Vooraf was aan dit evenement en onderwerp al veel publiciteit gegeven.
Een divers panel met vertegenwoordigers uit de kurkindustrie: de grootste schroefsluitingfabrikant, wijnimporteurs, -detailhandel en -pers, discussieerden over dit onderwerp dat wereldwijd steeds meer wijnprofessionals en consumenten bezighoudt.

De heer Carlos de Jesus, die met het kurkmerk Amorim 25% van de wereldmarkt in handen heeft, benadrukte dat niet de schroefdop zijn grootste zorg/concurrent is, maar slechte kurkproducenten. Deze geven de kurksluiting een slechte naam. Hetzelfde zal op den duur ook gelden voor de marktleider Stelvin, die het merendeel van de schroefsluiting produceert.

Kurk wordt al eeuwen als sluiting gebruikt: het is een natuurlijk product, sluit goed af en laat iets zuurstof door. Dit laatste is onderwerp van discussie en onderzoek. Ook zonder zuurstof van buiten lijkt wijn te kunnen ouderen op, in de wijn aanwezige zuurstof. Vanzelfsprekend wordt dit door de kurkadepten bestreden. Er wordt zelfs gesteld dat een goede kurk noodzakelijk is om een wijn mooi te laten ontwikkelen en ouderen. Ook de romantiek speelt een grote rol: "Mijn klanten accepteren geen dure wijn met een schroefdopsluiting," stelde wijndetaillist Bert Stevens.

De discussie spitste zich eerst toe op de flessen met "kurkfouten", die een muffe geur geven. Dit percentage zou zich tussen de 5% en 15% bevinden en bij Amorim te verwaarlozen zijn.
Veel importeurs zien de ontwikkelingen van meer schroefsluitingen daarom positief. "Het percentage gereclameerde flessen is tot een minimum beperkt," volgens Frank Donker van importeur LFE.

Barbara Quiblier van Stelvin-Alcan-Pechiney gaf als voordelen van de schroefsluiting de constante kwaliteit, het gebruiksgemak (geen kurkentrekker), minder gebruik van sulfiet (hoofdpijnverwekker) en minder muffe wijnen aan. Uit onderzoek is gebleken dat ook wijnen met schroefsluiting niet alle optimaal zijn. Veel valt terug te voeren op de schroefsluiting, die nog niet uitontwikkeld is. Bovendien stelde de aanwezige wijnproducent Michel Laroche uit Chablis dat het werken met de schroefsluiting een andere manier van wijn maken en afvullen nodig heeft. Voor hem speelde, naast het percentage verkeerde wijnen en de daardoor geleden imagoschade, ook nog meer de constante kwaliteit van zijn dure wijnen een rol. Laroche wil graag dat al zijn flessen smaken zoals hij ze gemaakt en bedoeld heeft.

Nederland is geen voorloper in het gebruik van schroefsluitingen. Oorzaken hiervan zijn moeilijk aan te wijzen. Dat kwaliteitskurk zijn plaats blijft behouden in de wijnwereld, daar was iedereen het over eens. Wel volgen vele importeurs en ook grote detaillisten de ontwikkelingen op de voet.

Over dit onderwerp is het laatste woord nog niet gesproken. Daar zijn de nieuwste ontwikkelingen met verbeterde kurken nog te jong voor. En ook de doorlopende ontwikkelingen van de schroefdop zijn nog in volle gang. Technische onderzoeken geven op beide terreinen voor- en nadelen in smaak, ontwikkeling en in het percentage "foute" wijnen. In landen als Australië, Nieuw Zeeland en Engeland ligt het marktaandeel van schroefsluiting op meer dan 10%. Wereldwijd is dat minder dan 5%.
Bron: Persbericht Perswijn, André Sauerbier

Est! Est! Est!

Al eeuwenlang zijn mensen op weg naar Rome en zoals het spreekwoord zegt leiden alle wegen naar Rome. Maar niet iedereen blijkt er ook daadwerkelijk aan te komen, ook al is het honderdduizenden de laatste dagen wel gelukt.

De legende van 'Est! Est! Est!'

Het is het jaar des heren 1111. Een keizerlijke groep is op weg naar Rome (misschien vanuit de Duitse stad Augusta) om de kroning van Hendrik V bij te wonen.
Onder de reizigers bevinden zich landjonkers, kerkvorsten, edellieden, ridders, pelgrims, hofdames, koopmannen en handelaren.
Bisschop Johannes Defuk (wat een naam trouwens, ik vond hem ook als de Fuk, maar heb toch maar voor deze schrijfwijze gekozen) maakt ook deel uit van het gezelschap.

Defuk was een wijnliefhebber en lekkerbek. Martin, zijn trouwe manusje-van-alles, had de taak als een sommelier te handelen, vooruit te reizen en de verschillende wijnmakerijen en herbergen langs de route te inspecteren om een goede wijn te zoeken.
Telkens als hij een goede wijn had gevonden, zou hij volgens afspraak 'Est' boven de deur schrijven. Dat betekende 'Het is hier'. Als de wijn niet alleen goed, maar zelfs uitstekend was zou hij het woord twee maal opschrijven. Toen de stoet in het plaatsje Montefiascone aankwam, trof Johannes Defuk op een herbergdeur niet 'Est', maar het van enthousiasme
overlopende en zeker niet afgesproken 'Est! Est!! Est!!!' aan.
Johannes Defuk heeft er zijn intrek genomen en bleef er. Hij kwam nooit in Rome aan.
Drie jaar later stierf hij in Montefiascone. Hij had zich doodgedronken. Zijn hele vermogen liet hij na aan de stad.

De bisschop ligt begraven in San Flaviano, één van de kerken van Montefiascone.
Op de steen van zijn vloergraf staat: 'Est Est Est Propter Nimium Est Hic IO DEFUK Dominus Meus Mortuus Est'
(Est Est Est wegens overdaad aan Est is hier mijn meester Johannes Defuk gestorven).

Est! Est! Est! uit Montefiascone bestaat nog steeds en is een witte wijn. De wijn bestaat, zoals alle witte wijnen uit het gewest Lazio, voor het grootste gedeelte uit de druivensoorten Trebbiano en Malvasia. Naast de droge variant vind je hier ook een halfzoete en een spumante-versie.

Wijntheater?

Soms krijg je ineens een idee, en als je dan verder denkt wordt dat idee steeds beter en mooier. Vroeger wou ik naar de kleinkunstacademie, mijn grootste droom was cabaratiere worden. Als ik naar een show van Karin Bloemen ging dacht ik: Dat wil ik ook!. Maar kunst was geen vak volgens mijn ouders en Meisje in Amsterdam leek hun ook een slecht idee.
Ik heb zelfs toen ik half 20 was nog overwogen dat alsnog te gaan doen maar had toen al een levensstijl waarmee ik met een studiebeurs niet rond zou gekomen zijn, ik werkte toen al zo'n 10 jaar in de Horeca. Natuurlijk sprong ik bij gelegenheden wel op tafel om acts te doen en te zingen, maar dat kun je me in zeldzame gevallen nog zien doen .
Nu heb ik dus vanavond weer drie uur volgeluld tijdens die proeverij, doorspekt met anekdotes en zo. Ik had het nog wat aangedikt vandaag bij een bepaalde wijn om wat dichter bij de wens van de contactpersoon te komen.
Maar...dat bracht me wel op een idee.
Je kan namelijk een prachtige smeuïge proeverij in elkaar zetten. Over mannelijke stoere wijnen, vrouwelijke rondborstige wijnen, dat wijn passie is, anekdotes en zo. Die presentatie wordt dan meer een conference en dan geef ik geen proeverijen meer maar maak ik WIJNTHEATER!!!! Dat zou niet alleen nieuw en origineel zijn maar ook een oude wens van mij in vervulling doen gaan.

Dus mensen, wat denken jullie, zou daar een markt voor zijn? Voor groepen van maximaal 20 personen per keer en voor 15 tot 20 euro heb je dan een proeverij mèt theater waar je ook nog wat van opsteekt.
Graag jullie mening ivm een marktverkennend onderzoek, uiteraard komt er dan een try-out voor loggers .

Proeverij voor de 'beginnende wijnenthousiast'

De tafel stond keurig op tijd gereed, eigenlijk hadden ze graag een 'erotische proeverij' gehad, maar ik ben er maar vanuit gegaan dat dat een grapje was. Dus stukje geschiedenis, leren proeven, wijnweetjes en tussendoor 4 witte, 4 rode en twee dessertwijnen met uitleg en mèt wijn-spijs-combinaties.

Het verhaal over de Callia kwam echter wel een klein beetje aan hun wensen tegemoet. Ik zie een pampa, gebruinde stoere mannen met ruwe kinnen, duidelijk veel buiten en enkele dagen niet geschoren. Ze dragen mouwloze shirts en glanzen van het zweet. De geur van een open houtvuur verspreidt zich en boven dat houtvuur op een rooster liggen die extralarge entrecotes van Argentijnse runderen. Een zongebruinde donkere Argentijn legt een steak op zijn bord, gaat wijdbeens zitten op een houten bank, waarbij zijn spijkerbroek nog strakker komt te zitten, pakt een groot zakmes uit zijn laars, klapt het open en prikt deze in het malse sappige vlees. Jee, en dat allemaal voor nog geen 6 euro...
Het was een geslaagde proeverij, in het najaar komen ze voor het vervolg.

Heineken in de fout?

Al enige tijd maakt Heineken een alcoholvrij bier speciaal voor Moslims, dit bier wordt in Indonesië gemaakt. Maar er is commotie!

Moslims nemen bier Heineken onder vuur
JAKARTA - De Raad van Indonesische Moslimgeleerden (MUI) beschuldigt Heineken ervan stiekem alcohol te stoppen in het nieuwe alcoholvrije bier Bintang Zero. Het product is inmiddels 'haram' verklaard, wat betekent dat moslims het biertje niet meer mogen drinken. Ongeveer 90 procent van de 230 miljoen Indonesiërs is moslim.
'Bij nauwkeurige beschouwing is gebleken dat het drankje zeker alcohol bevat. De reclame is een advertentietruc om de opinie van het volk te beïnvloeden', stelt secretaris-generaal Din Syamsuddin van MUI. Heineken zit behoorlijk in zijn maag met de zaak. 'Dit komt volledig uit de lucht vallen. We worden geconfronteerd met een verklaring die schadelijk kan zijn voor de verkoop. Er is een kennelijke veronderstelling dat alles wat uit onze brouwerij komt, alcohol bevat', zegt president-directeur Mike Egeler van Heineken-dochter Multi Bintang.
Bintang Zero is sinds vorige zomer op de markt in Indonesië en is nu al goed voor ongeveer 5 procent van de omzet van Multi Bintang. Het flesje en het etiket lijken overigens sprekend op het reguliere bier van Heineken in Indonesië. Met een persbericht en een aangepaste advertentiecampagne hoopt Heineken het offensief van MUI te keren.
Bron: Zibb.nl

Uitgeproefd

Vanavond had ik het het regionale Bier- en Wijnmakersgilde op bezoek, die wilden graag de Languedoc doorproeven. Het was een race tegen de klok, vanmiddag tussendoor het verhaal maken (maar zit dus nu in de PC, dus volgende keer geen probleem meer), om tien voor acht stond het kopieerapparaat nog proefformulieren uit te spugen. Gelukkig wilden ze bij binnenkomst nog even die fantastische toko en het assortiment bewonderen.

Na de presentatie en het proeven van 6 rode wijnen uit de verschillende appellaties kwamen de 'snoepjes' op tafel. Muscat de Rivesaltes, een dessertwijn, Vin Doux Naturel, die zijn zoetheid behoudt door het toevoegen van alcohol tijdens de gisting. Eigenlijk moet iedereen die op een verjaardag vruchtenvlaai serveert een dessertwijn schenken in plaats van koffie, dat is zo'n geweldige combinatie. Maar ja daar is Nederland nog lang niet rijp voor (ook al vertel ik het op elke proeverij) en als afsluiter de Banyuls, één van de weinige wijnen die combineert met chocolade, daartoe was er uiteraard pure chocolade om deze hemelse combinatie te ervaren.

Het was een geslaagde avond wederom, en wat geniet ik ervan dat ik niet meer loop te slepen met spullen sinds ik mijn proeflokaal heb.

Oesters

Dat Casanova, volgens zijn eigen verhalen een van 's werelds grootste minnaars, vaak vijftig oesters nuttigde voor zijn ontbijt gold al lang als een aanbeveling van dit schaaldier als libido-bevorderaar. Maar nu is het ook wetenschappelijk bewezen, aldus de Sunday Telegraph: de oester is een afrodisiacum.

En dan vooral nu, tijdens het voorjaar. Een ploeg Amerikaanse en Italiaanse vorsers is namelijk tot de bevinding gekomen dat bivalve moluscen, een groep schaaldieren waartoe ook de oester behoort, zeer rijk zijn aan een zeldzaam soort aminozuur dat het peil van de geslachtshormonen verhoogt.
Die bevinding werd onthuld tijdens een bijeenkomst van het Amerikaans scheikundig genootschap in San Diego en wekte zoveel belangstelling bij de 15.000 deelnemers dat onderzoeksleider George Fisher verbaasd vaststelde: "ik doe al 40 jaar research, maar nog nooit heb ik zoveel reacties gekregen als nu".
Toch weet Fisher wel waarom. "Eeuwenlang werd de bewering dat oesters goed waren voor het libido weggewuifd als een mythe zonder wetenschappelijke bewijzen. Nu hebben we die bewijzen gevonden. Tot nu toe werd vooral gespeculeerd op het hoge zink-gehalte van oesters verantwoordelijk was voor hun effect als afrodisiacum, aangezien zink ook wordt aangetroffen in sperma".

Maar Fischer en zijn ploeg ontdekten dat oesters twee heel specifieke aminozuren bevatten die je niet zomaar kunt kopen in een vitaminewinkel. Toen die zuren bij ratten werden ingespoten, bleek dat dit een kettingreactie van hormonen veroorzaakte die eindigde met de productie van testesteron bij mannetjes en van progesteron bij de vrouwtjes. Grotere hoeveelheden van dergelijke hormonen in het bloed betekenen volgens dr. Fischer een hogere seksuele activiteit, dus wist Casanova wat hij deed. Smakelijk. bron

En wat nog lekkerder is, is een scheutje Islay Whisky, zoals een Laphroaigh of een Lagavulin eroverheen sprenkelen. De ziltige smaak van de oester en eveneens ziltige smaak van deze whisky's vullen elkaar perfect aan.
(Voor juni beter geen oesters voor mij)

Alarm! 112,5 miljoen liter wijn zoek!

Uit berichten van afgelopen week zou blijken dat de Nederlander 20,6 liter wijn per hoofd van de bevolking in 2004 heeft genuttigd. In 2003 was dat 19,6 liter.
Maar...er zijn ook internationale onderzoeken op dit vlak en één ervan kwam voor Nederland in 2003 al op 27 liter. Er is dus ergens een gat van 7,5 liter per hoofd van de bevolking. Bij 15 miljoen Nederlanders is dat dus 112,5 miljoen liter!
De enige verklaring die ik kan bedenken is dat in het buitenlandse onderzoek ook de liters worden meegerekend die weer geëxporteerd worden, Nederland is immers een doorvoerland.
However, ik vindt een verschil van 25% wel erg groot en het doet me afvragen welk onderzoek betrouwbaar is. We komen in Europees opzicht overigens nog steeds wel wat litertjes tekort om een serieuze wijndrinkende natie genoemd te worden.

origineel bericht:
Uit een marktonderzoek van de Britse International Wines and Spirits Record (IWSR) in opdracht van de tweejaarlijkse beurs Vinexpo blijkt dat de Belg in 2003 gemiddeld 31 liter wijn dronk, zo meldt De Tijd. Volgens de studie overtreft de wereldwijde productie de consumptie van wijn, ook al ging de consumptie tussen 1999 en 2003 met 3,9 procent omhoog tot 223 miljoen hectoliter of bijna dertig miljard flessen. De groei van de wereldwijde wijnconsumptie zou in de periode 2004 en 2008 trouwens bijna verdubbelen tot 6,3 procent. Er ging wel significant meer geld om in de wijnhandel. Vorig jaar werd meer dan 100 miljard dollar omgezet in de internationale wijnhandel en dat zou nog stijgen tot 114 miljard dollar in 2008. De mensen drinken meer wijn, maar ook duurdere. De Fransen zijn met 64 liter per jaar en per hoofd de grootste wijndrinkers, al daalde de consumptie daar wel met vijftien procent tegenover 1999. Daarna volgen de Italianen met 59 liter, de Zwitsers met 57 liter en de Portugezen met 52 liter. Onze Noorderburen drinken elk 27 liter wijn per jaar. De Belgen zijn op tien landen na de grootste wijndrinkers ter wereld. Nog altijd 65 procent van de in België verkochte wijnen komt uit Frankrijk. Italië staat tweede met acht procent en Spanje derde met zes procent.
bron

Nederland waardeert wijn steeds meer

Tijdens een bijeenkomst in het Congres Centrum in Den Haag heeft het Productschap Wijn aan achterban en pers de resultaten bekend gemaakt uit de onderzoeken die door ACNielsen, Trendbox BV en Research International zijn verricht in 2004. De gegevens werden in opdracht van het Productschap Wijn verzameld.

Wijn is genieten en het bestuderen waard!

Nederlanders ontdekken steeds meer dat wijn een uitstekende begeleider is bij het eten en dat wijn goed en lekker is om samen van te genieten met vrienden en familie. Nederlanders willen ook steeds meer weten over wijn. In 2004 heeft 8,5% van de ondervraagden wel eens een wijnproeverij bezocht, ruim 9% een wijncursus gevolgd en 27% heeft interesse om dat te gaan doen.

Regionale verschillen

In vergelijking met nationale gemiddelden van de wijnverkoop in Nederland, vallen de volgende verschillen op. In het westen van Nederland wordt de meeste stille wijn verkocht, meer nog dan in de grote steden Amsterdam, Rotterdam en Den Haag. In de grote steden wordt echter de meeste mousserende wijn en Champagne verkocht. In het noorden van Nederland wordt het meest Sherry en Vermouth verkocht en in het zuiden van Nederland meer Port.

Rosé nu ook "lentedrank"

De comeback die rosé in de afgelopen jaren maakte, zet zich nog steeds voort in 2004. Het aandeel rosé steeg vorig jaar met 41%. Rosé blijkt niet alleen een "zomerdrank" te zijn, maar ook een "lentedrank". Naast de zomer is rosé nu ook in het voorjaar zeer geliefd. Dat is de belangrijkste reden van de forse stijging van deze consumptie. Een andere reden is dat rosé ook bij mannen aan populariteit wint. In de afgelopen 5 jaar steeg het aandeel rosé van een kleine 2% naar bijna 10%.

Wijn behoort tot de top tien best verkochte producten in de supermarkt

Ten opzichte van 2003 steeg de verkoop van wijn in de supermarkten in volume met 9% en in omzet met 7%. Het aandeel witte wijn bedraagt 36,8% en het aandeel rode wijn 53,7%.

Van alle (niet mousserende) wijn die in de supermarkten werd verkocht, kwam 44,2% uit Frankrijk gevolgd door Zuid-Afrika met 17,4%. De wijnlanden buiten Europa nemen 29,1% van het totale wijnvolume in ons land voor hun rekening. Zuid-Afrika is daarbij de belangrijkste leverancier.

Argentinië is in 2004 de grootste groeier met een stijging van 42% gevolgd door Portugal 34% en Spanje 31%.

De jongere wijnconsument versus oudere wijnconsument

De jongere wijnconsument, in de leeftijd van 18 tot 30 jaar, associeert wijn net zoals de oudere wijnconsument als een kwalitatief goed product om bij het eten te drinken of om jezelf te verwennen. Jongeren geven aan wel meer te willen weten over wijn maar weten niet waar zij moeten beginnen. Het grote aanbod van wijn in winkels en de taal op het etiket wordt door de jongere wijnconsument als lastig ervaren. Daarentegen worden de wijncoderingssystemen van supermarkten op prijs gesteld. Als de jongere wijnconsument wijn cadeau wil doen of zelf een bijzonder diner wil bereiden, wordt het persoonlijke advies van de slijter op prijs gesteld.

Bron: persbericht www.wijninfo.nl