Fentimans; botanisch gebrouwen frisdranken voor volwassenen

logo fentimansThomas Fentiman was ooit een ijzergieter in West Yorkshire in Engeland. In 1905 kreeg hij een recept voor botanisch gebrouwen Ginger Beer in handen omdat iemand de lening die hij hem had verstrekt niet kon terugbetalen en dat recept als onderpand diende.
Thomas begon met het brouwen van de gemberlimonade en verkocht het in speciale kruiken met paard en wagen deur-aan-deur. In de volgende decennia groeide het familiebedrijf en opende verschillende productielokaties.
Tot in de jaren ’60. Toen ging het bedrijf ter ziele omdat er meerdere en grotere aanbieders deur-aan-deur gingen leveren waardoor concurreren niet meer lukte. Lees verder

Loopuyt Gin

LoopuytIn 2015 zal de ginhype zich zonder twijfel ook verder verspreiden in ons land. De afgelopen twee jaar leek die trend een beetje op de landsgrens te blijven hangen.  Ik ben er overigens van overtuigd dat het geen hype is. De opkomst van de ‘new western-gins’ -waarbij de jeneverbes niet het overheersende element is maar de overige gebruikte botanicals- zorgt wel voor een nieuwe categorie spannende distillaten waarin steeds weer nieuwe smaken te ontdekken zijn. De meest spannende verrassende gins zijn de gins die zorgvuldig met liefde in kleine batches worden gedistilleerd. Lees verder

Klassieke Dry Martini met No.3 London Dry Gin

Classic Dry Martini

Classic Dry Martini

“Shaken not stirred” Het was de klassieke zin waarmee James Bond zijn Dry Martini bestelde.

Drie druppels Dry Vermouth, een flinke scheut No.3 London Dry Gin met flink ijs in de shaker doen. Kort shaken en zeven in een martiniglas. Garneren met verse citroenschil.

De No.3 Gin wordt gemaakt naar het recept van Berry Bros en Rudd met drie eeuwen kennis en ervaring.
In het hart van de No.3. Gin vind je de jeneverbes, deze gin heeft het klassieke karakter van een London Dry Gin. Met 46% alcohol heeft deze gin de juiste sterkte voor een klassieke Dry Martini.
In de neus is deze gin zuiver en knisperend fris. In de smaak vind je natuurlijk de jeneverbes maar ook bloemige tonen, warme kruidige kardamon, veel citrustonen, ook sinaasappel, en koriander.
Al met al een hele zachte mooie gin die ik zelf ook puur mooi vind.
Bestellen kun je hier.

Win een Jabra Tag met Rocketshot

rocketshotKijk dit is nu leuk. Sinds enige tijd is er een nieuw drankje op de markt dat langzaam een hit aan het worden is in de hippe horeca. Ik mis wel eens iets maar uiteindelijk krijg ik altijd wel vraag in de winkel als een nieuw drankje hip wordt. Zo kreeg ik onlangs ook vraag naar deze Rocketshot. De zomer komt er nu echt aan!

Raketje
Al een aantal jaren geleden ontstond spontaan in de horeca een mixje met de naam raketje. De mix werd zo genoemd omdat de smaak – inmiddels volwassen – partypeople deed herinneren aan de snoeperige smaken uit hun jeugd. Vooral frambozen met sinaasappel. De snel populair wordende mix werd en wordt meestal gemaakt door frambozen- of zwarte bessenlikeur te mixen met sinas, in een andere variant gebeurt dat met frambozenrum en sinas. Het werd een hip drankje voor hippe mensen. Lees verder

Poppies Gin

Schermafbeelding 2014-03-28 om 00.19.08“We cherish, too, the poppy red
That grows on fields where valor led;
It seems to signal to the skies
That blood of heroes never dies,
But lends a lustre to the red
Of the flower that blooms above the dead
In Flanders Fields.”

 (citaat uit gedicht ‘We shall keep the faith’ van Moina Michel, 1918)

Ter herdenking van “The Great War”, de 1e wereldoorlog, stookt Rubbens, precies 100 jaar na het uitbreken van die oorlog die zich voornamelijk op de Vlaamse velden afspeelde, weer een unieke gin en bottelt deze in de originele stenen kruik. Lees verder

Bols Foam

foamCacaoSchuim in je glas, Bols won er innovatieprijzen mee.
Dit innovatieve product is zo simpel in gebruik dat je het ook eenvoudig thuis kunt gebruiken voor cocktails, desserts en koffie’s die je vrienden zullen verrassen.
Het schuim houdt zo’n 15 minuten lang zijn schuimige uiterlijk, en je pompt het zo uit de fles.
Gebruik de witte cacoschuim eens op je koffie of chocoladedesserts.
Met de flesjes van 200 ml. maak je 2 liter schuim. De prijs is € 12,95 per flesje inclusief het pompje.

Gin is beleving

Column gepubliceerd in Proost Magazine nr 3 2013.

WP_20130922_005Vorig jaar mei hadden wij in onze winkel vier soorten gin op de plank staan; dat was meer dan voldoende. Anderhalf jaar later zijn het er 44. En ze verkopen allemaal. Het uitgebreide assortiment ontstond simpelweg door de vraag.

Gin is namelijk een hype. Er zijn gin-verzamelaars en bij elke gin hoort een eigen gin-tonicrecept. Bij de ene hoort komkommer, bij de andere korianderblad, een olijf of een schijfje limoen of sinaasappel. Vlaamse bars en restaurants maken inmiddels goede sier met een aparte ginkaart. Je hoeft ook geen Michelinster te hebben om bijzondere drankbelevingen te kunnen verkopen. Of deze ontwikkeling op dezelfde schaal plaatsvindt in Nederland durf ik niet te zeggen. Belgen zijn nu eenmaal iets bourgondischer ingesteld en ik bevind me bij de zuidelijke grens. Lees verder

Waar is de Spritz(er)?

spritzColumn gepubliceerd in Proost Magazine nr. 2 2013

De afgelopen jaren volgden diverse, kortstondige hypes op zomerdrankjesgebied elkaar in rap tempo op. Er kwamen wijnen met minder alcohol op de markt die in de meeste gevallen daardoor ook wat aan smaak verloren hadden en er werden hippe flesjes gelanceerd met wijncocktails die vaak al oxideerden in de verpakking, wat dan vaak weer gemaskeerd werd door toevoeging van citroenzuur. Die hippe marketingdrankjes dronk je met een rietje, dat was dan wel weer slim, want dan rook je de muffe aroma’s niet. En die kortstondige, fancy drankjes hadden nog iets gemeen: ze waren vaak duurder dan de traditionele, betere, echte wijnmixen. Die je heel snel en ook veel lekkerder zelf kunt samenstellen …

Ik heb die nepdrankjes nooit opgenomen in mijn winkelassortiment. Mensen die wijnen met minder alcohol willen adviseer ik de drank aan te lengen met sodawater en ijsblokjes, alsmede een schijfje citroen toe te voegen. Heerlijk op het terras in de zon. Niet alleen weet je dan wat er in je glas zit; het drankje is ook dorstlessend en bevat minder alcohol. Slim, want als het warm en dorstig weer is drink je snel iets meer en zakken drankjes met veel alcohol soms tot in je tenen. Lees verder

Griep en Grog

WP_001067De onderstaande recepten blijken klassiekertjes te zijn. Deze heb ik eerder geplaatst in 2004, 2007 en 2009.
Dat het klassiekers zijn zie ik elk jaar weer in de zoekwoorden van mijn statistieken
In het Google tijdperk gaan mensen met griepklachten nu eenmaal eerder googlen naar recepten van grog dan dat ze zich melden bij de dokter. Via mijn statistieken weet ik al minstens een week voordat het nieuws het meldt, of huisartsen het doorhebben, dat er een griepepidemie in aantocht is.
Als  de bezoekersaantallen van lezers die binnenkomen op het zoekwoord ‘grog’ elke dag stijgen kun je het wel zeggen. Ik weet dan dat er extra bruine rum ingekocht moet worden. Lees verder

Lychee Chill & Lychee Kill

kwai fehKwai Feh, de lycheelikeur die gemaakt wordt door De Kuyper bestaat alweer heel wat jaren en is een veelgebruikte likeur in de cocktailwereld.
Veel horeca-bedrijven vinden cocktails maken te bewerkelijk, te ingewikkeld en te tijdrovend.
Met deze twee zomerse mixjes die eenvoudig te maken zijn is dat geen argument meer.
Op een terras in de lentezon wil een verwende consument als ik uit meer kunnen kiezen dan wijn en biertjes. Ik vind het belachelijk dat ik thuis moet blijven, of naar huis moet gaan, om op een terras van een heerlijke mix te kunnen genieten.
Ik deel deze recepten dan ook volledig en enkel uit eigen belang. Wie zet ze op de kaart? Lees verder