We hadden dus vrijdag die oesters. We hadden er wel wat veel, maar dat leek ons geen probleem, ze waren supervers en blijven dus een week goed.
Een hele week oesters eten is niet echt een straf, maar het moet natuurlijk ook niet te saai worden.
Gisteravond zouden we barbecuen en dit is wat ik deed:
Ik gooide fijn gesnipperde ui, een gesnipperd sjalotje, een half pakje roomboter, 5 fijngesneden teentjes knoflook, een scheut olijfolie, fijngeknipte bieslook van het balkon, wat peterselie en basilicum en het sap van een hele citroen in een kom en maakte daar met behulp van de staafmixer een kruidenboter van.
De oesters, finesse de Normandie in dit geval, gingen op de BBQ en als de sluitspier loslaat zijn ze gaar.
Vervolgens wip je de bovenkant van de oester, doet een lepeltje van die kruidenboter erop, gaat er royaal met de pepermolen overheen, wacht 10 seconden tot de boter gesmolten is en slurpt hem naar binnen inclusief het 'sop'.
Hmmmmmmm en dit ritueel herhaalden we tot dat mandje leeg was. Ik heb nog één mandje over nu voor een volgend experiment en roep deze week dan ook uit tot week van de oester.
Wijntip: Los Vascos Chardonnay
