Gisteren was ik in Leiden op het whiskyfestival, zonder Zeeuwier. Ik was namelijk gast. Beetje netwerken, een paar masterclasses bijwonen, een gesigneerd boek Whisky & Jazz van Hans Offringa aanschaffen, u kent dat wel.
Nu was het wel een beetje een historische dag, want dit Slijterijmeisje heeft een tijdelijk alcoholverbod van de dokter in verband met maagproblemen, koffie mag trouwens ook niet, dus was het ruiken en echt een heel klein nipje op mijn tong om te proeven.
Op dat whiskyfestival vond ook een cocktailwedstrijd plaats voor Bartenders en daar werd ik verrast, want Edwin de Vries van Bitter-Sweet barservices
had een cocktail ontwikkeld waarin hij Zeeuwier Jenever gebruikte. Een
stevige cocktail met een duidelijk rokerig aroma die ook nog eens de 2e
prijs won. Hij noemde zijn cocktail '2 to tangle', tangle is zeewier en
2 staat voor de 2 alcoholische dranken die gebruikt zijn in de
cocktail; de Johnny Walker Black Label en de Zeeuwier Jenever.
Het
rokerige van de cocktail is niet alleen afkomstig van de whisky maar
ook van de gebruikte thee, de Lapsang Souchong, thee met een rokerig
aroma.
Recept:
4 cl Johnny Walker Black Label, 3 cl Zeeuwier Jenever, 1 cl monin
vanille siroop, 3 cl. Lapsang Souchong thee (wel eerst 7 minuten laten
trekken). Deze ingrediënten in een shaker shaken met ijs en in een
cocktailglas strainen.
Garneren met een vijg op de rand van het
glas, aroma's van vijg vind je ook terug in een Johnny Walker Black
label, maar als het seizoen daar is zou verse zeekraal in het glas
volgens Edwin ook een perfecte garnering zijn.
foto's: Saskia Dekker
