Poppies Gin

Schermafbeelding 2014-03-28 om 00.19.08“We cherish, too, the poppy red
That grows on fields where valor led;
It seems to signal to the skies
That blood of heroes never dies,
But lends a lustre to the red
Of the flower that blooms above the dead
In Flanders Fields.”

 (citaat uit gedicht ‘We shall keep the faith’ van Moina Michel, 1918)

Ter herdenking van “The Great War”, de 1e wereldoorlog, stookt Rubbens, precies 100 jaar na het uitbreken van die oorlog die zich voornamelijk op de Vlaamse velden afspeelde, weer een unieke gin en bottelt deze in de originele stenen kruik. Lees verder

Bols Foam

foamCacaoSchuim in je glas, Bols won er innovatieprijzen mee.
Dit innovatieve product is zo simpel in gebruik dat je het ook eenvoudig thuis kunt gebruiken voor cocktails, desserts en koffie’s die je vrienden zullen verrassen.
Het schuim houdt zo’n 15 minuten lang zijn schuimige uiterlijk, en je pompt het zo uit de fles.
Gebruik de witte cacoschuim eens op je koffie of chocoladedesserts.
Met de flesjes van 200 ml. maak je 2 liter schuim. De prijs is € 12,95 per flesje inclusief het pompje.

Glenmorangie Companta

Companta-bottle-pack-206x300De Glenmorangie Companta is de vijfde jaarlijkse uitgave van de award-winnende Private Edition serie.

Opvolger van de Ealanta
Uit de verste hoeken van zijn curiositeitenkabinet presenteerde Dr Bill Lumsden, Glenmorangies Director of Whisky Creation and Distilling vol trots Glenmorangie onlangs Companta, de vijfde Private Edition uitgave – een serie limited editions samengesteld met zeldzame en intrigerende single malts. De vierde uitgave, Ealanta, is eind 2013 bekroond tot 2014 World Whisky of the Year door Jim Murray. Deze is helaas uitverkocht.

Vriendschap
Companta is het resultaat van een zorgvuldige assemblage van whisky die na rijping op ex-bourbonvaten extra gerijpt heeft op Franse wijnvaten. Het karakter is een verfijnde balans tussen gedurfde kruidigheid en een rijke, soepele zoetheid.  Glenmorangie Companta verenigt de Grand Cru vaten uit Clos de Tart en de vaten van de verleidelijke zoete versterkte wijn uit de Côtes du Rhône. De naam is Gaelisch voor “vriendschap” en de whisky staat voor de verwante geesten die Dr Bill ontmoet heeft op zijn reizen op zoek naar perfectie van de whisky: Lees verder

De Zeeuwmeermin ontmoet de kleine zeemeermin

WP_20130926_010Onze  Zeeuwierjenever willen we nog steeds heel graag groter en beschikbaar maken voor een breder publiek. De combinatie van de zeeuwierjenever en oesters is een combinatie waar elke oesteretende natie recht op heeft wat ons betreft.
Dan moeten we wel die grenzen over en hebben daarbij wat deskundige internationale hulp nodig. Dat krijg je niet voor elkaar met enkel een goed nationaal netwerk en no budget. Wel met een mogelijke investeerder die wereldwijd opereert in de drankenbusiness.
Deze week werden er wat stappen gezet in Kopenhagen. En wat is nu een mooiere plaats om de mogelijke internationale reis van de zeeuwmeermin te beginnen?
Er was zelfs nog wat tijd over voor een heuze meerminnenmeeting.
En of ook deze droom verwezenlijkt gaat worden zal slechts de toekomst kunnen uitwijzen.
Over die zeeuwmeermin maakten we trouwens ooit nog een liedje. Lees verder

Gin is beleving

Column gepubliceerd in Proost Magazine nr 3 2013.

WP_20130922_005Vorig jaar mei hadden wij in onze winkel vier soorten gin op de plank staan; dat was meer dan voldoende. Anderhalf jaar later zijn het er 44. En ze verkopen allemaal. Het uitgebreide assortiment ontstond simpelweg door de vraag.

Gin is namelijk een hype. Er zijn gin-verzamelaars en bij elke gin hoort een eigen gin-tonicrecept. Bij de ene hoort komkommer, bij de andere korianderblad, een olijf of een schijfje limoen of sinaasappel. Vlaamse bars en restaurants maken inmiddels goede sier met een aparte ginkaart. Je hoeft ook geen Michelinster te hebben om bijzondere drankbelevingen te kunnen verkopen. Of deze ontwikkeling op dezelfde schaal plaatsvindt in Nederland durf ik niet te zeggen. Belgen zijn nu eenmaal iets bourgondischer ingesteld en ik bevind me bij de zuidelijke grens. Lees verder

Waar is de Spritz(er)?

spritzColumn gepubliceerd in Proost Magazine nr. 2 2013

De afgelopen jaren volgden diverse, kortstondige hypes op zomerdrankjesgebied elkaar in rap tempo op. Er kwamen wijnen met minder alcohol op de markt die in de meeste gevallen daardoor ook wat aan smaak verloren hadden en er werden hippe flesjes gelanceerd met wijncocktails die vaak al oxideerden in de verpakking, wat dan vaak weer gemaskeerd werd door toevoeging van citroenzuur. Die hippe marketingdrankjes dronk je met een rietje, dat was dan wel weer slim, want dan rook je de muffe aroma’s niet. En die kortstondige, fancy drankjes hadden nog iets gemeen: ze waren vaak duurder dan de traditionele, betere, echte wijnmixen. Die je heel snel en ook veel lekkerder zelf kunt samenstellen …

Ik heb die nepdrankjes nooit opgenomen in mijn winkelassortiment. Mensen die wijnen met minder alcohol willen adviseer ik de drank aan te lengen met sodawater en ijsblokjes, alsmede een schijfje citroen toe te voegen. Heerlijk op het terras in de zon. Niet alleen weet je dan wat er in je glas zit; het drankje is ook dorstlessend en bevat minder alcohol. Slim, want als het warm en dorstig weer is drink je snel iets meer en zakken drankjes met veel alcohol soms tot in je tenen. Lees verder

Haring en Zeeuwierjenever

zeeuwierjeneverGielBij haring hoort Zeeuwierjenever. Haring met Zeeuwierjenever. Bij haring hoort Zeeuwierjenever. Haring met Zeeuwierjenever. Bij haring hoort Zeeuwierjenever. Haring met Zeeuwierjenever. Bij haring hoort Zeeuwierjenever. Haring met Zeeuwierjenever. Bij haring hoort Zeeuwierjenever. Haring met Zeeuwierjenever. Bij haring hoort Zeeuwierjenever. Haring met Zeeuwierjenever. Bij haring hoort Zeeuwierjenever. Haring met Zeeuwierjenever. Bij haring hoort Zeeuwierjenever. Haring met Zeeuwierjenever. Bij haring hoort Zeeuwierjenever. Haring met Zeeuwierjenever. Bij haring hoort Zeeuwierjenever. Haring met Zeeuwierjenever. Bij haring hoort Zeeuwierjenever. Haring met Zeeuwierjenever. Bij haring hoort Zeeuwierjenever. Haring met Zeeuwierjenever. Bij haring hoort Zeeuwierjenever. Haring met Zeeuwierjenever. Bij haring hoort Zeeuwierjenever. Haring met Zeeuwierjenever. Bij haring hoort Zeeuwierjenever. Haring met Zeeuwierjenever. Bij haring hoort Zeeuwierjenever. Haring met Zeeuwierjenever.

Geen haringparty zonder Zeeuwierjenever:-)

Monastique Feuilleton deel 6; Op zoek naar de ideale stoker

Schermafbeelding 2013-05-29 om 22.42.33Feuilleton vanaf het begin.

Ik schreef het boek eindelijk af. Dat komt op 10 juni uit.
Ondertussen lag de Monastique even stil. Ik had een proefbrouwsel waar ik (nog) niet tevreden over was. Het miste volgens mij nog wezenlijke ingrediënten, en het had te weinig alcohol, maar dat had best nog iets kunnen worden.
Ik wilde een speciale fles. In de zomer zou het woordenboekenmuseum openen in het Belfort tegenover ons. Johan Hendrik van Dale, de naamgever van de Dikke van Dale, is geboren in Sluis. Hij stierf helaas in 1872 op 44-jarige leeftijd aan de pokken, en dat was lang voor de Monastique-hype, maar ik heb nu eenmaal wel iets met boeken en taal.
Daarnaast zou de wat ziekelijke man zomaar baat gehad kunnen hebben bij een geneeskrachtig elixer als Monastique, maar dat is natuurlijk slechts speculatie. Lees verder

Monastique Feuilleton deel 5; Het vergeten flesje

vergetenflesjeFeuilleton lezen vanaf het begin.

‘Petra ik heb iets voor je waar je denk ik blij mee gaat zijn.’
Ik zat achterin de winkel en had Toine al aan zien komen. Toine bezoekt me al ruim 15 jaar. Hij is één van die vertegenwoordigers die altijd koffie krijgen.
‘Ik was in Limburg in een slijterij van een oude mevrouw en kijk eens wat ik helemaal onder op een stoffig plankje zag staan?’ Hij haalde een flesje tevoorschijn. Het was een 35 cl. flesje Bernardine. Op de zijkant van het etiket stond ‘geen statiegeld’.
Wat geweldig! Dit was een flesje van omstreeks 1970. Het had ruim 40 jaar staan verstoffen in een Limburgse slijterij.
‘Wow! Wat kost het?!’ riep ik. ‘Je krijgt het van me,’  antwoordde Toine. ‘Jij kunt hier denk ik wel iets mee.’  Lees verder

Monastique Feuilleton deel 4; Mossels en Monastique

Pensionaat Saint Joseph

Deel 1
Deel 2
Deel 3
Waar start dan de zegetocht van deze kloosterlikeur in Zeeuws-Vlaanderen?
Bols startte in 1915 met de productie. Vanaf 1926 zit er een stijgende lijn in de populariteit en omzetten. Monastique is het Franse woord voor ‘van het klooster’ of ‘kloosterachtig’. Plotseling zag ik de link.
In 1907 stichtten Franse broeders in Sluis het jongenspensionaat ‘Saint pensionaatJoseph’. Ten gevolge van de Franse secularisatiepolitiek mochten kloosters in Frankrijk geen onderwijs meer geven. De kloosterscholen weken uit naar België en de Zuidelijke Nederlanden. Op het pensionaat zaten 550 voornamelijk Franse jongens. Al rap volgden er meerdere kloosterscholen en seminaries. Eén van die seminaries, oorspronkelijk gesticht door Franse zusters als meisjesschool in 1908, herbergt sinds 1987 hotel De Dikke van Dale. Lees verder